Папакен (35 років, автор контенту) — японець, який живе в Ханої вже понад 2 роки.

Казукі Мацумото (більш відомий під прізвиськом Кікі) — відомий японський блогер, який зараз живе та працює в Хошиміні.

На своєму особистому каналі YouTube, який має сотні тисяч підписників, двоє японських відвідувачів регулярно діляться відео про свої подорожі та кулінарний досвід у деяких в'єтнамських провінціях та містах, які їм довелося відвідати.

com tam SG 0.png
Кікі (ліворуч) та Папакен (праворуч) насолоджуються битим рисом на тротуарі в Хошиміні

Зовсім недавно, під час візиту Папакена до Хошиміна, Кікі повела свого співвітчизника до місцевого ресторану на вулиці Ко Джанг (1-й район), щоб насолодитися відомою стравою з ламаного рису.

Папакен зізнався, що він куштував ламаний рис у Ханої, і це був перший раз, коли він скуштував справжній ламаний рис у Хошиміні.

Кікі сказала, що хоча це не популярне місце для обіду серед туристів , ресторан щодня приваблює багатьох місцевих жителів та сусідів, щоб насолодитися рисом, що просто неба.

Тут двоє гостей замовили 2 порції ламаного рису зі свинячими реберцями та подали суп з гіркою динею, начиненим м'ясом.

У ресторані подають безкоштовний суп. Якщо ви замовляєте суп з гіркою динею окремо, вам доведеться доплатити 15 000 донгів за миску.

com tam SG 1.png
Кікі замовила тарілку різаного рису зі свинячою відбивною, а Папакен їв різаний рис зі свинячою відбивною та ковбасою.

Одна річ, яка здивувала Папакена, це те, що страву з ламаного рису в ресторані подавали лише ложкою та виделкою, а не паличками, як в інших місцях.

Кікі пояснила, що це типовий місцевий спосіб вживання колотого рису.

«Якщо ви до цього звикли, це здаватиметься нормальним, бо тут не кладуть палички для їжі. Але якщо ви не звикли, це буде складніше», – сказала Кікі.

Перш ніж насолоджуватися, Папакен рівномірно полив рис кисло-солодким рибним соусом. Кікі сказала, що його можна полити або вмочити, залежно від уподобань.

Скуштувавши перший шматочок смажених ребер, Папакен одразу вигукнув: «Так смачно!». Він зазначив, що реберця мали ідеальне співвідношення нежирного м’яса та жиру, смажене м’ясо було ніжним, ароматним та насиченим, але не надто сухим.

«Рис тут справді смачний, бо має димний запах. Щойно ви кладете його до рота, ви можете відчути надзвичайно ароматний аромат», – сказав він.

com tam Сай Гон.gif
Японські гості незмінно вихваляли смакоту справжнього ламаного рису в Хошиміні.

Чун зауважив: «Кікі вважає, що реберця тут добре мариновані, а спеції рівномірно поглинаються. Під час їжі відвідувачі відчувають, як запах диму поступово тане в роті».

«Цей жир такий смачний, він жирний, але зовсім не жирний», – сказала Кікі.

На думку Папакена, не тільки смажені реберця, а й різаний рис смачні, рисові зерна м’які та гострі. Крім того, кисло-солодкий рибний соус якраз підходить, підходить до смаку, а ковбаса дуже смачна.

«Я їв ламаний рис у Ханої і вважав його дуже смачним, але тут він ще кращий», – прокоментував японський гість.

Кікі зізнався, що куштував ламаний рис у багатьох різних ресторанах Хошиміна. Однак, тут його більше вразив ламаний рис, який можна приготувати на вулиці, через його доступну ціну, а гарніри, такі як реберця та рибний соус, були добре приправлені, не надто солодкі.

Папакен також був вражений чудовим та привабливим смаком супу з начинкою з гіркого кавуна. Він не відчув гіркоти, а натомість відчув солодкий, насичений смак бульйону.

com tam Сай Гон 2.gif
Кікі зазначила, що ламаний рис був «настільки смачним, що мені хотілося з'їсти все навколо кісточок», а Папакен також з'їв усе, що було на тарілці.

Оскільки Папакен так любив страву з розбитого рису, яку готували на вулиці в Хошиміні, він насолоджувався нею безмежно. Він постійно підносив їжу до рота, кивав головою та вихваляв її смакоту.

«Це справді найкраща страва з ламаного рису, яку я коли-небудь куштував у своєму житті», – поділився Папакен.

Кікі зізналася, що страва з ламаного рису була «настільки смачною, що мені хотілося з'їсти її всю, навіть з кісткою».

com tam Сай Гон 5.gif
35-річний клієнт похвалив страву з битого рису, яку просто приготували на вулиці.

Відомо, що ресторан з битим рисом, який відвідали двоє японських гостей, належить пані Нгок Тхань (52 роки) та її чоловікові, пану Тан Фонгу (53 роки).

В інтерв'ю репортеру VietNamNet пані Тхань розповіла, що до цього вона та її чоловік близько 10 років продавали подрібнений рис на вулиці Ко Бак (1-й район), а потім припинили це робити. Після цього вони знову відкрили ресторан на вулиці Ко Зянг, який працює вже близько 4 років.

Його називають рестораном, але насправді це просто розбитий рисовий візок, розташований прямо на розі вулиці Ко Джанг з невеликою кухнею. Візок наповнений акуратно розкладеним посудом.

Магазин працює з 17:00 до 23:00, найбільше людей увечері.

Тротуарний кіоск з битим рисом подружжя Тхань і Фонг на вулиці Ко Джанг

Пані Тхань сказала, що страву з битого рису готує та обробляє сама пара. Крім того, вони наймають братів та родичів на допомогу, щодня створюючи для них робочі місця.

Щодня ресторан продає близько 30 кг ребер.

Окрім рису з реберцями, відвідувачі можуть замовити порції рису з різними гарнірами, такими як тушкована свинина з качиними яйцями, яєчні рулетики, смажена курка з лемонграсом та чилі, китайська ковбаса, смажене м'ясо, фрикадельки, смажені яйця тощо.

Ціни коливаються від 35 000 до 50 000 донгів за страву, залежно від уподобань клієнта та порцій.

Фото: Папакен - сімейне життя у В'єтнамі

Західні туристи повертаються до Ханоя заради незабутньої страви, яку називають «найкращою, яку вони коли-небудь куштували» . Повернувшись до Ханоя, двоє західних туристів відвідали вуличний ресторан, який вони відвідували 7 років тому, і були здивовані, що їхня улюблена страва все ще має такий самий чудовий смак, як і раніше.