ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ کھیرے کھانے سے جسم وٹامن سی کو جذب کرنے سے روک دے گا؟

MSc.-MD Duong Thi Ngoc Lan, Nutrition Consulting Clinic, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Branch 3, نے جواب دیا: کھیرا ایک صحت بخش غذا ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ اس میں پانی کی مقدار زیادہ ہے اور اس میں کیلوریز نسبتاً کم ہیں، ساتھ ہی ساتھ مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ، لپڈ کو کم کرنے، سم ربائی کرنے والے اور جگر کی حفاظت کرنے والے اثرات بھی ہیں۔

Bác sĩ 24/7: Ăn dưa leo với cà chua, ớt sẽ khiến cơ thể không hấp thụ vitamin C?- Ảnh 1. — درحقیقت، ٹماٹروں کے ساتھ مل کر کھیرے کا استعمال اب بھی ممکن ہے۔

ایک دن میں کھیرے کی زیادہ سے زیادہ مقدار کے بارے میں کوئی ضابطہ نہیں ہے، یہ ہر فرد کی ضروریات اور برداشت پر منحصر ہے۔ ہر روز کھانے کے لیے کھیرے کی محفوظ مقدار تقریباً 200-300 گرام ہے۔ تاہم، صحت کی سفارشات کے مطابق، آپ کو روزانہ 200-300 گرام پھل کھانا چاہیے اور جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے مختلف قسم کی غذائیں کھانی چاہیے۔

بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ کھیرے کو ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ نہیں کھانا چاہیے کیونکہ کھیرے میں ascorbic acid oxidase نامی انزائم ہوتا ہے۔ ٹماٹر اور کالی مرچ وٹامن سی سے بھرپور غذائیں ہیں۔ جب کھیرے کو ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ کھایا جائے تو کھیرے میں موجود ایسکوربک ایسڈ آکسیڈیز انزائم ٹماٹر اور کالی مرچ میں موجود وٹامن سی کو توڑ کر جسم کی وٹامن سی کو جذب کرنے کی صلاحیت کو کم کر دیتا ہے۔

درحقیقت، کھیرے کو اب بھی ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کھیرے کو کاٹنے کے فوراً بعد استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ پروسیسنگ کی تکنیک جیسے کہ اچار، سرکہ بھگوانا یا پکانا وٹامن سی کو بہتر طریقے سے برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوگا۔

کھیرے کے چھلکے میں وٹامن سی، وٹامن اے، پوٹاشیم، فائبر وغیرہ سمیت بہت سے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔وٹامن سی ایک اہم اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو جسم کو فری ریڈیکلز کے مضر اثرات سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن اے بصارت، مدافعتی نظام اور جنین کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ پوٹاشیم ایک اہم معدنیات ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس وغیرہ کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

تاہم، کھیرے کے چھلکوں میں کیڑے مار دوا کی باقیات یا پیتھوجینک بیکٹیریا ہو سکتے ہیں، لہذا اس خطرے کو ختم کرنے کے لیے، ہمیں کھانے سے پہلے کھیرے کو چھیلنا چاہیے یا کھیرے کی ایسی مصنوعات کا انتخاب کرنا چاہیے جو محفوظ طریقے سے اگائی جائیں اور کھانے سے پہلے انہیں اچھی طرح دھو لیں۔

قارئین مضمون کے نیچے تبصرے درج کرکے یا ای میل کے ذریعے بھیج کر ڈاکٹر 24/7 کالم سے سوالات پوچھ سکتے ہیں: suckhoethanhnien247@gmail.com ۔

قارئین کے جوابات کے لیے سوالات ڈاکٹروں، ماہرین کو بھیجے جائیں گے۔

ماخذ لنک