Створення основи здоров'я для студентів завдяки якісному харчуванню в інтернаті

GD&TĐ – Школи в Хошиміні дедалі більше зосереджуються на комплексній освіті, в якій інвестиції в харчування в інтернатах є не лише важливою потребою, а й головним пріоритетом.

Тому що шкільне харчування — це не просто спосіб насичення, а й спосіб фізичного живлення, формування здорових харчових звичок та створення безпечного й гуманного освітнього середовища для дітей.

Суворий та безпечний процес контролю

У дитячому садку Хоа Хонг (район Хань Тонг) 100% дітей харчуються в школі. Директорка школи, пані Нгуєн Нгок Зяу, поділилася: «Шкільна кухня організована на місці, має добре навчену команду з кейтерингу та використовує програмне забезпечення для розрахунку порцій для кожної вікової групи. На кухні для розрахунку відповідної кількості поживних речовин використовується програмне забезпечення, а потім координується з постачальниками продуктів харчування, щоб забезпечити достатнє харчування для дітей щодня», – сказала пані Зяу.

Шкільна кухня працює за закритою односторонньою моделлю, з чотирма основними працівниками: трьома кухарями та одним помічником кухаря, які працюють разом з обслуговуючим персоналом та персоналом, що забезпечує харчування. Щодня дітям дають три прийоми їжі: сніданок, обід та полуденок. Школа використовує чисту, перевірену водопровідну воду для приготування їжі, забезпечуючи гігієну з самого початку.

Зокрема, випадки харчової алергії у дітей суворо контролюються. З початку навчального року батьки декларують алергенні продукти; цей список зберігається у відділі медичного обслуговування та харчування. Під час прийому їжі дітям окремо готуватимуть спеціальні страви, загортатимуть їх у плівку та роздаватимуть у кожному класі. У разі виникнення алергічної реакції медичний персонал надасть першу допомогу та зв’яжеться з батьками або негайно доставить дитину до медичного закладу.

Директор школи зазначив, що комісія з приймання продуктів харчування, до складу якої входять заступник директора з питань харчування, головний кухар та медичний персонал, відповідає за перевірку походження, якості та маркування простежуваності всіх інгредієнтів перед обробкою. Якщо їжа не відповідає вимогам, школа складе протокол та поверне її постачальнику.

Цей процес допомагає школам суворо контролювати вхідні продукти, забезпечуючи абсолютну безпеку для дітей. Перехресний моніторинг та постійні перевірки є важливими факторами для підтримки якості харчування. Завдяки цьому шкільне харчування не лише забезпечує харчування, але й абсолютну безпеку, мінімізуючи ризик харчового отруєння чи алергії.

«Одностороння кухня» добре впроваджена школами. Фото: HP

На шляху до безпечного та гуманного харчування

Шкільне харчування не лише забезпечує харчування, але й сприяє формуванню наукової культури харчування, допомагаючи дітям цінувати їжу та практикувати самодисципліну. У дитячому садку Хоа Хонг поєднання різноманітного меню з організацією харчування вважається формою прямої освіти учнів у сфері харчування.

Дітей навчають розпізнавати групи продуктів, правильно харчуватися, ділитися та чекати на друзів. Крім того, дітей також навчають навичкам самостійності під час сімейних обідів, коли четверо-п'ятеро дітей сидять разом, щоб їсти, обслуговувати себе та ділитися їжею.

«Вчителі завжди нагадують дітям доїдати, не залишати залишків їжі та не гратися під час їжі. Завдяки цьому діти здорові та вчаться дисципліні», – сказав вчитель школи. Завдяки цьому обід – це не лише перерва, а й особливий час для навчання, який допомагає дітям формувати здорові харчові звички та розуміти цінність зусиль кухаря.

Крім того, координація між школами, батьками та управлінськими органами створила багаторівневу систему моніторингу, що сприяє покращенню якості харчування та мінімізації ризиків. Публікація меню, цін на інгредієнти та процедур обробки не лише допомагає батькам почуватися в безпеці, але й підвищує відповідальність школи за управління.

Пан Мах Тран Хюй, представник батьківської асоціації школи, сказав: «Коли школа прозоро оприлюднює меню, методи приготування їжі та завжди має медичний персонал, який контролює процес, батьки почуваються дуже безпечно. Іноді школа також організовує екскурсії кухнею для батьків, тому я дуже задоволений».

Регулярний моніторинг та навчання

Окрім контролю сировини та її переробки, школи також зосереджуються на навчанні та підвищенні обізнаності персоналу. Весь персонал громадського харчування, кухні та обслуговуючий персонал проходить навчання з питань безпеки та гігієни харчових продуктів, охорони праці та процедур стерилізації обладнання.

Школи регулярно координують свої дії з Асоціацією батьків, щоб організувати безпосередній нагляд, відвідувати кухню та навіть брати участь у кулінарних заходах з дітьми для оцінки процесу та гігієни. Департамент безпеки харчових продуктів міста Хошимін також регулярно проводить непередбачені перевірки, щоб забезпечити дотримання стандартів харчових продуктів, гігієни кухні та суворе дотримання правил.

Пані Нгуєн Туй Уєн, директорка школи Нгуєн Трук (район Чанх Хунг), поділилася: «Школа завжди створює умови та регулярно організовує або бере участь у навчальних курсах з безпеки харчових продуктів та харчування для команди нянь та вихователів, які відповідають за школи-інтернати». За словами пані Уєн, завдяки навчальним заняттям персонал школи покращує свої професійні знання, відпрацьовує навички дій у різних ситуаціях, забезпечує якість харчування та проактивно запобігає ризикам у процесі догляду та обслуговування учнів.

Пані Хюїнь Ле Нху Транг, заступниця директора Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, зазначила, що для підвищення професійної спроможності команди, відповідальної за роботу в інтернатах, підрозділ регулярно координує свою діяльність з Департаментом безпеки харчових продуктів міста Хошимін для організації навчальних курсів, оновлення останніх правил та рекомендацій щодо державного управління в галузі безпеки харчових продуктів та шкільного харчування.

Забезпечення безпеки харчових продуктів у школах завжди вважається ключовим завданням, яке отримує увагу та пильне керівництво від керівників усіх рівнів, особливо Ради директорів Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, а також підтримку керівного складу, вчителів та батьків. Запобігання та мінімізація ризику харчових отруєнь та захворювань харчового походження не лише захищає здоров'я учнів, але й сприяє зміцненню довіри суспільства до безпечного та здорового освітнього середовища.

«Регулярно проводяться навчальні курси для керівників шкіл, медичного персоналу та персоналу інтернатів, що допомагає школі більш проактивно контролювати якість харчування та оперативно реагувати на виникаючі ситуації, забезпечуючи абсолютну безпеку учнів», – поділилася пані Хьюїнь Ле Нху Транг.

Джерело: https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html