Хлібна лихоманка стає новою тенденцією в Кореї

VHO – Від Сеула до Чеджу пекарні стали популярними в Кореї, а фраза «хлібне паломництво» стала частиною повсякденної мови країни в сучасному житті.

Пекарня в Кореї. Фото: Sungsimdang

Уздовж спокійних пляжів Чеджу багато людей шикуються в черги не лише для того, щоб помилуватися краєвидами, а й з однією єдиною метою: купити бублики у відомому відділенні Лондонського музею бубликів на цьому корейському острові.

«Лондонський музей бейглів» – це назва популярного кафе в Сеулі, Південна Корея. Це кафе добре відоме своєю класичною атмосферою, плитковим декором та смачними бутербродами з бейглами.

За даними SCMP, бум бань мі не обмежується Чеджу. Бренд також має філії в популярних районах Сеула, таких як Ангук, Джамсіл, Йойдо та багатьох інших, що постійно приваблює довгі черги, де б він не знаходився.

Сама назва ресторану поєднує в собі улюблені слова засновника, викликаючи водночас ностальгію та відчуття урочистості.

Це стосується не лише Лондонського музею бубликів; довгі черги людей, які купують бублики, є звичним явищем по всій Південній Кореї.

Від острова Чеджу на півдні до хіпстерських вулиць району Сонсу-дон у Сеулі та міста Теджон, пекарні стали звичними місцями, подібно до кафе чи художніх галерей.

У Randy's Donuts бренд пончиків з Лос-Анджелеса пропонує свої фірмові пончики у формі кільця, покриті чорною кунжутною глазур'ю та яскраво-помаранчевою глазур'ю, натхненною мандаринами Чеджу, які завжди радують клієнтів.

Колись вважався класичним американським брендом, але тепер має виразний корейський характер з унікальними смаками, які можна знайти лише на Чеджу.

Або ж за дві години їзди на південь від столиці, місто Теджон, також пропонує історію через хліб.

Улюблена пекарня «Сунсімдан», заснована в 1956 році, широко відома винаходом смаженого соборо-ппанг – хрусткої смаженої булочки з штрейзелем, м’якою внутрішньою частиною та традиційною начинкою з солодкої пасти з червоної квасолі.

Інші фірмові страви включають хліб з часником і цибулею та багет з мьоннаном (ікрою тріски), а також постійно зростаючий список класичних та інноваційних страв.

Протягом десятиліть визначальною ознакою повернення відвідувача з Теджона була сумка з покупок із магазину «Сонсімдан», наповнена фірмовими смаженими пельменями магазину як сувенірами.

Хоча рис є невід'ємною частиною традиційної корейської дієти, сучасне молоде покоління розглядає хліб не просто як їжу, а як символ смаку, трендів та способу життя.

Черги за хлібом вважаються сучасною звичкою в цій країні. Фраза «ppangji sullye», що корейською означає «хлібне паломництво», увійшла до повсякденної мови багатьох місцевих жителів.

Він служить одночасно культурним символом і рушійною силою туризму.

Любов до хліба відображає загальну кулінарну тенденцію в Південній Кореї, де пекарні є одночасно культурними символами та рушійними силами туризму.

Згідно з даними навігаційного сервісу Tmap Mobility, чотири з десяти найпопулярніших ресторанів у Південній Кореї протягом літнього туристичного сезону 2024 року – це пекарні.

За цими цифрами стоїть нова культурна економіка, сформована естетикою та емоціями.

У Південній Кореї хліб зараз є одночасно вишуканим задоволенням і символом терпіння, джерелом живлення для швидкоплинного способу життя мешканців країни.

Кожен шматочок торта дарує не лише смак, а й відчуття паузи. Це те, що багато хто вважає дедалі рідкіснішим у сучасному корейському суспільстві.

Примітно, що хлібне бум у Південній Кореї стосується не лише молодого покоління. Оскільки західна кулінарна культура поступово інтегрувалася в корейський спосіб життя протягом останніх десятиліть, багато старших поколінь, яким зараз за 50 і 60, також включили хліб до свого щоденного раціону.

«Я думаю, що любов корейців до хліба частково пов’язана з його легкістю, майже як закуска, порівняно з традиційними стравами на основі рису. Хліб легко їсти, він зручний, що відповідає швидкому способу життя нашого суспільства», – поділилася пані Чой, корейська домогосподарка, якій за 50.

А оскільки хліб ставав дедалі популярнішим у корейській дієті, термін «корейський хліб» також викликав особливі почуття у багатьох іноземних туристів.

Іноземні відвідувачі описують корейський хліб як м'якший і часто набагато солодший за європейський.

Круасани з червоної квасолі, солодкий часниковий хліб та пончики з вершками стали знаковими символами корейської кухні.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html