Розробка нової стратегії для фруктової галузі

За перші шість місяців 2025 року експортний обіг фруктів з В'єтнаму різко скоротився після двох років безперервного високого зростання. Цій галузі потрібна стратегія для підвищення своєї конкурентної переваги, зосереджуючись на потенційних продуктах, що стрімко зростають, наближаються до позначки в мільярд доларів та перевищують її, таких як: банани, ананаси, кокоси та маракуйя.

Переробка маракуї на експорт в акціонерній компанії з експорту продуктів харчування «Дун Джао».

За даними Департаменту сільськогосподарського виробництва та захисту рослин ( Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища ), у країні наразі налічується понад 1,3 мільйона гектарів фруктових дерев з річним обсягом виробництва близько 15 мільйонів тонн. З них банани займають площу 161 000 гектарів; ананаси — понад 52 000 гектарів; кокоси — майже 202 000 гектарів, а маракуйя — понад 12 000 гектарів.

Великий потенціал, низька цінність

За словами заступника директора Департаменту науки і технологій (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища) Нгуєн Нху Куонга, група з вирощування фруктових дерев підтверджує свою роль рушійної сили зростання сільського господарства, збільшуючи доходи фермерів та роблячи важливий внесок в експортний обіг.

Однак, досі лише дуріан увійшов до «клубу мільярдних експортерів»; маракуйя, банан, ананас і кокос – це фрукти з багатьма перевагами та експортним потенціалом, але ще не досягли бажаного експортного обороту.

Зокрема, у 2024 році вартість експорту бананів з В'єтнаму досягне 380 мільйонів доларів США, що еквівалентно 2,5% від загальної вартості світової торгівлі бананами (15,3 мільярда доларів США). Наразі В'єтнам посідає 9-е місце у списку країн-експортерів бананів у світі .

Пан Фам Куок Лієм, голова ради директорів та генеральний директор сільськогосподарської акціонерної компанії U&I (Unifarm), зазначив, що з огляду на загальний оборот експорту бананів та поточні площі бананів, цей продукт можна оцінити в середньому приблизно в 2400 доларів США/га/рік, що є низьким рівнем порівняно з його потенціалом.

«Ми очікуємо, що в майбутньому в'єтнамська бананова промисловість досягне вартості до 4 мільярдів доларів США, ставши лідером світової бананової галузі. Ця мета нелегка, але цілком досяжна за умови підтримки підприємств та кооперативів у великомасштабному виробництві, застосування високих технологій та підтримки стабільної якості продукції», – підтвердив пан Лієм.

Що стосується маракуї, В'єтнам наразі входить до 10 найбільших країн-виробників та експортерів маракуї у світі. Близько 70-80% свіжої та переробленої маракуї експортується до понад 20 країн та територій.

У 2024 році експорт маракуї досягне 172 мільйонів доларів США. За перші 5 місяців 2025 року експорт продукції з маракуї становитиме 89,5 мільйона доларів США, що на 14,5% більше, ніж за аналогічний період 2024 року.

Очікується, що цей товар також незабаром приєднається до групи експорту вартістю в мільярд доларів. Зокрема, в'єтнамський сорт пурпурової маракуї користується великим попитом у світі у свіжому вигляді завдяки своїй відмінності від жовтого сорту маракуї з Південної Америки.

Ананас має не менший потенціал, ніж маракуйя, з очікуваним обсягом виробництва 807 000 тонн до 2026 року. В'єтнамська ананасова продукція експортується до європейських країн, США, Китаю, Японії, Австралії тощо.

Згідно з прогнозами, світовий ринок ананасів може досягти 36,8 мільярда доларів США до 2028 року. Однак, станом на кінець травня 2025 року, найбільшим експортним ринком ананасів В'єтнаму була Європа з вартістю експорту 16,56 мільйона доларів США, за нею йде ринок США з оборотом 7,2 мільйона доларів США.

Інвестування в насіння та технології

Заступник міністра сільського господарства та навколишнього середовища Чан Тхань Нам заявив, що світовий попит на маракуйю, ананас, кокос та банани зростає, і багато підприємств навіть повідомляють про недостатню пропозицію для задоволення попиту. Однак, щоб довести оборот цієї продукції до мільярда доларів, необхідна «технологічна революція», в якій важливу роль відіграватимуть сорти.

Якщо ми зараз не проведемо проактивну реорганізацію нашої галузі, ми втратимо свою перевагу та відстанемо від інших країн у тому ж географічному регіоні. Тому нам потрібно сприяти дослідженню нових сортів, таких як: маракуйя, стійка до хвороб, яка задовольняє потреби у свіжих продуктах харчування; банани, стійкі до шкідників та хвороб (особливо панамського в'янення); високоврожайний ананас, придатний для переробки; високоврожайний свіжий кокос для експорту...

«Основні виробничі зони» повинні бути чітко визначені, а контроль якості та інтеграція технологій – основою для розширення реєстрації кодів регіонів та їх відстеження.

За словами голови ради директорів акціонерного товариства Nafoods Нгуєн Мань Хунга, для сприяння розвитку бізнесу має бути політика підтримки підприємств у отриманні прибутку для реінвестування в дослідження та розробку технологій; конкретна політика щодо імпорту технологій. Наприклад, для щеплення маракуї потрібно імпортувати насіння з багатьох країн, а потім імпортувати субстрат, добрива, стрічку, різальні ножі тощо.

Тому підприємства сподіваються на чіткі правила, щоб імпорт міг здійснюватися швидко та ефективно. Якщо політика буде сприятливою, багато підприємств будуть готові брати участь у просуванні застосування науки і технологій у сфері насіння.

Окрім технології селекції, такі фрукти, як маракуйя, банани та ананаси, легко пошкоджуються після збору врожаю, тому потрібна відповідна технологія зберігання.

За словами пана Фам Ань Туана, директора Інституту сільськогосподарської електромеханіки та післязбиральних технологій, інститут успішно дослідив, освоїв та передав багато видатних технологій: технологія консервування свіжих фруктів з використанням плівкоутворювальних агентів; технологія сушіння тепловим насосом, яка допомагає зберегти колір, запах та поживні речовини продукту; сублімаційне сушіння для максимального збереження якості та подовження терміну зберігання; надшвидке заморожування рідиною допомагає скоротити час заморожування до лише 18-20 хвилин, зменшуючи витрати на електроенергію на 50% порівняно з технологією IQF, інвестиційні витрати на технологію становлять лише 30% порівняно з імпортом з Японії.

nhandan.vn

Джерело: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html