Аромат моря в мисці устричної каші

На сході Дак Лака є багато привабливих страв з морепродуктів, зокрема смачні страви з устриць у лагуні О Лоан, національному мальовничому місці в комуні О Лоан.

Устриці доступні цілий рік. Люди, які живуть уздовж лагуни, часто використовують тупі мачете, щоб вміло розкривати устричні «чагарники», що міцно тримаються за скелі. Усередині шорстких, скелястих мушель знаходиться непрозоре біле м’ясо, тіло якого ніби просякнуте молоком.

Смачна миска устричної каші з пухкими білими устрицями.

За словами кулінарних експертів, устриці О Лоан мають солодке, жирне та ароматне м’ясо, яке можна переробити на безліч привабливих страв, таких як: смажені устриці з олією з зеленої цибулі, смажені устриці з яйцями, смажені устриці з гарбузом, сирі устриці з лимоном... але щоб повною мірою відчути солодкий смак та характерний аромат устриць, немає нічого кращого за устричну кашу. Спосіб приготування цієї страви дуже простий: білу кашу варять до м’якості, устриці промивають, м’ясо відокремлюють, злегка приправляють, а потім обсмажують з ароматною цибулею-шалот, перш ніж покласти його в каструлю з кашею. Коли каша звариться, просто посипте трохи перцю, цибулі, коріандру та тертого імбиру, щоб отримати миску гарячої, ароматної устричної каші. У деяких ресторанах також додають яйця до каші, створюючи жирну та поживну устричну яєчну кашу.

Унікальною особливістю смакування устричної каші жителів сходу Даклаку є її вживання з смаженим рисовим папером з кунжутом. Смажений рисовий папір з кунжутом має ароматний, легкий жирний смак кунжуту. Під час вживання розламайте рисовий папір на шматочки та покладіть його в кашу, це допоможе страві швидше охолонути та створить хрустко-незвичне відчуття, змішане із солодкістю устриць та ароматом цибулі та кінзи.

Туристи можуть легко насолодитися устричною кашею в ресторанах морепродуктів або сніданкових ресторанах, що спеціалізуються на цій страві, на вулицях Нгуєн Хюе та Ле Лой (район Туй Хоа). У прохолодну погоду вдихання миски гарячої устричної каші з хрустким рисовим папером – це кулінарний досвід, насичений смаком моря, який кожен, хто хоч раз її скуштував, запам'ятає назавжди.

Джерело: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/