Від маленької кухні до ринку OCOP

Посеред сонячного та вітряного Західного Нгеана, де одне за одним простягаються рисові та кукурудзяні поля, є натхненна історія стартапу рішучої жінки. Це шлях пані Нгуєн Тхі Хай Єн (нар. 1986), дівчини з Південного Заходу, яка принесла з собою любов до кулінарії та бажання змін, щоб розпочати бізнес на батьківщині свого чоловіка.

З простої сільської страви пані Єн ретельно відібрала кожне рисове зернятко, вдихнула життя в кожен шматочок паленого рису, створивши бренд «Палений рис Хак Єн» – гордий 3-зірковий продукт OCOP землі Тхань Чуонг, провінція Нге Ан .

Початок бізнесу з любові до кулінарії та бажання змінити життя

Приїхавши до комуни Суан Лам, провінція Нге Ан, посеред тихої сільської місцевості, ми підійшли до виробничого об'єкта "Кхак Єн сушений клейкий рис", коли пані Єн щойно закінчила партію золотистого, хрусткого паленого рису. У приміщенні, наповненому ароматним запахом нового клейкого рису, пані Єн тепло зустріла гостей, розповідаючи про свій підприємницький шлях солодким голосом, типовим для Заходу.

Пані Єн народилася та виросла в Донгтхапі , краї, відомому своїми величезними лотосовими полями та простими, чесними людьми. У 2004 році вона поїхала працювати до Малайзії. На чужині вона зустріла пана Нгуєн Тронг Кхака, доброзичливого, працьовитого хлопця з Нге Ан. На чужині розквітло кохання, вони стали чоловіком і дружиною, і після багатьох років боротьби на чужині вони вирішили повернутися додому та жити на батьківщині свого чоловіка.

У перші дні повернення до Сюань Лама Єн та її чоловік почали все з нуля, стикаючись з багатьма труднощами. Бідна сільська місцевість займалася переважно сільським господарством, основними культурами все ще були рис та кукурудза, вони наполегливо працювали цілий рік, але економіка сім'ї не покращувалася. Окрім фермерства, Єн також наполегливо працювала, виготовляючи вермішель, але життя все ще було неблагополучним. Турботи про їжу, одяг та освіту дітей постійно були в її голові.

І ось така нагода випала, коли вона повела сина до супермаркету BigC Vinh. Дитина попросила маму купити упаковку сухого рису Tra Vinh. Поки вона насолоджувалася ним, її очі засвітилися від захоплення: «Мамо, ця страва така смачна, можеш спробувати приготувати її для мене?». Лише одне невинне речення сина пробудило в ній любов до кулінарії. Пані Єн почала досліджувати, як приготувати цю сільську закуску.

Перші дні експериментів були сповнені невдач, від хрусткості рису, солодкості нитки до кольору страви... все було не ідеально. Але маленька жінка не зневірилася, вона наполегливо експериментувала, коригувала рецепт, удосконалювала процес, поки не отримала смачний, смачний готовий продукт. Перша партія паленого рису здивувала всю родину своїм насиченим, хрустким смаком, який не поступався продуктам на ринку.

Усвідомивши великий потенціал цієї страви, вона почала глибше досліджувати ринок. Завдяки дослідженню вона дізналася, що на той час у Нгеані майже не було потужностей з виробництва хрусткого рису у великих масштабах. Завдяки кмітливості вона вирішила перетворити просту закуску на стартап під назвою «Сушений клейкий рис із шинкою з села Тхуонг Тхо», прагнучи зберегти повний смак сільської місцевості.

Наразі підприємство пані Єн забезпечує стабільну роботу для 5-6 працівників та десятків сезонних працівників у цій місцевості.

Початок бізнесу ніколи не буває легким, особливо для жінки, яка зовсім не схожа на пані Єн. Спочатку вона та її чоловік боролися з незліченними труднощами: ні капіталу, ні досвіду на ринку, ні бренду, а їхня продукція конкурувала з дешевими промисловими товарами. Були часи, коли вона думала, що їй доведеться здатися, але любов до дітей та бажання змінити своє життя спонукали її встати та подолати всі виклики.

Пані Єн обрала для себе інший шлях: не ганяючись за кількістю, не конкуруючи низькими цінами, а зосереджуючись на якості продукції. Вона вважає, що споживачі оберуть продукти, які справді смачні, чисті та безпечні.

Поширюючи товари рідного міста по всьому світу, підтверджуючи 3-зірковий бренд OCOP

Особливістю «хрусткого рису Хак Єн» є ретельність та турбота на кожному етапі виробництва. Пані Єн використовує відомий ароматний та смачний золотистий клейкий рис. Клейкий рис ретельно вариться, сушиться, а потім смажиться в чистій, непереробленій олії. Вулична вата виготовлена ​​зі свіжої свинини, майстерно маринована, вона пухнаста, натурально солодка та ароматна, повністю без консервантів та барвників.

«Мій принцип роботи дуже простий: я готую для клієнтів так само, як і сам їм. Їжа має бути чистою, справжньою та зберігати чистий смак клейкого рису, який готують у моєму рідному місті», – поділилася Єн.

Хрусткі рисові вироби ретельно та красиво упаковані.

Пані Єн не лише ретельно інвестує в якість, але й зосереджується на дизайні продукції та упаковці. Хрусткий рис Khac Yen гарно упакований, має різну вагу, що підходить для будь-яких потреб клієнтів: від подарунків та закусок до поживних гарнірів.

Після майже 5 років наполегливої ​​праці продукт «Хак Єн хрусткий рис» утвердив свої позиції на ринку. Наразі продукт не лише активно споживається в населених пунктах провінції Нгеан, але й досягає далеких північних провінцій/міст, таких як Ханой, Хайфон, Ніньбінь... В середньому щороку підприємство виробляє 20-30 тонн хрусткого рису, з доходом понад 1 мільярд донгів та прибутком понад 200 мільйонів донгів. Зокрема, її підприємство створює стабільні робочі місця для 5-6 працівників та десятків сезонних працівників у місцевості, допомагаючи мешканцям її рідного міста отримувати більше доходів.

У 2023 році «хрусткий рис Khack Yen» був офіційно визнаний Народним комітетом провінції Нгеан як такий, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, що стало віхою у невпинній подорожі пані Єн до започаткування бізнесу з сільських страв.

Окрім виробництва паленого рису, пані Єн продовжує розширювати асортимент традиційно дистильованого жовтого клейкого рисового вина.

Не зупиняючись на паленому рисі, пані Єн продовжує розширювати асортимент традиційного дистильованого жовтого клейкого рисового вина. Вино вариться вручну, дистилюється закритим способом, без домішок, має м'який аромат, легку піну та користується дедалі більшою популярністю у покупців.

Пані Єн також активно бере участь у ярмарках та конференціях з просування торгівлі, що об'єднують торгівлю продукцією OCOP у провінції та за її межами, а також виводить продукцію на платформи електронної комерції, такі як Shopee та TikTok Shop, широко взаємодіючи з клієнтами по всій країні.

Завершуючи емоційну історію стартапу, пані Єн зізналася: «Раніше я просто хотіла приготувати смачний палений рис, щоб зробити своїх дітей щасливими, але тепер я створила бренд. Я рада, що зробила щось корисне для своєї родини та рідного міста. Сподіваюся, що цей продукт OCOP пошириться далі, розповівши про моє рідне місто».

Шлях від маленької кухні до 3-зіркового бренду OCOP пані Нгуєн Тхі Хай Єн – яскравий доказ волі долати труднощі, бажання законно збагатитися з найпростіших речей. Прекрасна історія про рішучість сільських жінок, про те, як традиційні цінності завжди тривають і сяють, коли люди вміють їх берегти та берегти.

Джерело: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm