Винний туризм пробуджує світову сільськогосподарську спадщину

VHO – У контексті того, що туристи все частіше шукають локального та сталого досвіду, винний туризм стає унікальною моделлю, де кожен келих вина може розповісти цікаву історію про землю, професію, креативні продукти та послуги, засновані на сільськогосподарських знаннях.

Сімейний виноградник, традиційний винний льох або невелика фабрика також можуть стати місцем призначення, якщо вони мають історію, яку можуть розповісти відвідувачам.

Жива спадщина трансформує сільську економіку

На перший погляд, винний туризм викликає ідею дегустації вин. Але Звіт про світовий винний туризм за 2025 рік (який зібрав дані з понад 1300 закладів у 47 країнах) показує, що суть цього виду туризму лежить за межами келиха: туристи подорожують не для того, щоб пити, вони подорожують, щоб розуміти.

Винні тури допомагають відвідувачам усвідомити, що ґрунт, клімат, методи ведення сільського господарства, філософія виробництва та багатовікова історія виноробних регіонів утворюють живу спадщину, яку кожна місцевість прагне зберегти. Звідти виноробство стає матеріалом для громад, щоб розповісти про власне життя, про терпіння, про те, як люди адаптуються до природи, та про традиції, які тривають безперервно.

Згідно з опитуванням, 58% малих підприємств та 36% середніх підприємств беруть участь у винному туризмі. Це свідчить про те, що вино відкриває можливості для існування в галузі туризму для сільських громад, які не мають умов для інвестування у велику інфраструктуру. Сімейний виноградник, традиційний винний льох або невелика виробнича майстерня також можуть стати місцем призначення, якщо вони мають історію, яку можуть розповісти відвідувачам.

Сьогоднішні туристи більше, ніж будь-коли раніше, потребують глибини культури. Вони хочуть зустрітися з ремісниками, почути про зміну клімату кожного виноградного сезону, дізнатися, чому деякі вина походять з однієї й тієї ж ділянки землі та чому смак змінюється з року в рік… Вони приїжджають, щоб спостерігати за процесом, дізнатися про методи сталого виробництва та відчути ландшафт – елементи, які неможливо знайти в міських просторах.

Не випадково, що туристи середнього віку складають значну частку цього виду туризму. Це люди, які схильні жити неквапливо, прагнути знань і надавати пріоритет якісним враженням над кількістю. Що ще більш важливо, більшість із них – це внутрішні туристи, що свідчить про те, що модель не залежить від зовнішнього ринку, а розвивається на основі потреби досліджувати спадщину місцевого населення.

Це відповідає загальній тенденції, якої багато країн світу дотримуються протягом десятиліть: розвиток туризму з урахуванням власних потреб людей та зростаючого інтересу до культурної спадщини корінних народів.

Відчуйте винний туризм у Техаській пагорбовій країні

У Франції, країні, яку вважають колискою винної культури, регіони Шампань або Бургундія не лише виробляють вино, а й перетворюють увесь виноградний ландшафт на «живу галерею». ЮНЕСКО визнала ці регіони всесвітньою культурною спадщиною з 2015 року, відкриваючи напрямок розвитку туризму на основі сільськогосподарських ландшафтів, моделі, в якій виграють як місцева влада, так і невеликі громади.

Власник органічного виноградника в Ельзасі розповів, що близько 40% його продукції продається безпосередньо туристам без посередників. Це підтверджує, що привабливість винного туризму полягає в подорожі, яку туристи переживають у робочому просторі, а не лише в продуктах, які вони привозять додому.

Можна побачити, що винний туризм не лише відроджує стародавні сільськогосподарські регіони, але й відкриває шляхи економічного розвитку для громад, які раніше мало що виграли від хвилі глобалізації.

Коли туристи обирають сталий розвиток

У часи складних кліматичних змін виноробні регіони світу стають місцями, де вплив природи відчувається найбільше. Це змушує виноробну промисловість змінюватися, щоб вижити та стати моделлю сталого сільського господарства.

