Цінну речовину дуріану, яка є такою ж поживною, як женьшень, часто викидають, але використовують для приготування смачної та поживної літньої страви.

Після насолоди смачною жовтою м’якоттю дуріана більшість людей викидають насіння. Насіння дуріана є цінним джерелом поживних речовин, таким же поживним, як женьшень. Згідно з дослідженнями, насіння дуріана містить багато клітковини, білка, вітаміну С, В6 та мінералів.

У 243 г цього фрукта міститься 357 калорій, 13 г жиру, 66 г вуглеводів, 9 г клітковини, 4 г білка, вуглеводи... Зокрема, за словами доктора Лай Нгок Хієна з відділу харчування (Лікарня традиційної медицини міста Хошимін), вміст вуглеводів є найбільшим джерелом енергії для організму. Крім того, кількість калію, фосфору та магнію в насінні дуріана допомагає підтримувати щільність кісток. Калій допомагає нейтралізувати кислоту в організмі, запобігаючи втраті кальцію з сечею, тоді як кальцій у поєднанні з фосфором створює міцну структуру кісток, запобігаючи остеопорозу.

Насіння дуріана корисне для здоров'я.

Хоча насіння дуріана корисне для здоров'я, слід пам'ятати, що не можна вживати його сирим, оскільки воно містить циклопропан, який може бути шкідливим для здоров'я. Насіння дуріана необхідно ретельно проварити, щоб повністю видалити цю речовину . Насіння дуріана слід варити щонайменше 20 хвилин після закипання води та не їсти на ніч, оскільки це може спричинити розлад шлунку.

Смачні страви з насіння дуріана

* Суп з ребер насіння дуріана

Інгредієнти для приготування супу з ребер дуріана:

+ 5 насінин дуріана

+ 250 г ребер

+ 50 г грибів шиїтаке

+ Приправа: глутамат натрію, сіль, порошок приправи, перець

+ Олія для приготування їжі

Як приготувати суп з ребер дуріана:

+ Спочатку очистіть насіння дуріана, відваріть його, потім зішкребіть коричневу шкірку зовні. Бланшуйте реберця в окропі, очистіть їх; також переберіть і помийте гриби.

+ Додайте в каструлю помірну кількість води, доведіть до кипіння, потім додайте реберця та насіння дуріана. Варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, потім додайте гриби шиїтаке, приправте сіллю, глутаматом натрію, порошком спецій та дрібкою перцю.

Тушкуйте приблизно 30 хвилин, перевірте, чи готові інгредієнти, і приправте до смаку. Суп з ребер з насінням дуріана – це одночасно прохолодний і поживний суп у літні дні.

* Хрумке смажене насіння дуріану

Інгредієнти для приготування хрусткого смаженого насіння дуріана:

+ 5 – 6 насінин дуріана

+ Пшеничне борошно

+ 2 курячих яйця

+ Сіль, цукор, олія для смаження

+ Хрустка смажена борошно

Як приготувати хрусткі смажені насіння дуріана:

+ Помийте насіння дуріана, відваріть його в каструлі з окропом до м’якості, потім вимкніть вогонь, вийміть насіння та зніміть темно-жовту шкірку зовні. Або ж ви можете почистити насіння та нарізати його на невеликі шматочки, як для приготування картопляних чіпсів.

+ Помістіть борошно в миску, розбийте яйця та додайте трохи солі, цукру та 100 мл фільтрованої води. Добре перемішайте ці інгредієнти до однорідної маси.

Далі додайте олію на сковороду, коли олія закипить, вмочіть м’ясо дуріана в підготовлене хрустко смажене борошно, а потім викладіть його на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору, перекладіть на тарілку, вистелену абсорбуючим папером, щоб стекла вода. Коли охолоне, їжте смажений дуріан з соусом чилі, він буде хрустким і смачним.

Хрумке смажене насіння дуріана, насичений та неповторний смак

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm