سبزیوں کی 6 اقسام جو بیماریوں کے علاج کے لیے سوپ اور دوا دونوں کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں۔

VietNamNet اخبار نے پروفیسر Do Tat Loi کی کتاب Vietnamese Medicinal Plants and Herbs کا حوالہ دیا، جس میں سینکڑوں دواؤں کے پودوں کے بارے میں معلومات فراہم کی گئی ہیں۔ ان میں سے کچھ سوپ پکانے کے لیے جانی پہچانی سبزیاں بھی ہیں جیسے مالابار پالک، پانی کی پالک، جوٹ، مالابار پالک، امارانتھ، اور کرسنتھیمم ساگ۔

مالابار پالک

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے ڈاکٹر فان بیچ ہینگ - فیکلٹی آف ٹریڈیشنل میڈیسن، ہنوئی میڈیکل یونیورسٹی کے حوالے سے کہا کہ روایتی میڈیسن کے مطابق مالابار پالک میں میٹھا ذائقہ اور ٹھنڈا خصوصیات ہیں، اس لیے یہ اکثر گرمی کو صاف کرنے، جسم کو زہر آلود کرنے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر گرم دنوں میں۔

روایتی ادویات میں، مالابار پالک کا ادویات یا روزمرہ کے پکوانوں میں استعمال بخار، پیاس اور جسم میں گرمی محسوس کرنے جیسی علامات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مالابار پالک پیشاب کے ساتھ مدد کرتا ہے، پیشاب کی نالی کے ذریعے جسم سے زہریلے مواد کو خارج کرتا ہے۔

اپنے میٹھے ذائقے، ٹھنڈی خصوصیات اور بھرپور غذائیت کے ساتھ، مالابار پالک نہ صرف ایک مزیدار کھانا ہے بلکہ روایتی ادویات میں اس کے بہت سے فارماسولوجیکل اثرات بھی ہیں۔

مالابار پالک میں پروٹین، فائبر، وٹامن سی، وٹامن کے، کیلشیم اور آئرن جیسے بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ خاص طور پر مالابار پالک میں پروٹین کی مقدار دیگر سبز سبزیوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہوتی ہے جو جسم کے لیے ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتی ہے۔ مالابار پالک کے پتوں میں وٹامن سی کا ذریعہ سنتری یا امرود کے مقابلے میں بھی بہت زیادہ ہے، اس لیے ملابار پالک کو سائنسدانوں نے وٹامن سی کا بہت زیادہ ذریعہ جانا ہے۔

مالابار پالک اور مالابار پالک دو سبزیاں ہیں جو آپ کی صحت کے لیے اچھی ہیں۔

پالک

Tuoi Tre اخبار نے ڈاکٹر Huynh Tan Vu - روایتی ادویات کے شعبہ کے لیکچرر، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی (HCMC) کے حوالے سے کہا کہ پانی کی پالک میں کیمیائی ساخت ہے جس میں شامل ہیں: 92% پانی، 3.2% پروٹین، 2.5% گلوسیڈ، 1% سیلولوز۔

اس کے علاوہ، پانی کی پالک میں معدنی مواد بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، جس میں 100mg% کیلشیم، 37mg% P، 1.4mg% Fe شامل ہیں۔ وٹامنز میں کیروٹین، سی، بی1، پی پی، بی2، اور بہت سے بلغم شامل ہیں۔

روایتی ادویات کے مطابق، پانی کی پالک ایک میٹھا ذائقہ، قدرے ٹھنڈا خواص، اور گرمی، پیشاب اور پاخانہ کو صاف کرنے اور جسم میں داخل ہونے والے زہریلے مادوں (زہریلے مشروم، زہریلے کاساوا وغیرہ) کو صاف کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔

اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے پالک کا پانی ہاضمے کو سہارا دیتا ہے اور ہاضمے سے متعلق مسائل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ایک جلاب ہے، بدہضمی یا قبض کے شکار لوگوں کے لیے اچھا ہے۔ تاہم، اگر آپ غیر صحت بخش سبزیاں استعمال کرتے ہیں تو یہ کھانا ہاضمے کے لیے اچھا نہیں ہے۔

مالابار پالک

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ڈاکٹر نگوین وان ٹائین کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ جوٹ، مرغ اور مالابار پالک جیسی سبزیاں اعلیٰ غذائیت کی حامل ہوتی ہیں جن میں کیروٹین، وٹامن سی (179 - 64 - 52mg%)، آئرن (2.8 - 2.5 - 2.5 ملی گرام)، ٹریل، 2.8 - 2.5 ملی گرام، 2.5 ملی گرام (179 - 64 - 52 ملی گرام) کی مستقل سطح ہوتی ہے۔ معدنیات، اور پروٹین کا مواد دیگر سبزیوں سے 3 - 5 گنا زیادہ (3 - 6 گرام)۔

جوٹ کے عام فوائد کے علاوہ جو بہت سے لوگ جانتے ہیں جیسے کہ قبض کے علاج میں مدد کرنا، آنتوں کی حرکت میں مدد کرنا، موتروردک، دودھ پلانا، ٹھنڈا کرنا اور detoxifying، جوٹ میں بھی "راز" ہیں۔ ڈاکٹر ین لام فوک، ملٹری میڈیکل اکیڈمی کے مطابق، جوٹ ان سبزیوں میں سرفہرست ہے جس میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے (کھانے کے لیے استعمال ہونے والی سبزیوں میں چوتھے نمبر پر)، آئرن (پہلے نمبر پر)، بیٹا کیروٹین (چوتھے نمبر پر)، وٹامن سی (تیسرے نمبر پر)۔

مالابار پالک کیلوریز میں کم ہے اور اہم وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے، بشمول وٹامن A اور C، ربوفلاوین، فولیٹ اور آئرن۔ پکی ہوئی مالبار پالک وٹامنز اور معدنیات کی اعلیٰ سطح فراہم کرتی ہے۔

پاک استعمال کے علاوہ، جوٹ کے پتے بھی صدیوں سے آیورویدک علاج میں دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے رہے ہیں۔

مالابار پالک

مالابار پالک کو مالابار پالک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور اس کا تعلق مالابار پالک کے خاندان سے ہے۔ یہ ایک چڑھنے والا، رولنگ پلانٹ ہے جو ایشیا اور افریقہ کے اشنکٹبندیی ممالک کا ہے۔ ویتنام میں، یہ پودا جنگلی اگتا ہے یا اپنی خوردنی سبزیوں کے لیے ہیجز میں لگایا جاتا ہے۔ لوگ گرمیوں اور خزاں میں مالابار پالک کے تنے اور پتے چنتے ہیں۔

مالابار پالک میں وٹامن اے، بی تھری، بلغم اور آئرن ہوتا ہے۔ قدیم کتابوں میں درج ہے کہ سبزی ٹھنڈک، موتروردک اثر رکھتی ہے، اور بچوں اور عورتوں میں قبض کا علاج کر سکتی ہے جن کی پیدائش مشکل ہے۔ چین میں، کچھ جگہوں پر مالابار پالک کو detoxify کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

پالک

امارانتھ کے مختلف رنگوں کے ساتھ بہت سی قسمیں ہیں جیسے کہ امرانتھ، اسپائنی امارانتھ، سرخ امرانتھ، جس کا تعلق کسٹرڈ ایپل کے خاندان سے ہے۔ یہ پودا بہت سے صوبوں میں عام طور پر اگتا ہے اور پتوں کو سوپ پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، پتے اور چھال کو بطور دوا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لوگ چھال کو بے قاعدہ ماہواری، خون کی کمی، گٹھیا کے درد کے علاج کے لیے پتوں، ملیریا کے علاج کے لیے چھال کو پاؤڈر یا شراب میں بھگو کر، اور ٹانک کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

کرسنتیمم سبز

کرسنتیمم سبزیاں کرسنتیمم سبزیاں، ٹین او، ڈونگ ہاؤ کے نام سے بھی جانی جاتی ہیں اور گل داؤدی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ پودا ہر جگہ بنیادی طور پر سبزی کے طور پر اگایا جاتا ہے، اور تھوڑی مقدار دوا کے طور پر استعمال کی جاتی ہے (تازہ یا خشک جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے)۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس پودے کی ابتدا یورپ اور شمالی ایشیا میں ہوئی تھی۔

کرسنتھیمم کے سبزوں میں خوشبو دار ضروری تیل، وٹامن بی اور وٹامن سی کی اوسط مقدار ہوتی ہے۔ انہیں دوا میں دائمی کھانسی، آنکھوں کی سوزش، دائمی سر درد، اور ہیموپٹیسس کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ہا این (ترکیب)

ماخذ: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html