کیا کیرا سبزیوں کی کینڈی میں پایا جانے والا سویٹینر سوربیٹول اچھا ہے یا برا؟

تاہم، یہ جزو پروڈکٹ لیبل پر ضرورت کے مطابق درج نہیں ہے۔

سوربیٹول چینی الکحل گروپ کا ایک نامیاتی مرکب ہے جس کا کیمیائی فارمولا C6H14O6 ہے۔ سوربیٹول ایک سفید، بو کے بغیر مائع ہے جس کا ذائقہ میٹھا ہے، اور پانی اور الکحل میں مکمل طور پر حل ہوتا ہے۔ Sorbitol کا تعلق مٹھائیوں کے گروپ سے ہے، جسے کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ اس میں چمک پیدا کرنے اور کھانے کے لیے نمی برقرار رکھنے کا بھی اثر ہوتا ہے۔

صنعت میں، نکل کے ساتھ اعلی درجہ حرارت اور پریشر ہائیڈروجنیشن کے اثر کے تحت گلوکوز سے سوربیٹول پیدا ہوتا ہے، جسے سوربیٹول بنانے کے لیے نکل کیٹالسٹ کے ساتھ گلوکوز ہائیڈروجنیشن کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ فطرت میں، یہ مادہ اکثر پھلوں اور سبزیوں سے نکالا جاتا ہے جیسے مکئی، کدو، سیب، ناشپاتی، رسبری، آڑو، کٹائی...

اس کے علاوہ، سوربیٹول بھی کم کر رہا ہے، ناقابل خمیر، اور بیکٹیریا کے حملے کے خلاف بہت مزاحم ہے۔ سوربیٹول بھاری دھاتوں کے ساتھ کمپلیکس بنانے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو چربی والی مصنوعات کے تحفظ کو بہتر بنانے میں معاون ہے۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) سوربیٹول کو شوگر الکحل (پولیول) کے طور پر بیان کرتا ہے جو سوکروز سے تقریباً 60 فیصد میٹھا ہوتا ہے لیکن اس میں کم کیلوریز ہوتی ہیں، عام چینی کے لیے 4 کلو کیلوری کے مقابلے صرف 2.6 کلو کیلوریز فی گرام۔ سوربیٹول کچھ پھلوں جیسے سیب، ناشپاتی اور بیر میں پایا جاتا ہے اور یہ ہائیڈروجنیشن کے ذریعے گلوکوز سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

کیا کیرا سبزیوں کی کینڈی میں پایا جانے والا سویٹینر سوربیٹول اچھا ہے یا برا؟

ریاستہائے متحدہ میں، 1929 سے خوراک کی صنعت میں سوربیٹول کا استعمال کیا جا رہا ہے۔ FDA کی "عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ" (GRAS) فہرست کے مطابق، کھانے کی اشیاء میں 7% سوربیٹول شامل ہو سکتے ہیں۔ درحقیقت، سوربیٹول سمیت چینی کے متبادل کا استعمال عام ہوتا جا رہا ہے۔

صنعت میں Sorbitol سویٹنر

Sorbitol کیمیکل سٹیبلائزرز، اینٹی آکسیڈنٹس، humectants، emulsifiers کے طور پر ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، لہذا وہ پینٹ مرکبات، پولیمر جیسے سٹیبلائزرز، کاسٹنگ میں استعمال ہونے والے پلاسٹک، ڈٹرجنٹ، چپکنے والے، چمڑے، کپڑے، ٹیکسٹائل، الیکٹرو کیمسٹری، کاغذ کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔

Sorbitol سویٹنر فومنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

سوربیٹول چینی کا ایک متبادل ہے جس میں گنے کی چینی کی 60 فیصد تک مٹھاس ہوتی ہے۔ سوربیٹول کو ایک غذائی مٹھاس کے طور پر بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ کاربوہائیڈریٹس کے لیے اوسطاً 4kcal یا 17 کیلوریز کے مقابلے میں فی گرام 2.6kcal غذائی توانائی فراہم کرتا ہے۔

فومنگ ایجنٹ کھانے کی اشیاء میں پائے جاتے ہیں جیسے: پیپرمنٹ، کھانسی کا شربت اور شوگر فری چیونگم۔

Sorbitol سویٹینر کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔

Sorbitol جلد کو نمی بخشنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اسے نرم اور ہموار بنانے کے لیے اور ایک سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے اسے جیلوں، جلد کی کریموں اور خاص طور پر ٹوتھ پیسٹ میں استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ مٹھاس کے گروپ میں ایک مادہ ہے، جسے ویتنامی معیارات کے مطابق اجازت شدہ خوراک پر کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ صرف یہی نہیں، Sorbitol کھانے کے لیے نمی پیدا کرنے اور چمک پیدا کرنے کا بھی اثر رکھتا ہے۔

سوربیٹول میں ٹھنڈی مٹھاس کے ساتھ تقریباً 60% گنے کی شکر جیسی مٹھاس ہوتی ہے، اسے کنفیکشنری، کھانے اور چاکلیٹ میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ کھانے کو خشک ہونے سے بچایا جا سکے اور اچھی استحکام کے ساتھ نمی سے سخت ہو جائے۔ دوسری طرف، خوشبو رکھی جاتی ہے اور بخارات نہیں بنتی ہے۔

سوربیٹول کی ایک نمایاں خصوصیت یہ ہے کہ یہ میٹھا ہوتا ہے لیکن آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے، اس لیے یہ شوگر کی طرح انسولین کی سطح کو نہیں بڑھاتا اور دانتوں کی خرابی کا سبب نہیں بنتا۔ یہ کم کیلوری والی کینڈی اور بہت سی دوسری کھانوں میں استعمال ہوتی ہے اور یہ جگر کو زہر آلود کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے، گوشت اور مچھلی کو بلیچ کرنے کے لیے...

چینی کی کم مقدار والی کھانوں میں میٹھے اور چینی کے متبادل کے طور پر اس کے استعمال کے علاوہ، سوربیٹول کوکیز اور کم نمی والی کھانوں جیسے پھلوں کے محفوظ اور مونگ پھلی کے مکھن میں بھی ایک ہیومیکٹنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سینکا ہوا سامان میں، کیمیکل بھی کام کرتا ہے کیونکہ یہ پلاسٹائزر کا کام کرتا ہے اور جلنے کو کم کرتا ہے۔

دوا میں استعمال ہونے والا سوربیٹول سویٹنر

سوربیٹول کو غذائی ضمیمہ یا معطلی کے ذریعے جلاب کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ وٹامن سی پر مشتمل ادویات اور زبانی گولیوں کی تیاری میں بطور معاون استعمال ہوتا ہے۔ یہ بزرگوں کے استعمال کے لیے محفوظ کے طور پر تصدیق شدہ ہے، حالانکہ طبی مشورے کے بغیر اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

دیگر طبی ایپلی کیشنز میں شامل ہیں: بیکٹیریل کلچر میڈیا میں استعمال؛ ہائپرکلیمیا کے علاج میں سوربیٹول اور آئن ایکسچینج پولی اسٹیرین سلفونیٹ رال بھی استعمال ہوتے ہیں۔ سوربیٹول کی شناخت بائیو ماس ذرائع سے ایندھن کی تیاری کے لیے ایک ممکنہ طور پر اہم کیمیائی انٹرمیڈیٹ کے طور پر کی گئی ہے، جسے بائیو فیول کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

فوائد کے علاوہ، اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو سوربیٹول کے مضر اثرات بھی ہوتے ہیں۔ 10 گرام فی دن سے زیادہ استعمال کرنے پر، کچھ لوگوں کو اسہال اور پیٹ میں درد ہو سکتا ہے، حالانکہ یہ واقعات زیادہ نہیں ہیں۔ جب ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے، خاص طور پر روزانہ 50 گرام سے زیادہ، سوربیٹول جلاب، ہاضمے کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے، جو اسہال کا باعث بنتا ہے۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ، اگرچہ خوراک اور دواسازی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو سوربیٹول مکمل طور پر بے ضرر نہیں ہے۔

لہذا، FDA تجویز کرتا ہے کہ صارفین پروڈکٹ کے لیبلز پر موجود اجزاء کو احتیاط سے پڑھیں، ان کے استعمال کردہ سوربیٹول کی مقدار کو کنٹرول کریں، اور اگر کوئی غیر معمولی علامات ظاہر ہوں تو کسی طبی پیشہ ور سے مشورہ کریں۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html