Змініть смак для всієї родини за допомогою трьох смачних страв з тушкованої риби, надзвичайно «апетитних» у холодні дні.

GĐXH - Риба – це продукт, що містить багато поживних речовин для організму, оброблений різними способами. У холодні дні ви можете змінити смак для всієї родини за допомогою 3 смачних та привабливих страв з тушкованої риби, які наведено нижче.

1. Тушкована риба-бичок з соєвим соусом

Інгредієнти для тушкованої риби бичка з соєвим соусом

+ 400 г риби-самця

+ 2 кислих будяків

+ 3 – 4 столові ложки соєвого соусу

+ Цибуля, імбир, часник, чилі

+ 200 г свинячого черевця

+ Спеції: рибний соус, цукор, перець, сіль

Як приготувати тушковану рибу бичка з соєвим соусом:

Крок 1: Очистіть бичка, видаліть кишки, промийте розведеною солоною водою, потім промийте чистою водою, злийте жир. Помийте карамболу, наріжте тонкими скибочками; наріжте імбир; подрібніть шалот та часник.

Після підготовки інгредієнтів замаринуйте бичка з 1/2 чайної ложки солі, 1 чайною ложкою рибного соусу, 1 чайною ложкою цукру, 1/2 чайної ложки перцю та невеликою кількістю тертого імбиру приблизно на 20 хвилин, щоб він увібрав спеції.

Крок 2: Обсмажте шалот, часник та імбир до появи аромату, потім додайте свинячу грудинку та смажте, помішуючи, доки краї злегка не підрум’яняться, потім вийміть та відкладіть.

Крок 3: Викладіть бичка в каструлю, додайте нарізану карамболу по черзі з рибою, зверху покладіть обсмажену свинячу грудинку. Далі додайте тамариндовий соус, ½ склянки окропу та дайте йому підрум'янитися, потім трохи карамелізуйте цукор. Приправте до смаку, додайте чилі, щоб зменшити рибний запах.

Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки риба добре не приправиться, а соус не загусне. Викладіть тушкованого бичка на тарілку, посипте зверху перцем і тертим імбиром і подавайте з гарячим рисом для смачної страви.

2. Тушкована амура в патоці

Інгредієнт:

+ 800 г шматочків білого амура

+ 200 г свинячого черевця

+ Патока

+ Сушена цибуля

+ Спеції: сіль, глутамат натрію, рибний соус, перець

Виготовлення:

Крок 1: Очистіть амура, зішкребіть всю чорну мембрану з черевця та посоліть. Рибу слід промити чистою рисовою водою, щоб зменшити рибний запах, а потім злити воду.

Наріжте свиняче черево на шматочки розміром з один укус, замаринуйте з 1 столовою ложкою патоки, 1 чайною ложкою солі та цибулею-шалот. Шкірку цибулі-шалот слід залишити, оскільки вона допомагає рибі мати гарний блискучий колір, а також підсилює смак.

Замаринуйте рибу приблизно 1 годину з 1/2 склянки патоки, 4-5 столовими ложками хорошого рибного соусу, порошком приправ та перцем. Щоб отримати смачну тушковану рибу, тушкуйте її двічі.

Спочатку викладіть дно каструлі сушеною цибулевою шкіркою або кількома листочками зеленого чаю, по черзі викладіть рибу та свиняче черево, залийте всю рибу маринадом. Спочатку увімкніть середній вогонь, щоб риба закипіла, і тушкуйте 5-6 хвилин, потім зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте 40-45 хвилин, після чого вимкніть вогонь, щоб риба охолонула, щоб вона стала твердішою.

Вдруге робите те саме. Тушкуєте, поки риба не стане твердою, рідина, в якій тушкується, не загусне та не набуде привабливого червонувато-коричневого кольору. Щоб риба була блискучою, коли вона майже готова, відкрийте кришку, дайте їй висохнути, і збризніть невеликою кількістю кулінарної олії або смальцю.

3. Тушкований карась з маринованою капустою

Добра мама Хыонг Нгуєн ділиться, як приготувати тушкованого карася з маринованою капустою, щоб він не був рибним, смачним і добре поєднувався з рисом у холодні дні.

Інгредієнти для тушкованого карася з маринованою капустою включають:

+ 500 г очищеного карася

+ 200 г маринованих огірків

+ Трохи фіолетової цибулі, чилі, зеленої цибулі

+ 1 помідор, нарізаний часточками

+ Спеції: рибний соус, соєвий соус, цукор, олія для смаження, перець, сіль

Як приготувати тушкованого карася з маринованою капустою:

Крок 1: Очистіть карася, потім покладіть його в миску, замаринуйте зі спеціями, додайте трохи солі та перцю приблизно на 30 хвилин, щоб вони вбралися.

Крок 2: Розігрійте трохи олії в каструлі на середньому вогні, додайте цибулю-шалот і смажте, помішуючи, до появи аромату. Далі додайте маринованих карасів і смажте, доки вони не стануть твердими. Як тільки риба стане твердою, додайте в каструлю огірки та помідори. Додайте трохи цукру, щоб вона виглядала привабливо.

Крок 3: Додайте сік маринованих огірків і воду в каструлю, поки риба не буде покрита, додайте чилі та тушкуйте на слабкому вогні, поки риба не вбере спеції, а вода поступово не випарується. Коли риба приготується, а рідина, в якій тушкувалося, загусне, вимкніть вогонь.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm