گاجر آنکھوں کے لیے اچھی ہے لیکن کیا زیادہ کھانے سے جلد زرد ہو جائے گی؟

اس کے بھرپور غذائی اجزاء، خاص طور پر اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت، گاجر آنکھوں کو نقصان اور بیماری سے بچانے میں مدد کرتی ہے۔

گاجر کو باقاعدگی سے کھانے سے بینائی بہتر ہوتی ہے اور آنکھوں کی بیماریوں جیسے موتیا بند یا میکولر ڈیجنریشن کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، صرف یہی نہیں، گاجروں میں غذائیت کی کمی کی وجہ سے کمزور بینائی والے لوگوں کے لیے بینائی بحال کرنے کی بھی صلاحیت ہوتی ہے۔

گاجر مجموعی صحت کے لیے بہترین ہے۔

بینائی کے لیے گاجر کے فوائد

پیلی، نارنجی اور سرخ سبزیاں، خاص طور پر گاجر، کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتی ہیں، پودوں کا ایک قسم کا روغن جو بینائی کی حفاظت اور بہتر بنا سکتا ہے۔

جسم اپنے طور پر کیروٹینائڈز نہیں بناتا، لہذا آپ کو انہیں اپنی خوراک کے ذریعے حاصل کرنا چاہیے۔

یو ایس نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کے مطابق جسم میں داخل ہونے پر کیروٹینائڈز وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جو آنکھوں کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے۔ وٹامن اے آنکھ کے دو اہم حصوں کارنیا اور ریٹینا کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ کیروٹینائڈز میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی ہوتی ہیں، جو آنکھوں کو فری ریڈیکلز کے مضر اثرات سے بچاتے ہیں، آنکھوں کی بیماریوں جیسے میکولر ڈیجنریشن اور موتیابند کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

خاص طور پر تین قسم کے کیروٹینائڈز، لیوٹین، زییکسانتھین اور میسوزیکسانتھین میکولا کی حفاظت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں یعنی ریٹینا کا مرکزی حصہ، جہاں فوٹو ریسیپٹر سیلز مرکوز ہوتے ہیں، جو ہمیں واضح طور پر دیکھنے میں مدد دیتے ہیں۔

تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گاجر صرف صحت مند آنکھوں کی خوراک کا حصہ ہے۔ چمکدار، صحت مند آنکھوں کے لیے، آپ کو بہت سی سبزیاں، پھل، گری دار میوے اور اومیگا تھری سے بھرپور غذائیں کھانے کو یکجا کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ اپنی آنکھوں کو دھوپ سے بچانا، مناسب آرام حاصل کرنا اور آنکھوں کا باقاعدہ معائنہ بھی ضروری ہے۔

گاجر کھانے سے آنکھوں کی بیماریوں جیسے میکولر ڈیجنریشن اور موتیابند کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اچھی آنکھوں کے لیے گاجر کا استعمال کیسے کریں؟

آپ گاجروں کو کچی، ابلی ہوئی، ابلی ہوئی، بھنی ہوئی کھانے سے لے کر جوس بنانے تک بہت سے طریقوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ تیاری کا ہر طریقہ مختلف ذائقے اور غذائیت کا مواد لائے گا۔

تاہم، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گاجروں کو بھاپ یا مائیکرو ویو کرنے سے وٹامن سی اور بیٹا کیروٹین کو دوسرے طریقوں سے بہتر طور پر محفوظ رکھا جاتا ہے۔

تازہ، منجمد اور ڈبے میں بند گاجریں آپ کو وہ غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں جن کی آپ کو ضرورت ہے۔ تاہم، تازہ گاجروں میں منجمد گاجروں کے مقابلے بیٹا کیروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

کیننگ کا عمل گرمی کا استعمال کرتا ہے، جو کچھ غذائی اجزاء کو کم کر سکتا ہے. وٹامن سی گرمی سے آسانی سے ضائع ہو جاتا ہے، جبکہ وٹامن اے اور ای گرمی کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں۔

تازہ گاجر خریدتے وقت، آپ کو ایسی گاجروں کا انتخاب کرنا چاہیے جو گہرے نارنجی ہوں، مضبوط ہوں اور زخم نہ ہوں۔

گاجر کھاتے وقت نوٹ کریں۔

ڈیوک یونیورسٹی ہیلتھ سسٹم (یو ایس اے) کے مطابق دیگر کئی کھانوں کی طرح گاجریں زیادہ کھانا اچھا نہیں ہے۔ ماہرین غذائیت ایک متوازن اور متنوع خوراک تجویز کرتے ہیں۔

اگرچہ گاجریں فائدہ مند غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہیں، لیکن صرف ایک کھانے پر توجہ مرکوز کرنے سے آپ کے جسم میں دیگر ضروری غذائی اجزاء کی کمی رہ سکتی ہے۔

بہت زیادہ گاجر کھانے سے کیروٹینیمیا نامی حالت پیدا ہوسکتی ہے، جس کی وجہ سے آپ کی جلد نارنجی ہوجاتی ہے۔ یہ آپ کے خون میں بہت زیادہ کیروٹین کی تعمیر کی وجہ سے ہے. خوش قسمتی سے، یہ حالت عام طور پر بے ضرر ہوتی ہے اور اگر آپ گاجر کا استعمال کم کرتے ہیں تو خود ہی ختم ہو جائے گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm