Чому південнокорейські туристи носять футболки з написом «не додавайте кінзу» під час подорожей до В'єтнаму?

Багато південнокорейських туристів, які відвідують В'єтнам, не можуть їсти кінзу, а деякі навіть друкують написи в'єтнамською мовою на своїх футболках. Ця звичка зумовлена ​​різними смаками та генетичними факторами.

Троє південнокорейських туристів поділяються на два табори: ті, хто може їсти кінзу, і ті, хто ні. Фото: @grandmavuongs .

Після майже півроку життя в Ханої Кім Га Йон поступово звикла до місцевої їжі, навіть знайшла її «смачною до такої міри, що набрала вагу». Однак вона досі не може їсти кінзу.

«Щоразу, коли я їм хліб, фо або страви з овочами, я кажу персоналу, що не можу їсти кінзу», – сказала Кім виданню Tri Thuc – Znews.

Насправді, корейці, які подорожують до В'єтнаму, часто мають «алергію» на коріандр, також відомий як кінза. Це знайома трава у в'єтнамській кухні , з дещо гострим, дещо гірким смаком, яку використовують для посилення смаку бутербродів, салатів та смажених страв.

Однак для багатьох людей, які до неї не звикли, особливо для корейських відвідувачів, кінза має досить неприємний запах.

Кінзу використовують для покращення смаку хліба. Фото: @grandmavuongs.

У липні троє південнокорейських туристів, які відвідали магазин bánh mì (в'єтнамських сендвічів) у Данангу, привернули увагу, коли були одягнені у футболки з написами «Не додавайте базилік» та «Додайте кінзу». Зображення групи туристів, розділених на «дві фракції», одразу ж поширилися в соціальних мережах.

«Троє корейських клієнтів, кожен з яких хотів кінзи, відвідали нашу сендвіч-бар. Вони чітко показали нам, хто в команді з кінзою, а хто в команді без кінзи», – з гумором зазначалося на сторінці магазину.

Окрім футболок із в’єтнамським написом, деякі туристи також носять футболки з тайським, корейським та англійським текстом для зручності під час подорожей до країн Південно-Східної Азії. За словами власників ресторанів, це зручний спосіб для туристів подорожувати до багатьох місць, водночас висловлюючи свої побажання під час замовлення їжі.

За словами Навера , фраза «Без кінзи, будь ласка» стала звичним виразом серед корейських відвідувачів ресторанів Південно-Східної Азії, який використовується, щоб уникнути страв зі смаками, які вони не переносять.

Хоча кінза не є поширеним інгредієнтом у корейській кухні, вона все ще є інгредієнтом, який багато людей намагаються виключити. Деякі туристи навіть вчаться говорити «ні кінзи» місцевою мовою перед подорожжю.

Кінза – це знайомий інгредієнт у в'єтнамській кухні. Фото: @creatrip.

У червні Корейське управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами (FDA) посилалося на дослідження Університету Юти (США), в якому зазначається, що причина симпатії чи антипатії до кінзи може бути пов'язана з «генами чутливості».

Кінза містить альдегідні сполуки, які також містяться в милі та лосьйонах. Вважається, що люди, які кажуть, що кінза пахне «милом», мають підвищену чутливість до цих сполук.

Дослідження показують, що варіант гена OR6A2 викликає у носіїв сильнішу, ніж зазвичай, чутливість до альдегідів. Поширеність цього варіанту низька на Близькому Сході та в Південній Азії, де коріандр дуже популярний, але висока у Східній Азії, де багато людей не люблять цю траву.

Незважаючи на суперечливий смак, кінза вважається багатою на поживні речовини, містить магній, кальцій, фосфор, калій, а також вітаміни A, B, C і K. Деякі корейці кажуть: «Її аромат чудовий», «кінза підсилює смак страв» або «Якщо ви куштували кінзу, вона вам сподобається, і ви не зможете перестати її їсти».

Корейська влада радить мешканцям та туристам вибирати овочі з ніжними стеблами та листям, характерним ароматом, мити їх під проточною водою та загортати в газету перед охолодженням.

Джерело: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html