Кожен із цих рисових коржів повністю виготовлений вручну зі свіжого рису та коштує лише 18 000 донгів.
Як «оновити» в'єтнамську кухню , позбутися «прокляття дешевих, популярних цін», щоб, окрім середнього сегмента клієнтів, В'єтнам приймав більше туристів високого класу?
Очевидно, що питання не в ціні, а в тому, чи вартий продукт/враження від продукту своєї ціни.
Історія Чи дорогі зелений рисовий пиріг за 180 000 донгів та яблучне вино за 100 доларів США? (опубліковано на Tuoi Tre Online 11 жовтня) під час конференції «Які товари для елітних туристів до В'єтнаму?» , організованої газетою Tuoi Tre , що викликала подальші дебати на низці форумів і навіть у розділі коментарів до статті.
Таким чином, читачі також дають практичні поради щодо «оновлення» кухні, перетворюючи її на цінний туристичний продукт.
Продавати зелені рисові коржики чи історію про зелені рисові коржики?
Під статтею читач згадав Таїланд – успішну модель недорогого туризму – і, по суті, запитав, чому В'єтнам хоче наслідувати модель елітного туризму?
«Якість не відповідає високій ціні, туристи думають, що їх обманюють, і ніколи не повернуться», – написала ця людина.
Але окрім дешевого туризму, розширюється також потенціал для елітного туризму.
Читач Хюїнь Данг Ви думаєте, що рисовий коржик за 180 000 донгів, літр яблучного вина за 100 доларів США... це, мабуть, щось, над чим варто задуматися.
«Але нам також потрібні додаткові цінності до продукту, а саме якість, упаковка, маркетинг, особливо простір для насолоди продуктом та історія, пов’язана з продуктом», – сказав читач, – «нам слід змінити спосіб мислення, який передбачає продаж дешево, продаж заради прибутку та продаж більшої кількості товарів за менший прибуток».
Читачі Haitourguide вважають, що «кожен продукт — це історія, процес кування та кристалізації для створення бренду. А люди продають весь бренд за високою ціною».
На онлайн-форумі ця історія також викликала широке обговорення.
Дехто каже, що підвищення цін – це «наш розум» або «підступність». Інші говорять про «створення кольору» (сленговий термін для «створити колір», образний термін для маркетингових технологій) про те, як деякі країни світу продають свої бренди.
«Для цього має бути прозорість зверху донизу. Коли продукт має високу надійність, ціна автоматично зросте», – сказав один із них.
Італійський рибний соус «дорогий» з кожною краплею – Фото: KML
Удосконалення маркетингових технологій
В'єтнам – це кулінарний рай. Багато престижних туристичних веб-сайтів та рейтингів, а також багато іноземних газет вихваляють в'єтнамські делікатеси. І багато туристів закохалися у В'єтнам і приїхали до нього саме завдяки смакам його страв.
Ніхто не може заперечувати, що в'єтнамська їжа доступна за ціною. Але чи буде в'єтнамська кухня просто стагнувати?
Тропічний мусонний клімат створив багатий кулінарний простір. Окрім популярності, чи можливо, що в'єтнамська їжа може бути (або заслуговує на те, щоб бути) набагато більш… висококласною?
Після церемонії вручення премії Michelin Awards 2024 року наприкінці червня, в інтерв'ю Tuoi Tre Online , Саммер Ле, представниця Nen Danang (першого ресторану у В'єтнамі, який отримав нагороду Michelin Green Star), поділилася тим, що «є й інші аспекти нашої кухні, які ще не розвинулися».
Вона навела приклад: вишукана вечеря – це форма харчування у висококласному ресторані, метою якої є вишуканий, розкішний кулінарний досвід із якісними стравами.
Відомі в'єтнамські страви: бан ча, ламаний рис, бань мі, ху тьєу
Переказуючи, щоб побачити, що повністю ручної роботи рисовий коржик можна продати за 180 000 донгів, навіть 500 000 донгів.
Так само, 1 літр яблучного сидру може коштувати до 100 доларів США, а порція бун-ча чи миска фо можуть бути продані за сотні тисяч...
Але тут, окрім смачної їжі, ми також «продаємо» натхненну історію, що супроводжується якістю, безпекою, надійністю, а також професійним обслуговуванням, щоб забезпечити висококласний, унікальний та цінний кулінарний досвід. Або, іншими словами, ми продаємо за допомогою передової маркетингової технології.
Тільки тоді це сформується та створить «злітно-посадкову смугу» для запуску та злету високоякісної в'єтнамської кухні.
Джерело: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm
Коментар (0)