Сто років ностальгії за вегетаріанським рисом Тін Нгіа в Сайгоні

Вегетаріанський ресторан Tin Nghia, що тихо стоїть 100 років на гамірній вулиці, не надто людний, але той, хто сюди прийде, повернеться, бо... він сумує за старими часами.

Прості страви у вегетаріанському ресторані Tin Nghia - Фото: DANG KHUONG

Вулиця Тран Хунг Дао в районі 1 (Хошимін) є одним з найжвавіших і найсміливіших місць у місті, особливо з пішохідною вулицею Буй В'єн, яка часто гамірна вночі.

Але мало хто помічає, що прямо на вулиці є невеликий ресторанчик, який виглядає дуже старовинним та ностальгічним. Вивіска, здається, була відремонтована: «Вегетаріанський ресторан Tin Nghia».

Ресторан передавався з покоління в покоління, і йому зараз майже 100 років.

Вегетаріанський ресторан Tin Nghia в самому серці міста

Вражаючою рисою ресторану, розташованого прямо в серці Першого району, є його сільський стиль та простота.

Вегетаріанський ресторан Tin Nghia не надто великий, всередині відчувається ледь помітний запах старих сільських будинків, змішаний з невеликою кількістю вологості.

Невеликий простір ресторану - Фото: DANG KHUONG

Столи та стільці акуратно розставлені, створюючи у відвідувачів відчуття комфорту, простору та не тісноти.

Не тільки це, простота ресторану відображається і в його стравах.

У ресторані продається багато страв із «домашнім» смаком. Один із відвідувачів прокоментував у Facebook: «Справді веганський ресторан, у меню немає змішування вегетаріанських та невегетаріанських страв».

Одна з найпопулярніших страв ресторану – це паровий тофу з соєвим соусом. Ця страва з тофу унікальна та приваблює відвідувачів як візуально, так і смаком.

Інгредієнти шарами викладаються один на одного, підкреслені двома яскравими кольорами – помаранчевим та зеленим – від тушкованої моркви та огірків.

Крім того, тофу нарізаний шматочками і не надто м’який, що також є плюсом страви.

Страви, що викликають ностальгію у відвідувачів - Фото: ДАНГ ХУОНГ

Найбільш «рисовитратним» інгредієнтом є соус. Соус з чорної квасолі має насичений, солодкий смак, який виготовляється з квасолі. Чим більше ви їсте, тим краще розумієте, що цей соус створює тісну гармонію між інгредієнтами страви.

Каррі та суп з крес-салатом також містять дуже виразну солодкість.

Каррі готують з такими інгредієнтами, як картопля, морква, гриби, тофу… і мають характерний колір. Страва має легку солодкість, змішану з солоним присмаком перцю.

Навпаки, суп з крес-салату з овочами, не надто сильно приправлений, дає їдцю дуже легке солодке відчуття.

Усі три страви солодкі. Але коли їх їсти разом, це три різні солодощі, що дарує їдцю унікальний досвід, від одного смаку до іншого, не однаковий.

У цьому ресторані вишуканий смак

Тихий веганський ресторан з легкими приправами в самому серці Сайгону — не така вже й рідкість.

Однак, вегетаріанський рис Тін Нгіа все ще є вибором багатьох жителів Сайгону, хоча ресторан все ще викликає багато суперечок.

У групі харчування у Facebook одна людина написала: «Старий вегетаріанський ресторан занедбаний, приміщення маленьке та тісне, і немає жодних інвестицій у його модернізацію».

Їжте, щоб згадати колишню атмосферу, але не щоб регулярно повертатися.

Навпаки, людина, яка їла в ресторані, сказала, що в особливих випадках вегетаріанці обирають вегетаріанський рис Тін Нгія, оскільки ця приправа дуже смачна.

Разом із дописом у Facebook деякі користувачі поділилися: «О Боже! Це той самий ресторан, у якому я їв майже 20 років тому. Я пам’ятаю, як гриби енокі, загорнуті в борошно, і як смачно було кислий суп».

«Найкращий вегетаріанський ресторан у Сайгоні для мене, окрім того, що він смачний, він також повертає ностальгічні почуття»; «Я їв тут кілька разів. Вегетаріанські страви тут дуже смачні, і їжа тут повертає старі почуття»... – коментували деякі інші люди.

Хоча думки про ресторан суперечливі, більшість відвідувачів погоджуються, що смак вегетаріанських страв тут дуже смачний, а насичений смак приправ змушує кожного, хто їх їсть… згадати старі часи.

Джерело: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm