Від маленької кухні до ринку OCOP

У сонячному, вітряному західному регіоні провінції Нгеан, де безкінечно простягаються рисові та кукурудзяні поля, лежить натхненна підприємницька історія рішучої жінки. Це подорож Нгуєн Тхі Хай Єн (нар. 1986), жінки з південно-західної дельти Меконгу, яка принесла з собою любов до кулінарії та бажання змін, щоб розпочати власний бізнес у рідному місті свого чоловіка.

Від простих, сільських страв, пані Єн дбайливо доглядала кожне рисове зернятко, вдихаючи життя в кожну хрустку рисову скоринку, створюючи бренд «Хак Єн Хрусткий Рис» – гордий 3-зірковий продукт OCOP району Тхань Чуонг, провінція Нге Ан .

Розпочати бізнес з любові до кулінарії та бажання змінити своє життя.

У комуні Суан Лам провінції Нге Ан, посеред мирної сільської місцевості, ми відвідали виробничий об'єкт "Khac Yen Dry Sticky Rice" саме тоді, коли пані Єн закінчила партію золотистих, хрустких рисових крекерів. У запашній атмосфері свіжоприготованого клейкого рису пані Єн тепло привітала нас, розповівши про свій підприємницький шлях своїм солодким, самобутнім голосом, типовим для дельти Меконгу.

Пані Єн народилася та виросла в Донгтхапі , регіоні, відомому своїми величезними лотосовими полями та простими, чесними людьми. У 2004 році вона поїхала працювати до Малайзії. У цій чужині вона зустріла пана Нгуєн Тронг Кхака, доброго та працьовитого чоловіка з Нге Ан. Їхнє кохання розквітло на чужині, і вони одружилися. Після багатьох років боротьби за кордоном вони вирішили повернутися додому та жити в рідному місті її чоловіка.

У перші дні після повернення до Сюань Лама Єн та її чоловік починали з нуля, стикаючись з незліченними труднощами. Їхня бідна сільська місцевість була переважно сільськогосподарською, де основними культурами були рис та кукурудза. Незважаючи на цілорічний важкий труд, фінанси їхньої родини залишалися стабільними. Окрім фермерства, Єн також виготовляла рисову локшину, але життя все одно не було благополучним. Турботи про їжу, одяг та освіту своїх дітей тяжко обтяжували її.

Потім, випадково, вона повела сина до супермаркету BigC Vinh. Дитина попросила маму купити пачку сухого рису Tra Vinh. Коли він його скуштував, його очі засвітилися від захоплення: «Мамо, це так смачно, можеш приготувати мені трохи?» Лише одне невинне зауваження сина пробудило в ній вроджену любов до кулінарії. Пані Єн почала досліджувати, як приготувати цю традиційну закуску.

Перші дні експериментів були сповнені невдач; від хрусткості рису, солодкості подрібненої свинини до кольору страви… все було недосконало. Але мініатюрна жінка не здавалася. Вона наполегливо експериментувала, коригувала рецепт і вдосконалювала процес, доки не отримала смачний і ситний продукт. Перша партія хрусткого рису здивувала всю родину своїм насиченим смаком і хрусткістю, легко конкуруючи з комерційно доступними продуктами.

Розуміючи великий потенціал цієї закуски, вона почала глибше досліджувати ринок. Завдяки своєму дослідженню вона дізналася, що на той час у Нгеані майже не було великих, добре організованих потужностей з виробництва рисових крекерів. Швидко подумавши, вона вирішила перетворити цю просту закуску на стартап, назвавши її «Сушений клейкий рис із шинкою села Тхуонг Тхо», сподіваючись зберегти автентичний смак сільської місцевості.

Наразі підприємство пані Єн забезпечує стабільну зайнятість для 5-6 працівників та десятків сезонних працівників у місцевості.

Початок бізнесу ніколи не буває легким, особливо для такої жінки, як пані Єн, яка починала з нуля. Спочатку вона та її чоловік боролися з незліченними труднощами: ні капіталу, ні досвіду роботи на ринку, ні бренду, а їхня продукція стикалася з конкуренцією з боку дешевих промислових товарів. Були часи, коли вона майже здавалася, але любов до дітей та бажання змінити своє життя спонукали її вистояти та подолати всі виклики.

