Наречена з північного заходу готує смачну страву з моху, що зібрало мільйони переглядів

Відеоролики нареченої з Північного Заходу, яка готує та насолоджується смачними стравами з моху, зібрали мільйони переглядів. Багато глядачів були здивовані, не знаючи, що мох – це також смачна страва.

Смачні страви з моху, особливість північно-західного регіону. Джерело: Май Тай Бак

«Мені майже 50 років, я щойно дізнався, що мох – це фірмова страва»; «Страва виглядає дивно, але коли я бачу, як її готують, мені одразу хочеться її спробувати»; «Ця людина готує кожну страву смачною, але приготування таке ретельне»… – це коментарі, які з’являються під відео зі смачними стравами з моху від TikTok-користувача Май Тай Бак.

Після цих коментарів пані Фам Тхі Фуонг Май (32 роки, Лао Кай ), власниця каналу Mai Tay Bac, висловила подяку та запросила всіх відвідати Північний Захід.

Пані Май родом з Хай Дуонга і переїхала жити за чоловіком на північний захід. Будучи невісткою у високогір'ї, вона має можливість навчатися та практикуватися у приготуванні нових страв. Наприкінці 2022 року вона створила канал у TikTok, щоб продавати сільськогосподарську продукцію та поширювати любов до високогірної кухні.

Вона була здивована, що відео про приготування та насолоду сільськими стравами Північного Заходу сподобалися багатьом людям. Кожен кліп, опублікований на каналі, збирав мільйони переглядів.

Нещодавно її кліпи зі смачними стравами з моху зібрали понад 10 мільйонів переглядів. Хоча сцени та зміст прості, кожен, хто перегляне кліпи, буде вражений і прагнутиме їх побачити.

Польовий мох, приготований з галангалом, коріандром, червоним базиліком...

Пані Май сказала: «Мох — це особливість Північного Заходу, але люди повинні знати, як його збирати та обробляти, щоб вживати в їжу».

Наприклад, я часто збираю ставковий або польовий мох у чистій воді рано-вранці. У цей час на полях ще нікого немає, тому мох не брудний. Цей вид моху має легкий аромат, солодкий, трохи гіркий і його можна готувати різними способами.

Сезон моху дуже короткий і вважається зимовою особливістю. Тому пані Май збирає, обробляє та насолоджується мохом на початку сезону.

«Зібравши мох, я промив його та віджав усю воду. Промив його кілька разів, щоб переконатися, що мох чистий, потім нарізав його на дрібні шматочки. Далі я розігрів пательню, додав мох і рівномірно перемішав. Для цієї страви не потрібна олія, лише трохи води».

Коли мох стає яскраво-зеленим, я додаю сіль і глутамат натрію, потім варю, доки суміш не загусне. Нарешті, я додаю галангал, коріандр, часник, в’єтнамський коріандр, червоний базилік, чилі… у каструлю з мохом», – інструкцію дає пані Май у відео.

Страва з моху, подається з листям папаї

Правильно приготований ставковий та польовий мох матиме солодкий, злегка гіркий смак та легкий аромат. Якщо їсти його разом із чоловічим листям та квітами папайї, смак буде ще автентичнішим.

Наречена з північного заходу сказала, що хоча ставковий мох і смачний, особливістю високогір'я має бути кам'яний мох. Щоб зібрати кам'яний мох, горянам доводиться їхати дуже далеко, близько 3-4 годин, щоб дістатися до верхів'їв річки. Кам'яний мох, що росте вище за течією, гарантовано чистий і смачний.

Мох продається на гірському ринку.

Після збору мох вичавлюють досуха та пресують на великі шматки. Хоча це відомий спеціалізований продукт, кожен шматок моху коштує лише 10 000 донгів.

«Запечений мох у банановому листі дуже смачний. Однак приготування інгредієнтів займає багато часу.»

Мох потрібно замочити приблизно на 2-3 години, потім ретельно промити. Після цього мох товчуть, знову промивають і віджимають насухо», – поділилася пані Май у відеоролику.

Після попередньої обробки вона поклала мох у миску та змішала його зі свининою, борошном з клейкого рису, лемонграсом, базиліком, насінням макхен та спеціями. Потім вона загорнула його в бананове листя та підсмажила на вугіллі.

Пані Май насолоджується смаженим мохом у банановому листі

У приготованому вигляді смажений мох має аромат бананового листя, липкість клейкого рису та солодкий, насичений смак моху, свинини... Цю страву можна їсти як закуску або з рисом, обидва варіанти дуже смачні.

Окрім моху, пані Май також ділиться багатьма відеороликами про приготування типових страв північно-західного регіону, таких як: салат зі шкіри буйвола, в'ялене м'ясо буйвола, гнила шкіра буйвола...

Завдяки її простим кулінарним кліпам, гірська кухня стала більш відомою та улюбленою багатьма людьми.

Фото, відео: Май Тай Бак