دنیا کے بہترین پکوانوں میں سرفہرست چار ویت نامی پکوان ادرک پر مشتمل ہیں۔

اس فہرست کا اعلان ایک مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ نے 17 ستمبر کو کیا تھا۔ 12ویں نمبر پر، چکن فو کو "ویت نام کے روایتی پکوانوں میں سے ایک" کے طور پر متعارف کرایا گیا ہے۔

200823 بوفے pho poseidon.jpg بنانے کا طریقہ — چکن فون۔ تصویر: Buffet Sedon

چکن فو شوربہ عام طور پر بیف فو شوربے سے ہلکا اور صاف ہوتا ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے دیگر اجزاء میں ادرک، مچھلی کی چٹنی، چھلکے، ہری پیاز، دھنیا، کیفیر چونے کے پتے اور فو نوڈلز شامل ہیں۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ فو ڈش 1930 کی دہائی کے آس پاس نمودار ہوئی، جب شمالی ویتنام میں گائے کے گوشت کی فراہمی محدود تھی۔

23 ویں نمبر پر، banh troi nuoc (میٹھے چاول کے پکوڑے) کھانے والوں کو کھجور کی شکر اور ادرک کے ساتھ پکی ہوئی میٹھی کے میٹھے، خوشبودار ذائقے سے متاثر کرتا ہے۔ پکوان میں بان ٹرائی کی نرم، چبائی ہوئی گیندیں ہیں جن میں مونگ کی دال بھری ہوئی ہے۔

یہ ان میٹھوں میں سے ایک ہے جسے لوگ خاص طور پر سردی کے دنوں میں پسند کرتے ہیں۔

نمک، ادرک، کالی مرچ، لہسن، لیموں کا رس، کے ساتھ میرینیٹ شدہ گوشت کے ساتھ ملا ہوا Pho ذائقہ اٹلس کی فہرست میں 25 ویں نمبر پر ہے۔

ویتنام کا آخری نمائندہ ابلا ہوا چکن ہے، جو 38ویں نمبر پر ہے۔ مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ کے مطابق، یہ قمری نئے سال کے دوران شمالی ویتنام میں ایک ناگزیر ڈش ہے۔

نمک، کالی مرچ اور لیموں کے ساتھ ابلا ہوا چکن بنانے کی ترکیب مین photo.jpg — ابلا ہوا چکن۔ تصویر: کوکی

چکن کو صاف کر کے نمک کے ساتھ رگڑ کر پانی میں تھوڑا سا ادرک، پیاز اور ہلدی ڈال کر ابال لیا جائے تاکہ جلد کا رنگ زرد اور چمکدار ہو جائے۔ اچھے ابلے ہوئے چکن کا اندازہ کرنے کے عوامل یہ ہیں کہ جلد میں پھٹا نہیں ہے اور گوشت کو زخم نہیں ہے۔

ابلی ہوئی چکن کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اسے لیموں کے پتوں سے ڈھانپ کر لیموں کے نمک میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ابلا ہوا چکن کثرت اور خوشحالی کی علامت ہے اور اسے اکثر چپچپا چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

نیم اور چاؤ ٹام دنیا کے بہترین بھوک بڑھانے والوں میں سے ہیں ۔ ذائقہ اٹلس، ایک عالمی مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ، نے صرف دو ویتنامی نمائندوں کو بہترین بھوک بڑھانے والوں کی فہرست میں شامل کیا ہے.

ماخذ: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html