Чи потрібно людям з високим вмістом жирів у крові утримуватися від жирів та зменшувати споживання білків?

Доцент – лікар – доктор Лам Вінь Нієн, завідувач кафедри харчування та дієтології Медичної та фармацевтичної лікарні Університету Хошиміна, зазначив, що протягом тривалого часу багато людей все ще вважають жир шкідливим для здоров'я, особливо для людей з високим вмістом жиру в крові. Тому багато хто вважає, що їм слід утримуватися від жирів та зменшувати споживання білків. Однак дослідження показують, що жири класифікуються на корисні та погані.

Корисні жири (ненасичені жири, які не є твердими за кімнатної температури) запобігають запаленню, забезпечують організм незамінними жирними кислотами та сприяють загальному здоров'ю. Доведено, що при помірному споживанні ці жири підвищують рівень холестерину ЛПВП (хороший жир крові) та зменшують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий жир крові). Деякі джерела корисних жирів включають оливкову олію, авокадо, насіння льону, рибу, багату на омега-3 жирні кислоти...

Людям з високим вмістом жирів у крові слід обмежити споживання червоного м'яса.

Погані жири (також відомі як насичені жири, застигають за нормальних температур, змушуючи організм виробляти поганий холестерин, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань), включаючи маргарин, частково гідрогенізовані рослинні олії, органи тварин, смажену їжу... збільшують кількість дрібних частинок ЛПНЩ, сприяючи утворенню атеросклерозу.

Однак жир є джерелом енергії, тому його частка в раціоні менша, ніж у інших груп речовин, близько 20% від загальної кількості в раціоні.

Щодо групи білків, середня кількість білка, необхідна кожній людині, становить 1 г білка/1 кг маси тіла. Це означає, що людині вагою 60 кг потрібно в середньому 60 г білка на день. Це джерело білка можна отримати з рослинного та тваринного білка.

Рослинний білок міститься в багатьох бобах, соєвих продуктах, горіхах...

Людям з високим вмістом жирів у крові не слід обмежувати споживання білка, а доповнювати його різноманітним рослинним білком у поєднанні з білим м’ясом, злаками...

Що стосується тваринного білка, пріоритет у раціоні слід надавати білому м’ясу, рибі... Червоне м’ясо містить багато шкідливих жирів, тому в меню не слід вживати забагато червоного м’яса. Людям із жирною кров’ю слід скласти меню, що поєднує біле м’ясо, клітковину, цільні зерна, овочі та фрукти, щоб урізноманітнити харчування та допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Перероблене та оброблене м’ясо не рекомендується, оскільки воно містить багато насичених жирів, які можуть спричинити високий кров’яний тиск, негативно впливаючи на здоров’я всіх загалом та людей з високим вмістом жиру в крові зокрема.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm