مصنف جینیٹ کلارکسن اپنی کتاب "سوپ: اے گلوبل ہسٹری" میں لکھتی ہیں کہ ہر ثقافت کا سوپ کا اپنا ورژن ہوتا ہے، اور ہر ایک کی تاریخ لمبی ہوتی ہے۔ سوپ بنانے والے پہلے لوگوں نے کچھوے کے خول سے لے کر بانس کے لمبے کناروں تک ہر چیز کو ابال لیا اور کانسی کے زمانے سے آہستہ آہستہ دھاتی برتنوں کا استعمال کیا گیا۔

2024 میں دنیا کے 20 بہترین سوپ کے لیے نامزد افراد کی فہرست میں، ویت نامی pho کو CNN نے دار چینی، سٹار سونف اور شوربے میں جسم کو گرم کرنے والے دیگر مصالحوں کی بدولت ایک مزیدار ذائقہ کے طور پر تسلیم کیا تھا۔

untitled.jpg

"مستند بیف فو کو شوربے میں ابلے ہوئے گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ آنا چاہیے،" اینڈریا نگوین نے "دی فو کک بک" میں ڈش کی وضاحت کی۔

شیف کا کہنا ہے کہ ریستوراں اب مختلف ذائقوں کے ساتھ مختلف قسم کے فو پیش کرتے ہیں۔ لیکن pho bo اصل ہے، اور ویتنام میں سب سے زیادہ مقبول ورژن ہے، جس میں بہت سے اختیارات ہیں جن میں نایاب گائے کا گوشت، نایاب گائے کے گوشت، برسکٹ اور کنڈرا کا مرکب شامل ہے۔ ہنوئی میں، لوگ چند تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کے ساتھ فو بھی کھاتے ہیں۔

فو بو کے علاوہ، اس فہرست میں شامل دیگر پکوانوں میں شامل ہیں: نائیجیریا کا بنگا سوپ، یوکرائنی بورشٹ، فرانسیسی بوئیلابیس، پرتگالی کالڈو وردے، الجزائر، لیبیا اور تیونس کے چوربا فریک، پیروین چپے ڈی کیمارونز، جارجیائی کھرچو میمنے کا سوپ، چینی لانژومی، چائنیز لانژو اور جاومین سے نو۔

سی این این کے مطابق