5 відомих фірмових тортів Хойана, які ви обов'язково повинні спробувати

Хойан, стародавня земля Куангнам (тепер частина міста Дананг з 1 липня 2025 року), вражає відвідувачів не лише своєю старовинною міською архітектурою, але й приваблює своєю багатою кухнею. Окрім відомих солоних страв, це місце також славиться багатьма традиційними тортами з унікальними смаками. Якщо ви шукаєте, що поїсти в Хойані, відкрийте для себе 5 фірмових тортів Хойана нижче – делікатеси, які обов’язково варто спробувати під час відвідування цієї спадщини.

1. Хойанський пиріг із зеленої квасолі

Хойанський зелений кекс із квасолі (Джерело фото: Collected)

На відміну від традиційної версії з Хайзионг , пиріг із зеленої квасолі Хойан запам'ятовується своєю гарною круглою формою, тонкою м'якою скоринкою та характерним ароматом бананової олії. Начинка для пирога виготовляється з пюре із зеленої квасолі, рівномірно тушковане з цукром та ваніллю, що створює солодкий, злегка жирний смак без жирності.
Що робить цей торт унікальним хойанським спеціалізованим блюдом, так це його солона начинка — насичена жирна м’ясна начинка, що поєднує солоні, солодкі та жирні смаки, які рідко можна зустріти деінде. Торт зазвичай загорнутий у різнокольоровий целофан, упакований у невеликі лотки — його дуже зручно купувати як подарунок після подорожі .

2. Банх до

Рисовий пиріг Хойан (Джерело фото: Collected)

Бань То – це традиційний пиріг, який є незамінним під час традиційного свята Тет мешканців Куангнаму , особливо популярного у стародавньому місті Хойан. Пиріг готують зі смачного клейкого рису, патоки та подрібненого свіжого імбиру, а потім готують на парі протягом багатьох годин, щоб досягти природної гладкості та характерного блискучого коричневого кольору.
Зазвичай, Бань То, загорнуте в зелене бананове листя, має круглу форму, що символізує достаток та возз'єднання. Під час смакування люди часто готують на грилі або злегка смажать, щоб зовнішній шар став хрустким, а всередині зберігалася м'якість і солодкий смак з теплим, пряним ароматом імбиру. Це не лише страва, що нагадує старовинний смак Тет, але й особливість Хойана з глибокими традиційними культурними цінностями, що приваблює багатьох туристів до Хойана.

3. Замовте щось

Коли йдеться про делікатеси Хойана, не можна оминути пам'ятку Бань Іт Ла Гай – традиційного пирога, який часто з'являється на весіллях, річницях смерті або святкуванні довголіття місцевих жителів. Пиріг готується з клейкого рисового борошна, змішаного з подрібненим листям гай, що створює характерний блискучий чорний колір і легкий аромат.
Начинка являє собою ніжну суміш некруто зварених бобів мунг та тертого кокосу, приготованих на повільному вогні з цукром, що надає їй солодкого, жирного смаку, типового для кухні Хойана. Кожне тістечко загорнуте в бананове листя та приготовано на пару, а після очищення воно все ще має аромат клейкого рису, листя рамі та бананового листя.
Бань іт ла гай — це не лише смачна страва Хойана, але й символ винахідливості у приготуванні та збереженні традиційної кухні центрального регіону жителів стародавнього міста.

4. Манговий торт Хойан

Манговий торт Хойан (Джерело фото: Collected)

Хоча його називають «манговим тортом», інгредієнти, що використовуються для його приготування, зовсім не пов’язані з манго. Натомість основа торта виготовлена ​​зі смаженого, дрібно подрібненого клейкого рису, що створює характерну гладкість. Всередині знаходиться начинка з подрібненого арахісу, змішаного з цукром та ароматним смаженим кунжутом. Торт плоский та круглий, із зовнішнім шаром кольору слонової кістки, тонко спресованим, і виглядає дуже привабливо.
Манговий торт здавна був перекусом, пов'язаним із дитячими спогадами багатьох поколінь жителів Хойана. Сьогодні цей традиційний торт досі широко продається на місцевих ринках або в кондитерських Хойана, що є чудовим вибором для туристів, які шукають страви Хойана, які є одночасно смачними та мають культурне значення. Це також сільський, але змістовний сувенір з цієї історичної землі.

5. Торт Фу

Торт «Пху зе», також відомий як торт «Су Се», – це страва, яку можна покуштувати не лише в Хойані. Якщо його приготувати вміло, то мешканці старого міста набудуть особливого неповторного смаку. Прозора, легка та ніжна основа виготовлена ​​з тапіокового крохмалю, змішаного з водою з квіток грейпфрута, що створює тонкий, але ніжний зовнішній шар. Начинка всередині – це суміш солодкої зеленої квасолі та тертого кокосу, жирна та насичена.
Унікальна родзинка торта полягає в тому, як він загорнутий: кожен корж загорнутий у листя донг або кокосову стружку, утворюючи невеликий квадрат, і перев'язаний червоною ниткою, що символізує щастя пари. Це не лише смачна страва стародавнього міста, але й культурний символ у традиційних весільних церемоніях, що виражає чарівну красу та вірний дух в'єтнамського народу.
Скуштувати сільські тістечка в Хойані – чудовий спосіб відчути вишуканість місцевої кухні. Якщо у вас буде можливість відвідати стародавнє місто, не забудьте привезти звідти кілька фірмових тістечок як подарунки для родичів.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx