تاہم، یہ جزو پروڈکٹ لیبل پر درج نہیں کیا گیا جیسا کہ ضوابط کی ضرورت ہے۔
سوربیٹول ایک نامیاتی مرکب ہے جو شوگر الکحل کلاس سے تعلق رکھتا ہے، کیمیائی فارمولہ C6H14O6 کے ساتھ۔ سوربیٹول ایک سفید، بو کے بغیر مائع ہے جس کا ذائقہ میٹھا ہے، اور پانی اور الکحل میں مکمل طور پر حل ہوتا ہے۔ اس کا تعلق میٹھے بنانے والوں کے گروپ سے ہے اور اسے کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ یہ کھانے میں چمک اور نمی برقرار رکھنے میں بھی معاون ہے۔
صنعت میں، سوربیٹول نکل کے ساتھ اعلی درجہ حرارت اور پریشر ہائیڈروجنیشن کے عمل کے تحت گلوکوز سے تیار کیا جاتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں، گلوکوز کو نکل کیٹالسٹ کے ساتھ ہائیڈروجنیٹ کیا جاتا ہے تاکہ سوربیٹول بن سکے۔ فطرت میں، یہ مادہ اکثر پھلوں اور سبزیوں جیسے مکئی، کدو، سیب، ناشپاتی، جنگلی بیر، آڑو اور خشک بیر سے نکالا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، سوربیٹول کم کرنے والا، غیر خمیر کرنے والا، اور بیکٹیریل حملے کے خلاف انتہائی مزاحم ہے۔ Sorbitol بھاری دھاتوں کے ساتھ کمپلیکس تشکیل دے سکتا ہے، جس سے چربی والی مصنوعات کے بہتر تحفظ میں مدد ملتی ہے۔
یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) سوربیٹول کو شوگر الکحل (پولیول) کے طور پر بیان کرتا ہے جو تقریباً 60% سوکروز کی طرح میٹھا ہوتا ہے لیکن اس میں کم کیلوریز ہوتی ہیں، عام چینی کی 4 کلو کیلوری کے مقابلے میں صرف 2.6 کلو کیلوریز فی گرام۔ سوربیٹول کچھ پھلوں جیسے سیب، ناشپاتی اور بیر میں پایا جاتا ہے اور یہ ہائیڈروجنیشن کے ذریعے گلوکوز سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔
ریاستہائے متحدہ میں، 1929 سے فوڈ انڈسٹری میں سوربیٹول کا استعمال کیا جا رہا ہے۔ FDA کی "GMOs (منظور شدہ محفوظ کی گرائمر)" کی فہرست کے مطابق، کھانے کی اشیاء میں زیادہ سے زیادہ 7% سوربیٹول ہو سکتا ہے۔ عملی طور پر، سوربیٹول سمیت چینی کے متبادل کا استعمال تیزی سے عام ہوتا جا رہا ہے۔
صنعت میں سوربیٹول سویٹنر
Sorbitol ایک سٹیبلائزر، اینٹی آکسیڈینٹ، humectant، emulsifier، وغیرہ کے طور پر ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، اور اس وجہ سے پینٹ مرکبات، پولیمر بطور سٹیبلائزر، کاسٹنگ، ڈٹرجنٹ، چپکنے والی اشیاء، چمڑے، کپڑے، ٹیکسٹائل، الیکٹرو کیمیکل، کاغذ وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔
Sorbitol سویٹینر کو فومنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
سوربیٹول چینی کے متبادل کی ایک قسم ہے جو گنے کی چینی کی 60 فیصد تک مٹھاس فراہم کرتی ہے۔ سوربیٹول کو ایک غذائی مٹھاس کے طور پر بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ کاربوہائیڈریٹس کے لیے اوسطاً 4 کلو کیلوری (17 کیلوریز کے برابر) کے مقابلے خوراک میں فی گرام 2.6 کلو کیلوری توانائی فراہم کرتا ہے۔
فومنگ ایجنٹ کھانے کی اشیاء جیسے پودینہ، کھانسی کے شربت اور شوگر فری چیونگم میں پائے جاتے ہیں۔
Sorbitol سویٹینر کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔
Sorbitol کا استعمال جلد کو نمی بخشنے، اسے نرم اور ہموار رکھنے، اور ایک سٹیبلائزر کے طور پر کیا جاتا ہے، اس لیے اسے جیلوں، جلد کی کریموں اور خاص طور پر ٹوتھ پیسٹ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ مادہ مٹھاس کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے اور اسے ویتنام کے معیارات کے مطابق اجازت شدہ خوراک کے اندر کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ مزید برآں، سوربیٹول نمی کو برقرار رکھنے اور کھانے کو چمکدار شکل دینے کا بھی اثر رکھتا ہے۔
