17 نومبر کو، CNN نے 2024 میں دنیا کے 20 بہترین شوربے کے پکوانوں کی فہرست کا اعلان کیا۔ اسے کھانے کے شوقین افراد کے لیے آنے والے دوروں پر لطف اندوز ہونے کے لیے ایک تجویز سمجھا جاتا ہے۔

انتخاب کے معیار میں نہ صرف ڈش کی مقامی مقبولیت بلکہ شوربے کا لذیذ اور منفرد ذائقہ کے ساتھ ساتھ اس کے صحت کو بڑھانے والے اثرات بھی شامل ہیں۔

ویتنامی pho کو CNN نے دنیا کے بہترین شوربے والی ڈش کے طور پر نوازا ہے 1.jpg
تصویر: سی این این/لیزا ٹائلر

ویتنامی بیف فو کے ساتھ، CNN ایڈیٹر جین روز اسمتھ نے اس ڈش کے لیے ایک شاندار خوشبو پیدا کرنے کے لیے دار چینی، ستارہ سونف اور دیگر گرم مسالوں کے ساتھ کئی گھنٹوں تک ابالے ہوئے شوربے کے بارے میں اپنے تاثرات کا اظہار کیا۔

آج کل، کھانے پینے کی جگہوں اور ریستورانوں میں اکثر اپنے مینو میں مختلف قسم کے pho ہوتے ہیں، لیکن "The Pho Cookbook" کی مصنفہ Andrea Nguyen کے مطابق، بیف فو سب سے اصلی pho ڈش ہے۔

1930 کی دہائی کے اوائل سے، ویتنامی لوگوں نے فو نوڈلز کے ساتھ کھانے کے لیے نایاب گائے کے گوشت کو شوربے میں ملانا شروع کر دیا ہے۔

بیف فو ویتنام میں pho کی سب سے مشہور اور پسندیدہ قسم ہے جیسے نایاب بیف فو، اچھی طرح سے بیف فو، بریسکیٹ، ٹینڈن،...

اس سے قبل، 2021 میں، ویتنامی بیف فو کو بھی سی این این کی طرف سے اسی طرح کی فہرست میں شامل ہونے کا اعزاز حاصل تھا۔ 2022 میں، مشہور امریکی ٹی وی چینل نے ایشیا کے 50 بہترین اسٹریٹ فوڈز میں pho کو شامل کرنا جاری رکھا۔

Taste Atlas نے 2023 میں دنیا کے بہترین گوشت کے شوربے کے ساتھ ٹاپ 10 ڈشز میں بیف فو کو تیسرا نمبر بھی دیا۔

ویتنامی مچھلی کی چٹنی اور خمیر شدہ جھینگا پیسٹ دنیا کی بہترین ڈپنگ چٹنیوں میں سے ہیں ۔ کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے ابھی ابھی دنیا کی 100 بہترین ڈپنگ ساسز کی فہرست کا اعلان کیا ہے، جس میں ویتنامی مچھلی کی چٹنی اور خمیر شدہ جھینگا پیسٹ شامل ہیں۔