Хлібна лихоманка стає новою тенденцією в Кореї

VHO – Від Сеула до Чеджу пекарні стали популярними в Кореї, а фраза «хлібне паломництво» стала частиною повсякденної мови країни в сучасному житті.

Пекарня в Кореї. Фото: Sungsimdang

Вздовж спокійних пляжів Чеджу довгі черги людей шикуються не лише для того, щоб помилуватися краєвидами, а й з однією єдиною метою: купити бублики у відомому відділенні Лондонського музею бубликів на цьому корейському острові.

«Лондонський музей бубликів» – популярне кафе в Сеулі, Південна Корея. Кафе відоме своєю вінтажною атмосферою, плитковим декором та смачними бубликами.

За даними SCMP, хлібне бум не обмежується Чеджу. Цей бренд також має філії у відомих районах Сеула, таких як Ангук, Джамсіл, Йойдо та багатьох інших місцях, що завжди приваблює довгі черги, куди б ви не йшли.

Сама назва ресторану поєднує в собі улюблені слова засновника, викликаючи водночас ностальгію та відчуття урочистості.

Не лише в Лондонському музеї бубликів, зображення людей, що шикуються в чергу за хлібом, часто зустрічається по всій Кореї.

Від південної частини острова Чеджу до хіпстерських вулиць районів Сонсу-дон і Теджон у Сеулі, пекарні стали такими ж звичними місцями, як кафе чи галереї.

У пекарні Randy's Donuts, що базується в Лос-Анджелесі, пропонуються фірмові тістечка у формі пончиків, покриті чорною кунжутною глазур'ю та яскраво-помаранчевою глазур'ю, натхненною мандаринами Чеджу, які завжди радують відвідувачів.

Колись вважався американською класикою, а тепер це корейський бренд з унікальними смаками, доступними лише на Чеджу.

Або ж за дві години їзди на південь від столиці, місто Теджон, також пропонує історію через хліб.

У Sungsimdang, улюбленій пекарні, заснованій у 1956 році та широко відомій завдяки винаходу смаженого соборо-ппанга – хрустких смажених пельменів з м’якою серединкою та традиційною солодкою пастою з червоної квасолі.

Інші фірмові страви включають хліб з часником і цибулею та багет з мьоннаном (ікрою тріски), а також постійно зростаючий список класичних та інноваційних страв.

Протягом десятиліть візитною карткою туриста, який повертається з Теджона, є сумка з покупок із магазину «Сонсімдан», наповнена фірмовими смаженими пельменями магазину як сувенірами.

Хоча рис є невід'ємною частиною традиційної корейської дієти, сучасне молоде покоління розглядає хліб не просто як їжу, а як символ смаку, тренду та способу життя.

Черги за хлібом вважаються сучасною звичкою в цій країні. Фраза ppangji sullye, що корейською означає «хлібне паломництво», увійшла до повсякденної мови багатьох місцевих жителів.

І культурний символ, і рушійна сила туризму

Любов до хліба відображає спільну кулінарну тенденцію по всій Південній Кореї, де пекарні є одночасно культурними символами та туристичними пам'ятками.

Згідно з даними навігаційного сервісу Tmap Mobility, чотири з 10 найпопулярніших ресторанів у пошуку протягом літнього туристичного сезону 2024 року в Південній Кореї були пекарнями.

За цими цифрами стоїть нова культурна економіка , сформована естетикою та емоціями.

Хліб у Кореї зараз є одночасно вишуканим задоволенням і символом терпіння, духовною їжею для швидкоплинного способу життя народу цієї країни.

Кожен шматочок пропонує не лише смак, а й відчуття паузи, що дедалі частіше трапляється в сучасному корейському суспільстві.

Примітно, що хлібне бум у Кореї стосується не лише молодого покоління. Оскільки західна харчова культура поступово інтегрувалася в корейський спосіб життя протягом останніх десятиліть, багато представників старшого покоління, яким зараз за 50 і 60, також включили хліб до свого щоденного меню.

«Я думаю, що частково любов корейців до хліба походить від його легкого, майже перекусного відчуття порівняно з традиційними стравами на основі рису. Хліб легко їсти та зручний, що відповідає швидкому темпу життя нашого суспільства», – сказала Чой, корейська домогосподарка, якій за 50.

І оскільки хліб стає дедалі популярнішим у корейській дієті, термін «корейський хліб» також має власне значення для багатьох іноземних відвідувачів.

Іноземні відвідувачі описують корейський хліб як м'якший і часто набагато солодший за європейський.

Круасани з червоної квасолі, солодкий часниковий хліб та пончики зі збитими вершками стали культовими в корейській кухні.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html