جیم کھاتے وقت ڈاکٹر نوٹ کرتے ہیں کہ ٹیٹ کے دوران صحت مند کھانے کا انتخاب کیسے کریں۔

نئے قمری سال کے دوران، ناریل کا جام، کدو کا جام، سیب کا جام، وغیرہ ہمیشہ استقبالیہ کی میز پر موجود ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ اقسام صحت کے لیے اچھی نہیں ہو سکتی ہیں، خاص طور پر بوڑھوں اور دائمی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے۔

بہت زیادہ کھانے سے جگر اور گردے کو نقصان پہنچنے کا خطرہ

یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہاسپٹل، ہو چی منہ سٹی - کیمپس 3 کے ماسٹر - ڈاکٹر لی نگو من نہو کے مطابق، خشک یا اچار والے پھلوں کے جام، جیسے املی کا جام اور سٹار گوزبیری جام، میں اکثر کئی اضافی اور پرزرویٹوز ہوتے ہیں، جو صارفین کی صحت کے لیے اچھے نہیں ہوتے۔ "یہ کیمیکل جگر اور گردوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، لہذا اگر زیادہ مقدار میں اور طویل عرصے تک استعمال کیا جائے تو محتاط رہیں۔ ساتھ ہی، ان جاموں کا کھٹا ذائقہ پیٹ میں تیزابیت کو بڑھا سکتا ہے، جو کہ پیٹ کے امراض میں مبتلا افراد کے لیے اچھا نہیں ہے۔ تلی ہوئی یا چکنائی والے جاموں کا ایک گروپ جیسے تلی ہوئی میٹھے آلو کا جام یا تلی ہوئی کیلے کا جام (ساتھول ایل ڈی) اور لوٹرول ایل ڈی، اور ایل ڈی کی چربی کو بڑھاتا ہے۔ بدہضمی کا سبب بنتا ہے، جو بوڑھوں کے قلبی نظام پر منفی اثر ڈالتا ہے جو کہ بہت زیادہ میٹھا یا بہت زیادہ نمکین ہوتا ہے، جیسے نمکین خوبانی کا جام، بھی بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔"

ٹیٹ جام میں اکثر بہت زیادہ شوگر ہوتی ہے، جو بلڈ شوگر اور بلڈ پریشر کو متاثر کرتی ہے، جو بنیادی بیماریوں اور حاملہ خواتین کے لیے اچھا نہیں ہے۔

اگرچہ جام ایک ایسی غذا ہے جس میں غذائی اجزاء جیسے نشاستہ، پروٹین، نامیاتی تیزاب، وٹامنز اور معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، لیکن اس کے صحت پر بہت سے مضر اثرات ہوتے ہیں:

چینی کو نہ صرف مٹھاس بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ جام کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ لہذا، بہت زیادہ چینی کا استعمال غیر مستحکم خون میں شکر کا خطرہ بڑھاتا ہے، جو ذیابیطس کے لوگوں کے لئے بہت خطرناک ہے. بوڑھوں کے لیے چینی کی زیادہ مقدار موٹاپے، ڈسلیپیڈیمیا اور ایتھروسکلروسیس کا خطرہ بھی بڑھاتی ہے۔

کچھ جاموں میں بہت زیادہ بیٹا کیروٹین یا وٹامن اے، سی ہوتا ہے جیسے ٹماٹر کا جام، گاجر کا جام، سیب کا جام، بیر کا جام، کیوی جیم… درجہ حرارت سے گل جائے گا۔ بہت لمبے عرصے تک جام پر کارروائی کرنے سے وٹامن گروپس کا اثر ختم ہو جائے گا۔

تازہ جام کے مقابلے میں جام جسم کے لیے کافی غذائی اجزاء، خاص طور پر وٹامنز اور معدنیات فراہم نہیں کرتا، اس لیے حمل کے دوران یہ بوڑھوں، بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے اچھا نہیں ہے۔ بہت زیادہ کھانا یا دیگر کھانے کی جگہ نہیں لینا چاہئے.

بہت زیادہ جام کھانے سے آسانی سے اپھارہ پیدا ہو سکتا ہے اور بھوک کم ہو سکتی ہے، جس سے اہم کھانوں میں بھوک محدود ہو جاتی ہے۔

گھر میں جیم بناتے وقت چینی کی مقدار کم کریں یا محفوظ میٹھا استعمال کریں۔

ایک متبادل کے طور پر صحت مند جاموں کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر غذائیت یا روایتی ادویات کے نقطہ نظر سے دیکھا جائے تو سبزیوں اور کندوں جیسے شکر قندی، ادرک، آڑو، ناشپاتی، املی، بیر، کمکوات، سیب، اسٹرابیری سے بنائے گئے جام کے مختلف اثرات ہوتے ہیں۔ ادرک کا جام تلی اور معدے کو گرم کرتا ہے، قے کو روکتا ہے اور کھانسی کو ٹھیک کرتا ہے۔ کمقات جام جسم کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے، عمل انہضام کو تیز کرتا ہے، بلغم کو ڈھیلا کرتا ہے، اور قے کو روکتا ہے۔ کمل کا جام اعصاب کو پرسکون کرتا ہے اور تناؤ کو کم کرتا ہے...

جام کی قسم کا انتخاب کرنا یا کتنا کھانا ہے ہر شخص کی جسمانی حالت پر منحصر ہے۔ اسی مناسبت سے، ڈاکٹر من نہو صحت کو یقینی بنانے کے لیے Tet کے دوران جام کا استعمال کرتے وقت کچھ مشورے دیتے ہیں:

• ایسے جاموں کا انتخاب کریں جو چینی سے پاک ہوں یا چینی کی مقدار کم ہو۔
• خوراک کو محدود کریں: ہائی بلڈ شوگر یا بدہضمی کا سبب بننے سے بچنے کے لیے ایک وقت میں صرف تھوڑی مقدار میں کھائیں۔
• گھر پر اپنا جیم خود بنائیں: گھر پر اپنا جیم بنانا شوگر کی مقدار کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔
• منجمد خشک میوہ جات کے ساتھ تبدیل کریں: کھانے کو کم درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے لیکن پھر بھی اس کا اصل رنگ اور ذائقہ برقرار رہتا ہے، جس سے غذائی کمی کو کم کیا جاتا ہے...

جیم اور پھل خود خریدتے یا بناتے وقت نوٹ کریں۔

ماسٹر - ڈاکٹر لی نگو من نہ نے کہا، گھر میں جام خریدتے یا بناتے وقت، لوگوں کو ٹیٹ کے دوران اپنی صحت کی حفاظت کے لیے درج ذیل چیزوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:

اپنا بناتے وقت: صاف، تازہ پھل اور سبزیوں کا انتخاب کریں جن کی اصلیت واضح ہو، ان کھانوں کو ترجیح دیں جو نامیاتی طور پر اگائی جائیں اور کیمیکل سے پاک ہوں۔

تیاری کرتے وقت: چینی کو کم کریں یا تیاری کے لیے محفوظ میٹھا استعمال کریں۔

کینڈیوں اور جاموں کو محفوظ رکھنے کے لیے کوئی اضافی چیزیں استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔

خریدتے وقت: معتدل مقدار میں جام خریدیں، جو کہ ٹیٹ کے چند دنوں کے لیے کافی ہے۔ یہ جام کے خراب ہونے سے بچ جائے گا اور زیادہ استعمال سے بچ جائے گا (خاص طور پر بوڑھوں اور بنیادی طبی حالات میں مبتلا افراد کے لیے)۔

ایسے کیک اور جیم خریدنے کو ترجیح دیں جو غذائی مواد کو یقینی بنائیں، چینی کم یا نہ ہو، اور تیل میں تلے نہ ہوں۔

آپ کو پیداوار کی ایسی جگہ کا انتخاب کرنا چاہیے جو خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات پر پورا اترتا ہو، اس کا لیبل، واضح اصلیت اور میعاد ختم ہونے کی تاریخ ہو۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm