Розробка нової стратегії для фруктової галузі.

Протягом перших шести місяців 2025 року вартість експорту фруктів з В'єтнаму різко знизилася після двох років поспіль високого зростання. Цьому сектору потрібна стратегія для підвищення його конкурентоспроможності, зосереджуючись на потенційних продуктах, що мають тенденцію до зростання та наближаються до позначки в мільярд доларів або перевищують її, таких як банани, ананаси, кокоси та маракуйя.

Попередня обробка маракуї для експорту в акціонерній компанії Dong Giao Export Food.

За даними Департаменту сільськогосподарського виробництва та захисту рослин ( Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища ), у всій країні наразі налічується понад 1,3 мільйона гектарів фруктових дерев з річним виробництвом близько 15 мільйонів тонн. З них банани займають 161 000 гектарів, ананаси — понад 52 000 гектарів, кокоси — майже 202 000 гектарів, а маракуйя — понад 12 000 гектарів.

Великий потенціал, низька вартість

За словами Нгуєн Нху Куонга, заступника директора з питань науки і технологій (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища), фруктові дерева підтверджують свою роль рушійної сили зростання сільського господарства, збільшуючи доходи фермерів та роблячи значний внесок в експортний оборот.

Однак на сьогоднішній день лише дуріан приєднався до «клубу мільярдних експортерів»; маракуйя, банани, ананаси та кокоси, хоча й мають багато переваг та експортний потенціал, ще не досягли бажаної експортної вартості.

Зокрема, у 2024 році вартість експорту бананів з В'єтнаму досягла 380 мільйонів доларів США, що еквівалентно 2,5% від загальної вартості світової торгівлі бананами (15,3 мільярда доларів США). Наразі В'єтнам посідає 9-е місце серед країн-експортерів бананів у світі .

Пан Фам Куок Лієм, голова правління та генеральний директор сільськогосподарського акціонерного товариства U&I (Unifarm), вважає, що, виходячи з загальної вартості експорту бананів та поточної площі вирощування бананів, середню вартість цього товару можна оцінити приблизно в 2400 доларів США/га/рік, що є низьким показником порівняно з його потенціалом.

«Ми очікуємо, що в майбутньому в'єтнамська бананова промисловість досягне вартості до 4 мільярдів доларів, ставши лідером у світовій банановій галузі. Ця мета нелегка, але цілком досяжна завдяки співпраці підприємств та кооперативів у великомасштабному виробництві, застосуванню високих технологій та підтримці стабільної якості продукції», – підтвердив пан Лієм.

Що стосується маракуї, то В'єтнам наразі входить до десятки найбільших виробників та експортерів у світі. Приблизно 70-80% свіжої та переробленої маракуї експортується до понад 20 країн та територій.

У 2024 році експорт маракуї досяг 172 мільйонів доларів. За перші п'ять місяців 2025 року експорт продукції з маракуї склав 89,5 мільйона доларів, що на 14,5% більше, ніж за аналогічний період 2024 року.

Очікується, що цей товар також незабаром приєднається до групи експортних товарів вартістю мільярд доларів. Зокрема, пурпурова маракуйя з В'єтнаму користується великою популярністю у світі у свіжому вигляді через свої відмінності від жовтої маракуї з Південної Америки.

Прогнозується, що до 2026 року виробництво ананаса, який має не менш перспективний потенціал, досягне 807 000 тонн. В'єтнамська продукція з ананаса вже експортується до європейських країн, США, Китаю, Японії, Австралії та інших країн.

Згідно з прогнозами, світовий ринок ананасів може досягти 36,8 мільярда доларів до 2028 року. Однак станом на кінець травня 2025 року найбільшим експортним ринком ананасів В'єтнаму була Європа з вартістю експорту 16,56 мільйона доларів, за нею йде ринок США з оборотом 7,2 мільйона доларів.

Інвестуйте в насіння та технології.

За словами заступника міністра сільського господарства та навколишнього середовища Чан Тхань Нама, світовий ринковий попит на маракуйю, ананас, кокос та банани зростає, і багато підприємств повідомляють про недостатню пропозицію. Однак, щоб довести експортну вартість цієї продукції до мільярдів доларів, необхідна «технологічна революція», в якій різновиди відіграватимуть вирішальну роль.

Якщо ми зараз не проведемо проактивну реорганізацію сільськогосподарського сектору, ми втратимо свою конкурентну перевагу та відстанемо від інших країн у тому ж географічному регіоні. Тому необхідно сприяти дослідженню нових сортів, таких як: безхворобні маракуйя для споживання у свіжому вигляді; банани, стійкі до шкідників та хвороб (особливо панамського в'янення); високоврожайні ананаси, придатні для переробки; високоврожайні свіжі кокоси для експорту...

«Основну виробничу зону» необхідно чітко визначити, а контроль якості та інтеграція технологій – це основа для реєстрації кодів зон посадки та відстеження.

За словами Нгуєн Мань Хунга, голови ради директорів акціонерного товариства Nafoods, для сприяння розвитку бізнесу необхідна політика підтримки підприємств у розподілі прибутку для реінвестування в дослідження та розробки технологій; а також конкретна політика щодо імпорту технологій. Наприклад, для щеплення маракуї необхідно імпортувати насіння з багатьох країн, а також субстрати, добрива, стрічку, різальні інструменти тощо.

Тому підприємства прагнуть чітких правил, щоб забезпечити швидке та ефективне здійснення імпорту. Сприятлива політика заохотить багато підприємств до участі у просуванні застосування науки і технологій у насіннєвому секторі.

Окрім технології селекції, такі фрукти, як маракуйя, банани та ананаси, швидкопсувні після збору врожаю, тому необхідна відповідна технологія зберігання.

За словами пана Фам Ань Туана, директора Інституту механізації сільського господарства та післязбиральних технологій, Інститут успішно дослідив, освоїв та передав багато видатних технологій: технологію консервування свіжих фруктів з використанням плівкоутворюючих препаратів; технологію сушіння тепловим насосом для збереження кольору, аромату та поживних речовин продукту; сублімаційне сушіння для максимального збереження якості та продовження терміну придатності; та надшвидке заморожування з використанням рідини, яке скорочує час заморожування до лише 18-20 хвилин, зменшує витрати на електроенергію на 50% порівняно з технологією IQF, а інвестиційні витрати становлять лише 30% порівняно з імпортом з Японії.

nhandan.vn

Джерело: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html