Цей овоч є «чемпіоном з фолієвої кислоти», багато людей не знають, що потрібно викидати найціннішу частину.

На початку зими на ринку з'являється багато сезонних овочів, найзеленіших, найсмачніших. Серед них є такий вид овочів, квіти якого часто їдять, не знаючи, що листя також багате на вітаміни: листя цвітної капусти.

Цвітна капуста багата на білок, вуглеводи, клітковину, вітамін С та інші поживні речовини.

Дослідження показали, що листя цвітної капусти багате на фолієву кислоту, вітамін К, вітамін С та інші поживні речовини, і відоме як «чемпіони фолієвої кислоти».

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — Квіти цього овоча смачні та поживні, але справжня цінність — це листя.

Причини не викидати листя цвітної капусти

Фолієва кислота або вітамін B9, фолацин або фолат – це водорозчинні форми вітаміну B9, необхідні та важливі в щоденному раціоні організму людини, особливо для вагітних жінок та немовлят.

Ця кислота сприяє процесу створення нових клітин, допомагаючи клітинам рости та розвиватися. Тому вживання великої кількості овочів – «чемпіонів з фолієвої кислоти» – дуже корисне для організму.

Зокрема, сушіння листя цвітної капусти дозволяє отримати багато смачних страв взимку. Цвітна капуста збирається врожаю, тому не викидайте листя, а принесіть їх додому, щоб висушити та законсервувати. Це скарб гурманів.

Цей овоч має чудовий смак, якщо його висушити на сонці, і може зберегти велику кількість поживних речовин.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

Кроки для сушіння листя цвітної капусти

- Виберіть інгредієнти: Виберіть свіже листя цвітної капусти, обгорніть ним квітку та промийте чистою водою.

- Бланшування: покладіть листя цвітної капусти в каструлю з окропом, дайте охолонути та відіжміть зайву воду.

- Сушіння: Покладіть листя цвітної капусти на сушарку, посипте шаром солі та сушіть у місці з сильним сонячним світлом.

- Зберігання: Після того, як листя цвітної капусти повністю висохне, покладіть їх у свіжий пакет для зберігання та зберігайте у прохолодному сухому місці.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

Парена свинина з сушеним листям цвітної капусти

Виготовлення:

- Замочування сушеного листя цвітної капусти: замочіть листя цвітної капусти або в'ялену на сонці цвітну капусту в теплій воді, доки листя не стане м'яким, відіжміть воду та наріжте на дрібні шматочки для подальшого використання.

- Наріжте свиняче черево невеликими кубиками або тонкими скибочками, покладіть у миску, додайте рибний соус, кунжутну олію, сіль, зелену цибулю, імбир, добре перемішайте та маринуйте 20 хвилин.

- Приготування на пару: Змішайте мариноване свиняче черево та сушене листя цвітної капусти, потім додайте відповідну кількість кукурудзяної олії, покладіть у чашу пароварки, готуйте на сильному вогні 30 хвилин. Знімаючи з вогню, можна посипати зеленою цибулею для прикраси та насолоджуйтесь.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

Ця страва з парової свинини з сушеним листям цвітної капусти не тільки зберігає м’якість листя цвітної капусти, але й поєднує жирний смак свинячого черевця, що робить її смачною та поживною стравою.

Протягом цього сезону збору врожаю, за допомогою сили сонячного світла, цей овоч перетвориться на сушений продукт, що не тільки допоможе продовжити термін зберігання овочів, але й додасть золотистого кольору обідньому столу.

Парова свинина з листям цвітної капусти повною мірою використовує привабливість традиційних в'ялених на сонці овочів із сучасними методами приготування, створюючи класичну, але водночас креативну страву.

Тож не ігноруйте цей овоч-«чемпіон» з фолієвої кислоти.

(Рецепт і фото з Sohu)

Джерело