Молоко вітчизняного виробництва задовольняє лише 40% попиту.

Доцент, доктор Тран Куанг Чунг – голова В'єтнамської молочної асоціації розповів про розвиток молочних сировинних районів та створення бренду в'єтнамського молока на семінарі «Перетворення Манг Ян – Зіа Лай на рай для молочних корів», організованому газетою Thanh Nien вранці 16 квітня.

Доцент, доктор Тран Куанг Чунг - голова В'єтнамської молочної асоціації

За словами доцента, доктора Тран Куанг Чунга, структура доходів в'єтнамського ринку молочних продуктів складається переважно з рідкого та сухого молока, на які припадає понад 70% ринку, за якими йдуть йогуртові продукти. Щороку виробництво молока постійно зростає. Тільки у 2023 році, за даними Головного статистичного управління, виробництво свіжого молока в країні оцінюється в 1860,8 мільйона літрів, що на 7,5% більше порівняно з 2022 роком; виробництво сухого молока досягло 154 800 тонн, що на 0,1% більше порівняно з 2022 роком.

Виробництво рідкого та сухого молока у період 2019-2023 років. Джерело: В'єтнамська молочна асоціація

« Протягом останніх років молочна промисловість В'єтнаму отримала увагу з боку держави та бізнесу. Багато підприємств активно інвестували в технології, і багато нових заводів із сучасними технологіями було запущено у виробництво та переробку. Було імпортовано високопродуктивних молочних корів, багато великих ферм пов'язані з високотехнологічним сільським господарством та циркулярним сільським господарством. На сьогодні в країні налічується понад 1700 молочних ферм із середнім розміром 37,4 корови/ферма, а також багато великих ферм, що вирощують від 2000 корів до десятків тисяч корів. Крім того, існує майже 28 700 господарств, що займаються розведенням молочних корів…» – повідомив пан Тран Куанг Чунг.

Однак наразі виробництво сирого молока у В'єтнамі задовольняє лише близько 40% внутрішнього споживчого попиту, тому ця галузь все ще має великий потенціал для розвитку.

«Згідно зі статистикою, середнє споживання молока на душу населення у В’єтнамі все ще низьке, сягаючи лише 26-28 літрів на людину на рік, тоді як у Таїланді це 35 літрів на людину на рік, у Сінгапурі – 45 літрів на людину на рік, а в європейських країнах – 80-100 літрів на людину на рік. Споживання молока продовжуватиме зростати в наступні кілька років завдяки зростаючому попиту на харчування та імунітет людей, а також розвитку сучасних мереж збуту», – сказав пан Тран Куанг Чунг.

Крім того, прогнозується різке зростання попиту на високоякісні молочні продукти через молоде населення, а з розвитком економічного життя споживачі більше стурбовані якістю та безпекою для здоров'я, особливо нових продуктів, органічних продуктів. Попит на сухі молочні продукти, пробіотичні продукти... для цільових груп: літніх людей, людей із супутніми захворюваннями, раком, діабетом... матиме тенденцію до зростання.

За словами пана Тран Куанг Чунга, усвідомлюючи важливість регіонів виробництва сировини для свіжого молока, багато молочних підприємств активно будують та добудовують молочні ферми; підтримують та розвивають місцеві регіони виробництва сировини з виробничими зв'язками з господарствами, що розводять корів, щоб забезпечити безпеку виробництва сирого молока, створити робочі місця та зменшити залежність від імпортного молока та молочних продуктів. Деякі підприємства добудували та побудували багато нових великих молочних ферм відповідно до стандартів Global GAP, оснащених високими технологіями, автоматизацією та закритих від пасовищ до ферм; імпортують більш високопродуктивні та високоякісні породи корів зі США, Австралії тощо.

Примітно, що окрім інвестування в сучасні технологічні заводи, підприємства активно зацікавлені в постачанні високоякісної сировини шляхом будівництва ферм за типовими моделями сталого сільського господарства, застосування циркулярної економіки, практики регенеративного сільського господарства та використання зеленої та чистої енергії.

Щодо місця для розвитку району молочного поголів'я, за словами пана Тран Куанг Чунга, протягом тривалого часу підприємства, що розвивають стада молочних корів, часто обирають місця з прохолодним кліматом для розвитку високоякісних та продуктивних стад молочних корів, такі як Далат, Мок Чау... Як правило, окрім відомих старих місць, таких як Далат (Лам Донг) або Мок Чау (Сон Ла), Манг Ян (Зіа Лай) вважається зеленим оазисом, повністю ізольованим від міської метушні. У Манг Ян річкова система відносно густа, розподілена по всій території. Це ідеальні умови для розвитку стад молочних корів.

«Поєднання чистого природного середовища, імпорту високопродуктивних молочних корів та сучасних технологій виробництва забезпечить в’єтнамських споживачів великим джерелом якісного свіжого молока», – сказав пан Тран Куанг Чунг.

Наразі багато в'єтнамських брендових молочних продуктів не лише задовольняють внутрішній попит, але й експортуються до понад 50 країн і територій.

Джерело: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html