Sorbitol ایک ٹھنڈی مٹھاس کے ساتھ تقریباً 60% گنے کی شکر جیسی مٹھاس رکھتا ہے۔ اسے کنفیکشنری، کھانے اور چاکلیٹ میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ کھانے کو خشک ہونے اور نمی کو برقرار رکھ کر سخت ہونے سے روکا جا سکے، اور اس میں اچھی استحکام ہے۔ مزید برآں، یہ مہک کو محفوظ رکھتا ہے اور بخارات نہیں بنتا۔
سوربیٹول کی ایک قابل ذکر خصوصیت یہ ہے کہ یہ ایک میٹھا ہے لیکن آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے، اس لیے یہ شوگر کی طرح انسولین کی سطح کو نہیں بڑھاتا اور دانتوں کی خرابی کا سبب نہیں بنتا۔ یہ کم کیلوری والی کنفیکشنری میں اور بہت سی دوسری کھانوں میں استعمال ہوتی ہے، اور جگر کی سم ربائی، بلیچنگ گوشت اور مچھلی کو پروسیسنگ وغیرہ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
میٹھے کے متبادل کے طور پر اس کے استعمال کے علاوہ، کھانے میں میٹھے ذائقے کو کم کرنے کے لیے، سوربیٹول کوکیز اور کم نمی والی کھانوں جیسے محفوظ شدہ پھل اور مونگ پھلی کے مکھن میں ایک ہیومیکٹنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ بیکڈ اشیا میں یہ کیمیکل اس لیے بھی کارآمد ہے کیونکہ یہ پلاسٹائزر کا کام کرتا ہے اور جلنے کے عمل کو سست کر دیتا ہے۔
سوربیٹول ایک میٹھا ہے جو دوائیوں میں استعمال ہوتا ہے۔
Sorbitol کو زبانی معطلی یا سپلیمنٹ کے ذریعے جلاب کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ وٹامن سی پر مشتمل ادویات اور زبانی گولیوں کی تیاری میں بطور معاون استعمال ہوتا ہے۔ اسے بزرگوں کے استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، حالانکہ ڈاکٹر کے مشورے کے بغیر اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
دیگر طبی ایپلی کیشنز میں شامل ہیں: بیکٹیریل کلچر میڈیا میں استعمال؛ ہائپرکلیمیا کے علاج میں سوربیٹول اور آئن ایکسچینج پولی اسٹیرین سلفونیٹ ریزن کا بھی استعمال ہوتا ہے۔ سوربیٹول کی شناخت بائیو ماس ذرائع سے ایندھن کی تیاری کے لیے ایک ممکنہ اہم کیمیائی انٹرمیڈیٹ کے طور پر کی گئی ہے، جسے بائیو فیول کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس کے فوائد کے علاوہ، اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو سوربیٹول کے مضر اثرات بھی ہوتے ہیں۔ جب روزانہ 10 گرام سے زیادہ مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، تو کچھ لوگوں کو اسہال اور پیٹ میں درد ہو سکتا ہے، حالانکہ یہ واقعات زیادہ نہیں ہیں۔ جب ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے، خاص طور پر روزانہ 50 گرام سے زیادہ، سوربیٹول جلاب اثرات، ہاضمہ کی خرابی اور بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے۔ لہذا، خوراک اور دواسازی میں اس کے وسیع پیمانے پر استعمال کے باوجود، اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو سوربیٹول مکمل طور پر بے ضرر نہیں ہے۔
لہذا، FDA تجویز کرتا ہے کہ صارفین پروڈکٹ لیبل پر موجود اجزاء کو احتیاط سے پڑھیں، ان کے سوربیٹول کی مقدار کی نگرانی کریں، اور اگر انہیں کوئی غیر معمولی علامات کا سامنا ہو تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔
ماخذ: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html
تبصرہ (0)