لڑکی نے ماسٹرز سکول چھوڑ دیا، بنہ جیو بیچ کر روزانہ لاکھوں کماتی ہے۔

اپنی ماسٹر ڈگری کے لیے ماحول کو نا مناسب پاتے ہوئے، فام نگوک تھانہ لین (27 سال کی عمر)، لی وان سائی اسٹریٹ، وارڈ 1، ٹین بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں رہائش پذیر، نے اپنی ملازمت چھوڑنے اور بن جیو فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔ ان کے اس فیصلے نے بہت سے لوگوں کو حیران کر دیا۔

"یہ خبر سن کر میرا پورا خاندان حیران رہ گیا۔ میرے والدین دونوں لیکچرار ہیں۔ وہ دونوں وزارت زراعت اور دیہی ترقی کے تحت فوڈ اینڈ فوڈ سٹف کالج میں کام کرتے تھے۔ پھر بھی اس خاندان کی اکلوتی بیٹی جس نے بزنس ایڈمنسٹریشن میں بیچلر کی ڈگری حاصل کی ہے اب ماسٹر کی ڈگری چھوڑ کر بن جیو بیچنے لگی ہے۔" اس نے ہنستے ہوئے کہا۔

*Thanh Lan نے banh gio فروخت کرنے کے لیے اپنی ماسٹر ڈگری چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔*

جرات مندانہ فیصلہ

تھانہ لین نے کہا کہ 2020 میں، اس نے ایک بڑے برانڈ میں اپنی کل وقتی ملازمت چھوڑنے کے بعد ماسٹر ڈگری کے لیے تعلیم حاصل کرنا شروع کی۔ اس کی تعلیم کے دوران، اس نے محسوس کیا کہ یہ مناسب نہیں ہے. لہذا، لین نے اسکول چھوڑنے، banh gio بنانے اور اسے 2021 میں آن لائن فروخت کرنے کے لیے گھر رہنے کا فیصلہ کیا۔

بن جیو بنانے کا موقع لین نے اپنا کاروبار شروع کرنے سے پہلے شروع کر دیا تھا۔ 2017 اور 2018 میں، لین کے والدین ریٹائر ہو گئے۔ بچپن سے ہی اپنے ہنر مند ہاتھوں اور کھانے کے شوق سے، لین کی ماں نے ہمیشہ ترکیبیں تلاش کیں اور اپنا کاروبار شروع کیا۔ لین کو یہ کافی دلچسپ لگا، اس لیے اس نے اپنی ماں کی مدد کے لیے مارکیٹ میں نئے پکوانوں پر تحقیق کی اور سیکھی۔

*لین کا کچن ایریا ہمیشہ خوشیوں سے بھرا رہتا ہے۔*

لین نے محسوس کیا کہ نمکین انڈے کے چاولوں کا کیک ایک نئی لیکن بہت مشہور ڈش ہے، اس لیے اس نے مشورہ دیا کہ اس کی والدہ یہ ڈش بنائیں اور اسے بیچنے کے لیے تھوک گاہک تلاش کریں۔ تاہم، لین کی ماں نے اس بات سے اتفاق نہیں کیا کیونکہ ان کا خیال تھا کہ یہ صرف منافع کے لیے محنت کا معاملہ ہے۔ لڑکی نے محسوس کیا کہ اس کی ماں نے جو کوشش کی وہ اس کے منافع کے مطابق نہیں تھی۔ صارفین کی بڑی صلاحیت کو دیکھتے ہوئے، لڑکی نے اپنا کاروبار شروع کرکے اس پروڈکٹ کو تیار کرنے کا عزم کیا۔

اسکول چھوڑنے کا خیال لین کے لیے زیادہ سے زیادہ ضروری ہوتا گیا۔ وہ کافی عرصے سے اس پر غور کر رہی تھی کیونکہ ماسٹر ڈگری کے لیے پڑھنا اس کے والدین کے لیے بہت معنی رکھتا تھا۔

"پہلے تو میرے گھر والوں نے میرا ساتھ نہیں دیا کیونکہ ان کے خیال میں یہ کام بہت مشکل ہے اور آمدنی دفتری جاب سے زیادہ نہیں ہے۔ یہ دیکھنے کے بعد کہ میں کام کے بارے میں کتنا پرجوش تھا، میرے والدین نے آہستہ آہستہ میری مدد کی اور میری مدد کرنے کے لیے میری والدہ اکثر دکان پر آتیں، اور میرے والد، جب وہ فارغ تھے، اکثر اپنی بیٹی کی کیک لپیٹنے کے لیے کیلے کے پتے صاف کرنے میں مدد کرتے،" لین نے کہا۔

سیگن یونیورسٹی (HCMC) کے بزنس ایڈمنسٹریشن میجر سے گریجویشن کرنے والی لڑکی نے اپنا کاروبار بہت چھوٹی چیزوں سے شروع کیا۔ گھر میں کھانا پکانے اور پکانے سے لے کر، پھر مزید جگہ رکھنے کے لیے بیکری بنانے کے لیے لیول 4 کا مکان کرائے پر لینا... CoVID-19 وبائی امراض کے بعد، عمومی معاشی مشکلات نے لین کو طویل عرصے تک جدوجہد کی۔ لڑکی نے اعتراف کیا کہ اسے پہلے صرف ملازم کے طور پر تجربہ تھا، اس لیے ریسٹورنٹ چلانا اور تیار کرنا کافی مشکل تھا۔ لین مرکزی شیف اور ریستوراں کا مالک دونوں تھا اور اسے عملے، کتابوں اور ہر چیز کا انتظام کرنا تھا۔

تاہم لڑکی نے اپنے والدین سے رقم ادھار لینے سے انکار کر دیا کیونکہ وہ جانتی تھی کہ اس کے خاندان کی معیشت ٹھیک نہیں ہے۔ لین نے پیسے بچائے اور باہر سے پیسے ادھار لیے۔ اگرچہ اس نے تیسری بار اپنا مقام تبدیل کیا تھا، پھر بھی نوجوان لڑکی نے ہمت نہیں ہاری۔

ایک نوجوان لڑکی کا بنہ جیو کا مزیدار برتن

روزمرہ کا کام صبح سویرے شروع ہوتا ہے جو پہلے دن تیار شدہ چاولوں کے کیک کو بھاپ میں ڈالتا ہے۔ صرف شام کے وقت لین کے پاس بازار جانے اور سامان خریدنے کا وقت ہوتا ہے، کیونکہ یہ وہ وقت ہوتا ہے جب سبزیاں اور گوشت ہو چی منہ سٹی کے مرکز میں درآمد کیا جاتا ہے۔ اس طرح، وہ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اجزاء ہمیشہ تازہ اور سستی ہوں۔ کئی دنوں تک لین کو بازار میں آدھی رات 12 تک انتظار کرنا پڑتا ہے تاکہ وہ صحیح اجزاء حاصل کر سکے۔

لڑکی کا بنہ جیو بنانے کا راز بہت آسان ہے۔ یہ ہمیشہ ذہن میں رکھنا ہے کہ ہر چیز "تازہ" ہونی چاہئے۔ مثال کے طور پر، لین اکثر تندور سے دکان پر سور کا گوشت خریدتا ہے، پھر خود گوشت کی صفائی اور پیسنا شروع کر دیتا ہے۔ کیک بنانے کا ہر مرحلہ بہت پیچیدہ ہے۔