Звіт «Глобальний винний туризм 2025» показує, що 34% закладів перейшли на органічне землеробство, а 32% розвивалися за моделлю сталого розвитку. Це значні цифри в контексті, коли витрати на перехід та економічні ризики все ще високі. Але причина криється не лише в екологічній етиці, а й в очікуваннях туристів.

Згідно з опитуванням, 43% мандрівників заявили, що критерії сталого розвитку безпосередньо вплинули на їхній вибір місця призначення. Їх цікавило, як виноградники обробляють воду, доглядають за ґрунтом, зберігають екосистеми, обмежують використання хімікатів або зменшують викиди...

Винний туризм рухається до моделі з більшою соціальною та культурною цінністю

Розуміючи потреби туристів, деякі країни визначили сталий розвиток як основний критерій у створенні туристичних продуктів. У регіоні Тоскана в Італії багато турів побудовано таким чином, щоб поєднувати огляд визначних пам'яток із перебуванням у стародавніх замках, розташованих посеред виноградників, де туристи можуть прогулятися стародавніми сільськогосподарськими районами, дізнатися про традиційні методи вирощування винограду та скуштувати такі вина, як Мера, Терре Ді Віко або Кастелло Ді Вікарелло. Геологічний та сільськогосподарський простір збережено майже незмінним, перетворюючи сцену на відкриту класну кімнату зі сталого землеробства та історії середземноморського сільського господарства.

Тим часом Молдова — країна, яку рідко згадують на європейській туристичній карті, — доводить, що невеликий розмір не є перешкодою. Виноробня Milestii Mici володіє 200-кілометровою підземною мережею льохів глибиною до 80 м, занесеною до Книги рекордів Гіннеса з більш ніж двома мільйонами пляшок вина. Екскурсії тут дозволяють відвідувачам відвідати великі фабрики, сімейні підприємства та навіть виноробню в столиці Кишиневі. Ця модель демонструє потенціал країн, що розвиваються, у поєднанні місцевого сільського господарства з поглибленими туристичними продуктами.

Однак, у звіті також зазначалися проблеми у сфері винного туризму, такі як брак персоналу, економічні коливання, зміна смаків та обмеження в робочих годинах, що ускладнює для багатьох закладів розширення кола прийому гостей.

Технології, які, як очікується, будуть допоміжним інструментом, все ще використовуються недостатньо: лише 11% закладів впровадили онлайн-досвід, а 6% створили віртуальні тури. Це пов'язано не лише з браком ресурсів, а й з характером галузі: цінність полягає у фізичній присутності та контакті, які технології не можуть замінити.

Однак, ця прогалина відкриває можливості для майбутнього розвитку. Оскільки, за прогнозами, культурний та сільськогосподарський туризм стрімко зростатиме, цифрові інструменти, онлайн-платформи освіти або багатоточкові системи бронювання можуть допомогти малим закладам охопити клієнтів, не втрачаючи своєї ідентичності.

Спільною рисою аналізу Звіту про винний туризм за 2025 рік є те, що винний туризм відходить від образу споживання алкогольних напоїв до моделі з більшою соціальною та культурною цінністю. Центральним є не келих вина, а історія, що стоїть за ним.

На цій картині винний туризм стає яскравим прикладом того, як традиційний сільськогосподарський сектор може відкритися для нових можливостей, поважаючи спадщину, зберігаючи ландшафти та перетворюючи знання корінних народів на туристичні активи. Це пояснює, чому ця модель ідеально відповідає меті сталого розвитку, а в багатьох країнах її розглядають як місток між місцевими громадами та туристами, між минулим і сьогоденням.

Можна сказати, що участь Гайзенхаймського університету (Німеччина), ООН з туризму, OIV, мережі Великих винних столиць та WineTourism.com у процесі розробки Звіту про винний туризм 2025 року свідчить про те, що це економічна галузь, міждисциплінарна дослідницька область, яка отримує міжнародну увагу.

Найближчим часом, оскільки туристи продовжуватимуть надавати пріоритет локальності, знанням та повільному досвіду, винний туризм, ймовірно, стане однією з найтиповіших моделей культурно-аграрного туризму нового десятиліття.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html