واقف ویتنامی پھلوں سے 4 مزیدار، غذائیت سے بھرپور، بنانے میں آسان پکوان جو بیرون ملک موسم سرما کے سپر فوڈ سمجھے جاتے ہیں

GDXH - اس پھل کو امریکی CDC کے ذریعہ پھلوں اور سبزیوں کے غذائیت کی کثافت کے چارٹ میں سب سے اوپر درجہ دیا گیا ہے۔ سردیوں کے اس سپر فوڈ سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، آپ ذیل میں 4 مزیدار، آسان طریقے سے پکوان بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

کدو پھلوں اور سبزیوں کے غذائیت کی کثافت کے چارٹ میں سرفہرست ہے۔

ہالووین جیسی تعطیلات کے لیے نہ صرف سجاوٹ، کدو صحت کے بہت سے فوائد کے ساتھ ایک مزیدار کھانا بھی ہے۔ یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) نے کدو کو پھلوں اور سبزیوں کے غذائیت کی کثافت کے چارٹ میں سرفہرست رکھا ہے۔

گوشت سے لے کر کدو کے بیجوں تک، ان میں وافر مقدار میں وٹامنز، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر ہوتے ہیں، جو نظام انہضام سے لے کر بینائی اور قلبی صحت تک جامع صحت کی حمایت کرتے ہیں۔

کدو اینٹی آکسیڈنٹس، پولیفینول اور کیروٹینائڈز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، بشمول بیٹا کیروٹین۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ آکسیڈیٹیو تناؤ کا مقابلہ کرنے کے لیے کام کرتے ہیں، جو کہ ایک ایسا عنصر ہے جو صحت کے بہت سے مسائل جیسے ذیابیطس، کینسر اور قلبی امراض سے منسلک ہے۔ بیٹا کیروٹین آپ کی آنکھوں کو صحت مند رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

ڈاکٹر ڈوونگ نگوک وان - میڈلٹیک جنرل ہسپتال کے مطابق، کدو فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرے گا کیونکہ اس میں بہت زیادہ کیروٹینائڈز اور لیوٹین ہوتے ہیں۔ اس کی بدولت، وہ جسم کو بعض کینسر کے خطرے سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ بیٹا کیروٹین اور الفا کیروٹین کی اعلی سطح والے لوگوں کو معدے کے کینسر اور کینسر کی کچھ اقسام، گلے کی سوزش کا خطرہ کم ہوتا ہے...

کدو کھانا پکانے میں تنوع لاتا ہے۔ جب موسم ٹھنڈا ہو جائے تو کدو کے پکوان کھانا اور بھی بہتر ہے کیونکہ یہ قوت مدافعت کو بڑھاتے ہیں اور سوزش سے لڑتے ہیں۔ کدو وٹامن اے، سی، ای، فائبر سے بھرپور ہوتا ہے جو ہاضمے کو بہتر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مزیدار اور کدو کے پکوان بنانے میں آسان

کدو موچی ٹیپیوکا میٹھا

اجزاء:

+ 1 کلو کاساوا

+ 300 گرام کدو

+ 100 گرام ٹیپیوکا نشاستہ

+ 400 گرام کھجور کی شکر

+ 1 ادرک کی جڑ، کٹی ہوئی۔

+ 400 ملی لیٹر ناریل کا دودھ

+ کٹے ہوئے ناریل، پاندان کے پتے

بنانا:

مرحلہ 1: کدو اور کاساوا کو پکانے تک بھاپ لیں، اسے مزید خوشبودار بنانے کے لیے بھاپ کے دوران پنڈن کے پتے شامل کریں۔ پھر، آدھے کاساوا کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور باقی کو میش کریں۔ ہموار آٹے میں گوندھنے کے لیے کدو اور 80 گرام ٹیپیوکا سٹارچ کو میشڈ کاساوا میں شامل کریں، پھر اسے ایک گیند میں رول کریں، اسے ٹیپیوکا سٹارچ میں رول کریں، اور پکنے تک ابالیں۔

مرحلہ 2: پانی کے برتن کو ابالیں، اس میں کھجور کی شکر، کٹے ہوئے ادرک اور پاندان کے پتے شامل کریں، ابال لیں، چینی کو تحلیل کرنے کے لیے ہلائیں۔ پھر، تھوڑا سا ٹیپیوکا سٹارچ کو پانی میں مکس کریں، گھلنے کے لیے ہلائیں اور آہستہ آہستہ برتن میں شامل کریں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، ابلا ہوا کاساوا موچی، محفوظ کیا ہوا اور کٹا ہوا ناریل شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں۔

آخر میں، 400 ملی لیٹر ناریل کا پانی، 50 گرام چینی لیں اور تھوڑا سا نمک، ٹیپیوکا نشاستہ ڈالیں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ پاندان کے پتے شامل کریں اور چولہا آن کر دیں تاکہ آہستہ آہستہ گاڑھا ہو جائے، پھر چولہا بند کر دیں۔ میٹھے سوپ کو پیالوں میں نکالیں، اوپر ناریل کا دودھ ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 2.

کدو کے چپکنے والے چاول

کدو کے چپکنے والے چاول کے اجزاء: چپکنے والے چاول، جامنی چپکنے والے چاول، پھلیاں، کدو کے بیج، سورج مکھی کے بیج، اخروٹ، کشمش، خشک بلوبیری اور نمک تیار کریں۔

کدو کے چپکنے والے چاول بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: چاول اور پھلیاں دھو کر ہر قسم کے لیے مناسب وقت کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ چکنائی والے چاول اور پھلیاں مکس کریں، پھر تھوڑا سا نمک ڈال کر بھاپ لیں۔

مرحلہ 2: کدو کو دھو کر بیج نکال دیں۔ کدو کے بیج، سورج مکھی کے بیج، اخروٹ، کشمش، کرینبیری کے ساتھ پکے ہوئے چپچپا چاول مکس کریں اور کدو میں شامل کریں۔ اس کے بعد، تقریباً 20 منٹ تک بھاپ لیں جب تک کہ کدو نرم نہ ہو۔

اس کے بعد، کدو کے چپچپا چاولوں کو پچروں میں کاٹ لیں اور لطف اٹھائیں۔

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 3.

کدو پائی

اجزاء:

+ 300 گرام کدو

+ 200 ملی لیٹر ڈبے میں بند ناریل کا دودھ

+ گاڑھا دودھ، چینی

+ 120 گرام ٹیپیوکا نشاستہ

+ 30 گرام چاول کا آٹا

+ نمک

60 گرام کٹا ہوا ناریل

کدو کیک بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: کدو کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھاپ لیں، پھر میش کریں۔ اس کے بعد ناریل کا دودھ، گاڑھا دودھ، چینی، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر، کدو کے پیالے میں ٹیپیوکا نشاستہ اور چاول کا آٹا چھان لیں، ہموار ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔

مرحلہ 2: کدو کے آمیزے کو سانچے میں ڈالیں اور تقریباً 60 منٹ تک بھاپ لیں۔ بھاپ لینے کے بعد کیک کو تقریباً 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ اسے کاٹنے میں آسانی ہو۔

کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر کٹے ہوئے ناریل کی تہہ سے ڈھانپ دیں۔ کدو کے کیک میں کدو اور ناریل کے دودھ کا خوشبودار اور بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 4.

گائے کے گوشت کے ساتھ کدو کا سٹو

گائے کے گوشت کے ساتھ کدو کے سٹو کے اجزاء : 500 گرام کدو، 500 گرام بیف، چینی، نمک، سویا ساس، ادرک، ہری پیاز، کوکنگ وائن۔

بنانا:

مرحلہ 1: گائے کے گوشت کو دھوئیں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر برتن میں ڈالیں، پانی، ادرک کے چند ٹکڑے، رولڈ ہری پیاز اور تھوڑی سی کوکنگ وائن ڈالیں اور تیز آنچ پر بلنچ کریں۔ پھر، گائے کے گوشت کو باہر نکالیں اور جھاگ کو دور کرنے کے لیے اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں۔

مرحلہ 2: دھوئے ہوئے گائے کے گوشت کو پریشر ککر میں ڈالیں، ذائقہ بڑھانے کے لیے ادرک کے ٹکڑے اور ہری پیاز ڈالیں۔ مزید ذائقہ کے لیے، تھوڑا سا سویا ساس اور چینی شامل کریں، جذب ہونے تک ہلائیں، پھر گائے کے گوشت کو ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں۔ پکانے تک ابالیں، پھر دوبارہ سیزن کریں۔

آخر میں، گائے کے گوشت کے ساتھ برتن میں صاف اور کٹے ہوئے کدو کو کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں ڈالیں۔ جب کدو اور گوشت نرم ہو جائیں تو آپ کام کر چکے ہیں۔

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 5.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241142520