Фо швидко розпродається, багато кіосків «розвішують свої горщики» та чекають на наступну партію бульйону.

Фо добре продається; до полудня першого дня, 13 грудня, багато кіосків з фо вже досягли своїх цільових показників. Деяким кіоскам довелося «повісити свої горщики на гніздо» та чекати на нову партію бульйону.

Прилавок у відомому ресторані фо від Minh Pasteur подає останні миски фо клієнтам - Фото: QUANG DINH

З наближенням полудня День Фо (який розпочався вранці 13 грудня і тривав до кінця 14 грудня в районі універмагу Tax Department Store за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135, Хошимін) ставав дедалі жвавішим. Групи покупців шикувалися в черги, чекаючи своєї черги, змушуючи кіоски з фо працювати на повну потужність.

Покупці стікалися на День Фо юрбами, а кіоски з фо працювали на повну потужність.

Бульйон постійно вичерпували ополониками, локшину бланшували без зупинки, а атмосфера вирувала, нагадуючи знайому ранкову метушню ресторанів фо.

У розмові з Tuoi Tre Online пан Нгуєн Туан Чунг, власник ресторану Phu Gia Beef Pho, з бадьорим виразом обличчя, все ще старанно черпаючи фо для клієнтів, сказав, що його кіоск ось-ось подасть свою 500-ту порцію фо.

«Спочатку організатори планували подавати лише близько 200-300 мисок щодня, але такими темпами ми могли б роздати 500-600 мисок до моменту збору речей, що значно перевищить початкову ціль», – поділився Транг.

Високий попит на фо змусив багато ресторанів постійно поповнювати свій бульйон. Біля кіоску з фо в Тау-Бей пані Туєт пригнічено сиділа біля порожньої каструлі фо, кажучи, що за короткий час зникли дві каструлі бульйону та все м'ясо.

Бульон у ресторані фо Tau Bay спорожнів через неочікуваний сплеск відвідувачів, що змусило персонал тимчасово припинити продаж і чекати на поповнення запасів. Фото: QUANG DINH

«Мій фо закінчився близько 10-ї ранку; тепер на дні каструлі залишилося лише трохи бульйону, і ми чекаємо на поповнення запасів», – сказала вона. Незважаючи на це, багато покупців все ще продовжували питати, а потім з жалем переходили до інших кіосків.

Ресторан попросив клієнта повернутися пізніше.

Так само пані Тран Тран, власниця ресторану Pho 34 Cao Thang, сказала, що її ресторан вже приготував першу порцію фо цього дня. Вона підрахувала, що подала близько 300 порцій, майже досягнувши цілі, встановленої перед фестивалем.

Окрім традиційного фо з яловичини, фо зі смаженою качкою з Ланг Сон – одна зі страв, яка викликає цікавість у багатьох відвідувачів на півдні. З раннього ранку біля цього кіоску вишиковуються довгі черги людей, щоб насолодитися цим фо.

На відміну від яловичого фо, фо зі смаженою качкою по-ланг сон вражає своєю хрусткою шкіркою, ніжним м’ясом, насиченим бульйоном та привабливим кольором. Багато відвідувачів зазначають, що поєднання локшини фо та смаженої качки пропонує нові враження – смачні та візуально привабливі. Багато хто навіть купує його, щоб взяти з собою додому, щоб насолодитися родиною та друзями.

Ремісник Ві Хоа власноруч готує локшину фо на День Фо - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Ві Хоа (38 років) схвильовано розповіла газеті «Туой Тре» спритними руками: «Я не знаю, скільки мисок фо ми подали цього ранку, але нам уже довелося двічі доливати бульйон. Наразі у нас закінчилася смажена качка, і ми чекаємо на ще».

Коли її запитали, скільки порцій фо вона готує на День фо, вона посміхнулася та підтвердила, що доки клієнти все ще замовляють, її кіоск зі смаженою качкою фо в стилі Ланг Сон продовжуватиме обслуговувати.

В іншому кутку пан Тран Ба Ді, власник ресторану фо «Мінь Пастер», дістає останні миски фо.

Він пояснив, що, оскільки був зайнятий приготуванням фо для свого ресторану та участю в Дні Фо, він не зміг поповнити запаси, коли закінчився горщик. «Мені довелося попросити останні групи клієнтів повернутися пізніше, бо я готую лише рівно 300 мисок щодня», – сказав Ді.

Програма «День Фо 12-12», яка вже 9-й рік поспіль проводиться під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах», триватиме протягом двох днів, 13 та 14 грудня, у колишньому районі Податкового універмагу за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135, район Сайгон, місто Хошимін.

У програмі представлено майже 30 відомих та унікальних брендів фо з Північного до Південного В'єтнаму, демонструючи різноманітний асортимент страв фо, що відображають особливості різних регіонів та місцевих культур.

Очікується, що на фестивалі Фо, який відбудеться 12 грудня 2025 року, ціна за миску становитиме 40 000 донгів, і протягом двох днів буде представлено понад 20 000 порцій. Організатори пожертвують щонайменше 10% від доходу від продажу фо на програму «Фо кохання», яка передбачає приготування та роздачу фо людям у постраждалих від повені районах провінції Даклак (раніше Фу Єн ), які нещодавно постраждали від стихійних лих.

Програма «День Фо 12-12» підтримується та координується Департаментом закордонних справ та культурної дипломатії Міністерства закордонних справ, Департаментом сприяння торгівлі Міністерства промисловості та торгівлі , Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін та В'єтнамською асоціацією кулінарної культури, за багаторічного діамантового партнерства з акціонерною компанією Acecook Vietnam, а цього року за додаткової підтримки Комерційного банку розвитку міста Хошимін (HDBank), акціонерної компанії Cholimex Food, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Повертаючись до теми

До Куонг - Лан Хуонг

Джерело: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm