Знайомий в'єтнамський горіх, який допомагає покращити здоров'я мозку

(Ден Трі) - Нове дослідження показує, що вживання невеликої кількості арахісу щодня може збільшити кровотік до мозку та покращити пам'ять у людей похилого віку.

Посилений мозковий кровотік

Згідно з повідомленням New York Post , у нещодавньому експерименті, проведеному Маастрихтським університетом (Нідерланди), 31 здоровій людині віком 60-75 років було запропоновано з'їдати 60 г несолоного смаженого арахісу щодня протягом 16 тижнів.

Учасники повинні були їсти їжу безпосередньо, не подрібнюючи та не обробляючи її, щоб уникнути зміни її поживних властивостей, а також були обстежені на загальний стан здоров'я та пройшли ретельну візуалізацію для вимірювання мозкового кровотоку у трьох часових точках: на початку, в середині терміну та в кінці дослідження.

Через 16 тижнів результати показали, що загальний мозковий кровотік (ЗМК) збільшився на 3,6% порівняно з контрольним періодом. Ділянка сірої речовини, де зосереджені тіла нервових клітин, збільшилася на 4,5%. Примітно, що кровотік у лобовій частці збільшився на 6,6%, а у скроневій – на 4,9%. Це ділянки мозку, які визначають пам'ять, мову та прийняття рішень.

«Покращення мозкового кровотоку є важливим, оскільки низький мозковий кровотік пов’язаний з когнітивними порушеннями, зниженням концентрації уваги та зниженням швидкості обробки інформації», – сказав автор дослідження, доктор Пітер Йоріс.

Доведено, що регулярне вживання невеликої кількості арахісу протягом кількох тижнів корисне для здоров'я мозку (фотоілюстрація: Adobe Stock).

У тесті на пам'ять група, яка їла арахіс, також запам'ятала та розпізнала більше слів, ніж у попередній період вживання арахісу.

Окрім користі для мозку, арахіс також допомагає покращити здоров'я серцево-судинної системи. Середній систолічний артеріальний тиск учасників знизився на 5 мм рт. ст., а пульсовий тиск – на 4 мм рт. ст. Це вважається значною перевагою для здоров'я серцево-судинної системи та зниження ризику інсульту.

Хоча вживання арахісу додавало близько 340 ккал до щоденного раціону, більшість учасників не набрали вагу. Це може бути пов'язано з ненасиченими жирами та клітковиною в арахісі, які допомагають збільшити відчуття ситості та контролювати споживання енергії.

За словами вчених , вплив арахісу зумовлений L-аргініном, ненасиченими жирами, поліфенолами та антиоксидантами, що містяться в шкаралупі арахісу. Усі вони підтримують функцію кровоносних судин.

«Результати показують, що щоденне вживання несолоного, цілого смаженого арахісу може підтримувати здоров’я мозку з віком», – додав доктор Йоріс.

У майбутньому команда планує перевірити, чи має арахісова паста або менші кількості такий самий ефект.

Поживне насіння, знайоме у в'єтнамських стравах

Арахіс є одним з найпопулярніших горіхів у в'єтнамському раціоні та високо цінується міжнародними експертами з харчування за його високу харчову цінність.

Згідно з Medical News Today , 100 г арахісу містить близько 567 ккал, включаючи майже 26 г білка, майже 50 г жиру та близько 8 г клітковини. Хоча арахіс багатий на енергію, більшість жиру в ньому – це ненасичені жири. Це група «корисних» жирів, корисних для серця та обміну речовин.

Арахіс містить багато енергії та корисних мікроелементів (Фото: Adobe Stock).

Вміст білка в арахісі досить високий, дорівнює або перевищує його, ніж у багатьох інших горіхах. В середньому 28-30 г арахісу (приблизно невелика жменя) містить 7-8 г білка.

Вони є гарним джерелом рослинного білка, який допомагає будувати та відновлювати тканини, а також підтримує імунну систему. Для тих, хто скорочує споживання червоного м’яса, стає вегетаріанцем або збільшує свій рослинний раціон, арахіс є доступним, дешевим та ефективним варіантом.

Близько 80% жиру в арахісі – це мононенасичені та поліненасичені жири, подібні до оливкової олії, мигдалю чи волоських горіхів. Багато досліджень зазначають, що ці типи жирів допомагають покращити ліпідний профіль крові, знизити рівень поганого холестерину та запобігти атеросклерозу та ішемічній хворобі серця.

Крім того, арахіс містить аргінін, амінокислоту, яка збільшує вироблення оксиду азоту. Це вазодилататор, що покращує кровообіг. Це також пояснює, чому деякі обсерваційні дослідження показали, що регулярне вживання арахісу може підтримувати кровообіг до мозку.

Арахіс містить значну кількість клітковини, яка сприяє відчуттю ситості, покращує травлення та уповільнює засвоєння цукру.

Крім того, це насіння також багате на важливі мінерали, такі як магній, фосфор, калій, а також вітамін Е та вітаміни групи В, особливо ніацин (B3). Ці мікроелементи беруть участь в енергетичному обміні, функції нервів, регулюванні кров'яного тиску та захисті клітин від окислення.

Незважаючи на численні корисні властивості арахісу, він може викликати алергію, яка може призвести до серйозних реакцій у чутливих людей.

Крім того, солоний, ароматизований або смажений в олії арахіс може містити багато солі, нездорових жирів або порожніх калорій, що руйнує його початкову харчову цінність. Тому експерти рекомендують людям надавати перевагу смаженому або несолоному арахісу, споживаючи близько 25-30 г щодня.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-cai-thien-suc-khoe-nao-bo-20251206230510025.htm