Пані Єн обрала інший шлях: замість того, щоб гнатися за кількістю чи конкурувати за ціною, вона зосередилася на якості продукції. Вона вважала, що споживачі оберуть продукти, які справді смачні, чисті та безпечні.

Виведення місцевих продуктів на ширший ринок та створення 3-зіркового бренду OCOP.

Особливістю «хрусткого рису Khac Yen» є ретельна увага до деталей на кожному етапі виробництва. Пані Єн використовує відомий ароматний та жувальний клейкий рис. Клейкий рис ретельно варять, сушать, а потім смажать у фритюрі в чистій непереробленій олії. Подрібнена свиняча нитка, що додається, виготовляється зі свіжої свинини, майстерно приправленої, з пухнастою, натурально солодкою та ароматною текстурою, повністю без консервантів та штучних барвників.

«Мій принцип у цій професії дуже простий: я готую їжу для своїх клієнтів так само, як їла б її сама. Їжа має бути чистою, автентичною та зберігати чистий смак клейкого рису з мого рідного міста», – поділилася пані Єн.

Хрусткий рисовий продукт ретельно та привабливо упакований.

Окрім ретельного інвестування в якість, пані Єн також приділяє увагу дизайну та упаковці своєї продукції. Хрусткий рис Khac Yen гарно упакований, доступний у різній вазі та підходить для будь-яких потреб клієнтів, від подарунків та закусок до поживних додаткових страв.

Після майже п'яти років наполегливої ​​праці продукт «Хак Єн хрусткий рис» закріпив свої позиції на ринку. Наразі продукт добре продається не лише в населених пунктах провінції Нгеан, але й досягає північних провінцій/міст, таких як Ханой, Хайфон та Ніньбінь… В середньому виробниче підприємство виробляє 20-30 тонн хрусткого рису щорічно, отримуючи дохід понад 1 мільярд донгів та прибуток понад 200 мільйонів донгів. Примітно, що підприємство забезпечує стабільну зайнятість для 5-6 працівників та десятків сезонних працівників у місцевості, допомагаючи мешканцям її рідного міста отримувати додатковий дохід.

У 2023 році «хрусткий рис Khac Yen» був офіційно визнаний Народним комітетом провінції Нгеан як такий, що досяг 3-зіркового стандарту OCOP – віха, що знаменує собою невпинний шлях пані Єн у побудові свого бізнесу з традиційної страви.

Окрім виробництва хрустких рисових крекерів, пані Єн розширила свій асортимент продукції, включивши до нього традиційно дистильоване клейке рисове вино.

Не задовольняючись лише хрустким рисом, пані Єн продовжила розширювати свою лінійку продуктів, включивши до неї традиційне дистильоване клейке рисове вино. Вино вариться за допомогою ручного процесу дистиляції із замкнутим циклом, що гарантує відсутність домішок. Воно має приємний аромат, легку піну та користується дедалі більшою популярністю серед покупців.

Пані Єн також активно бере участь у ярмарках просування торгівлі та конференціях OCOP з мережевого розвитку продуктів у провінції та за її межами, а також одночасно представляє свою продукцію на платформах електронної комерції, таких як Shopee та TikTok Shop, широко взаємодіючи з клієнтами по всій країні.

Завершуючи свою емоційну підприємницьку подорож, пані Єн поділилася: «Раніше я лише сподівалася приготувати смачний хрусткий рис, щоб зробити своїх дітей щасливими, але хто б міг подумати, що я створю цілий бренд. Я рада, що зробила щось корисне для своєї родини та рідного міста. Сподіваюся, що цей продукт OCOP пошириться ще далі, донісши ім'я мого села до зовнішнього світу».

Шлях пані Нгуєн Тхі Хай Єн від маленької кухні до 3-зіркового бренду OCOP – це яскраве свідчення волі долати труднощі та законного прагнення збагатитися на, здавалося б, звичайних речах. Це прекрасна історія про стійкість сільської жінки, про те, як традиційні цінності завжди живуть і сяють, коли люди вміють їх плекати та зберігати.

Джерело: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm