Американський репортер назвав 5 ресторанів Ханоя, які пропустив Мішлен

Джошуа Зукас, американський репортер, який спеціалізується на публікаціях про в'єтнамський туризм, вважає, що Мішлен пропустив багато смачних страв у Ханої, таких як рибний суп з локшиною або фо з куркою.

Маючи понад 10 років досвіду, що спеціалізується на дослідженні в'єтнамського туризму та кухні , а також часто відвідуючи Ханой, Джошуа Зукас представляє на Insider 5 чудових вуличних ресторанів столиці, які заслуговують на звання Мішлен.

Суп з рибною локшиною Sam Cay Si

Адреса: Алея Чунг Єн, Хоан Кієм

Години роботи: з 8:00 до 17:00

Ресторан Sam Cay Si з рибною локшиною, розташований на алеї Чунг Єн, район Хоан Кієм, який відвідують багато місцевих та іноземних відвідувачів у Старому кварталі. Алея, де розташований ресторан, також є відомим місцем для обідів у Ханої з багатьма стравами, такими як вермішель з вугра, фо та вермішель з качки. Цей ресторан з рибною локшиною працює вже понад 20 років, приваблюючи місцевих та іноземних відвідувачів.

Невелика кухонна стійка магазину рибної локшини Sam на алеї Чунг Єн. Фото: Суан Фуонг — Невелика кухонна стійка магазину рибної локшини Sam на алеї Чунг Єн. Фото: *Суан Фуонг*

Ресторан славиться своїми рибними роликами, які власниця, пані Сем, готує за особливим рецептом, який вона дізналася від Хюе. Для вермішелі та скляної локшини основним інгредієнтом є хрусткий смажений окунь, який подається з кропом, зеленою цибулею та травами. Бульйон має легкий кислий смак, оскільки його варять на повільному вогні з рибних кісток, приготованих із сумішшю ананаса та помідорів. У ресторані також є мішані страви.

Фо Бунг Ханг Тронг

Адреса: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Години роботи: з 15:00 до повного розпродажу

Цей ресторан раніше знаходився на тротуарі, але тепер переїхав у невеликий будинок у старому кварталі. Джошуа Зукас поділився тим, що був вражений простором ресторану, який розташований у кімнаті, що одночасно є спальнею, кімнатою для богослужінь та вітальнею родини власника ресторану. Це дає йому чіткіше уявлення про життя людей у старому кварталі Ханоя.

Повна миска фо з ресторану Hang Trong pho. Фото: pu_n.k_ — Повна миска фо з ресторану Hang Trong pho. Фото: *pu_n.k_*

Щодо ресторану фо, американський турист зазначив, що смак тут типовий для північного фо з насиченим бульйоном. Супутні спеції в ресторані ретельно приготовані, маринований часник і соус чилі домашнього приготування, їх їдять з фо, щоб бульйон мав насиченіший смак.

Гарячі рисові роли Хо Тай

Адреса: 34 Єн Фу, Тай Хо

Години роботи: з 6:30 до 12:00

Гарячі рисові роли також є невід'ємною стравою на карті типових делікатесів Ханоя. Джошуа Зукас представляє 40-річний ресторан гарячих рисових роликів West Lake, який «заслуговує» на місце у списку Мішлен. У ресторані подають гарячі рисові роли на пару зі свининою та деревними вухами. Відвідувачі можуть замовити додаткові рисові роли з яйцем, які подаються з ковбасою з корицею.

Американський турист сказав, що цікавіше за насолоду цією стравою було спостерігати, як шеф-кухар насипає рисове борошно в пароварку, а потім «швидко» розкачує кожен корж акуратної форми.

Джошуа Зукас пропонує після сніданку тут відвідувачам відвідати традиційну кав'ярню за адресою Єн Фу, 43, яка існує вже майже століття.

Фо Хан

Адреса: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Години роботи: 18:00 - 23:00

За словами Джошуа Зукаса, багато іноземних туристів, згадуючи в'єтнамський фо, часто знають лише про яловичий фо. Хоча фо насправді поділяється на багато видів, зокрема фо з куркою. Знаменитий фо з куркою в Ханої не був згаданий у списку Мішлен минулого червня.

Фо з куркою – знайома страва для ханойських гурманів. Фото: standbanhmi — Фо з куркою – знайома страва для ханойських гурманів. Фото: *standbanhmi*

Американський турист познайомив мене з рестораном фо з куркою «Hanh», розташованим на розі вулиць Тхуок Бак та Лан Онг. Цей ресторан славиться своїм фо з куркою. Фо варять до м’якості з локшиною, схожою на яловичий фо. Доповнюють страву подрібненою куркою, зеленою цибулею, травами, арахісом та подають із кисло-солодким соусом.

Ресторан Тхань Нган

Адреса: No. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Години роботи: Цілий день

Качина вермішель та скляна локшина також приваблюють американських туристів-чоловіків, коли вони приїжджають до Ханоя. Джошуа Зукас зазначив, що ця страва має насичений, гострий бульйон, який маскує неприємний запах качиного м’яса. Є два способи її їсти: з гарячим бульйоном або змішаною із сухим соусом.

Ресторан Thanh Ngan, рекомендований Джошуа Зукасом, має цікаве приміщення, оскільки розташований поруч із залізничними коліями. Турист-чоловік пропонує тим, хто не може піти на залізничну вулицю, обрати цей ресторан, щоб скуштувати вуличну їжу, спостерігаючи за рухом поїзда. Відвідувачі можуть відвідувати ресторан щодня о 19:00, 19:45 та 20:30 під час руху поїздів.

Bich Phuong (за матеріалами Insider )

Посилання на джерело