*لین نے بنہ جیو کو لپیٹنے کے اقدامات شروع کردیئے۔*

*ہاٹ بنہ جیو پورشن صارفین تک پہنچانے کے لیے تیار ہیں۔*

نہ صرف اپنی ماں کی خفیہ ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، اس لڑکی نے ایشیا-یورپ ووکیشنل اسکول میں کھانا پکانے کی کلاسز میں بھی شرکت کی، مزید تجربہ حاصل کرنے کے لیے شیرٹن ہوٹل میں داخلہ لیا اور کام کیا۔ لین نے جتنا زیادہ کام کیا، اتنا ہی اسے احساس ہوا کہ کھانا پکانا ایک جنون ہے، نہ کہ صرف کھانے کا کاروبار کرنے کا شوق۔

ہر روز، لین 50 سے زیادہ banh gio (VND38,000 - 75,000/حصہ) اور دیگر پکوان فروخت کرتا ہے، اور یہ تعداد آہستہ آہستہ سال کے آخر تک بڑھتی جاتی ہے۔ یومیہ آمدنی تقریباً VND3 ملین ہے۔ Tet کے قریب، ایسے دن ہوتے ہیں جب آمدنی VND20 ملین سے زیادہ ہوتی ہے۔

*نمکین انڈے کے چاول کا کیک اس کی دکان کی سب سے مشہور ڈش ہے۔*

"COVID-19 وبائی مرض کے دوران، میری والدہ اور میں نے ہر دن تقریباً 200 banh gio بنائے، رات بھر جاگتے رہے۔ لیکن میں بہت خوش تھا کیونکہ میں نے محسوس کیا کہ نقل و حمل میں رکاوٹوں کے باوجود، گاہک اب بھی میرے بنائے ہوئے banh gio کو خریدنے کے لیے پیسے خرچ کرنے کو تیار تھے۔ گاہکوں کو وقت پر ڈیلیور کرنے کے لیے صبح 6 بجے اٹھی، اگرچہ میں تھکا ہوا تھا، لیکن کوشش اس کے قابل تھی۔

*تھانہ لان کی والدہ محترمہ Nguyen Thi Thanh اپنی بیٹی کو بان جیو بنانے میں مدد کر رہی ہیں۔*

ایک ایسا گاہک ہے جو صوبہ بن ڈوونگ میں رہتا ہے لیکن ہر بار تقریباً 200 کیک کا آرڈر دیتا ہے۔ یا بہت سے صارفین، اگرچہ شپنگ لاگت کیک خریدنے کی لاگت سے زیادہ ہے، پھر بھی وہ آرڈر دیتے ہیں۔ دکان کے کھلنے کے پہلے دن سے ہی بہت سے باقاعدہ گاہک ہیں، وہ دوسروں کو بھی اس کی سفارش کرتے ہیں، لہذا لین واقعی اس کی تعریف کرتا ہے۔

فی الحال، لین اپنی ملازمت بیچنے سے بہت خوش ہے۔ وہ اپنے منتخب کردہ کام سے مطمئن ہے اور جو راستہ وہ اختیار کر رہی ہے اس سے ہر روز خوشی ملتی ہے۔ نوجوان لڑکی ہر روز محنت کرنے کے لیے پرعزم ہے تاکہ جلد ہی ایک ریستوراں ہو جہاں گاہک صرف آن لائن آرڈر کرنے کے بجائے بیٹھ کر لطف اندوز ہو سکیں۔

"بہت سے لوگوں نے مجھ سے پوچھا کہ میں نے بن جیو بیچنے کے لیے اسکول کیوں چھوڑا؟ یہ سن کر، میں اداس نہیں ہوا کیونکہ یہ سب میری مرضی تھی۔ میں نے مختصراً بتایا کہ یہ وہ کیریئر ہے جسے میں اپنی ساری زندگی بناؤں گا۔ مجھے کوئی پچھتاوا اور فخر نہیں ہے۔ میں اپنے والدین کی حمایت کے لیے شکر گزار ہوں، خاص طور پر اپنی والدہ،" جنہوں نے مجھے پکانے کے لیے حوصلہ افزائی کی۔

Thanhnien.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm