لڑکی نے ماسٹرز سکول چھوڑ دیا، بنہ جیو بیچ کر روزانہ لاکھوں کماتی ہے۔

اپنی ماسٹر ڈگری کے لیے ماحول کو نا مناسب پاتے ہوئے، فام نگوک تھانہ لین (27 سال کی عمر)، لی وان سائی اسٹریٹ، وارڈ 1، ٹین بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں رہائش پذیر، نے اپنی ملازمت چھوڑنے اور بن جیو فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔ ان کے اس فیصلے نے بہت سے لوگوں کو حیران کر دیا۔

"یہ خبر سن کر، میرا پورا خاندان حیران رہ گیا۔ میرے والدین دونوں لیکچرار ہیں۔ وہ دونوں وزارت زراعت اور دیہی ترقی کے تحت فوڈ اینڈ بیوریج ووکیشنل اسکول میں کام کرتے تھے۔ اور پھر بھی، ان کی اکلوتی بیٹی، جس نے بزنس ایڈمنسٹریشن میں بیچلر کی ڈگری حاصل کی ہے، چاول کی کیک بیچنے کے لیے اپنی ماسٹر کی ڈگری ترک کر دی ہے،" اس نے ہنستے ہوئے کہا۔

*Thanh Lan نے banh gio فروخت کرنے کے لیے اپنے ماسٹر ڈگری پروگرام کو چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔*

جرات مندانہ فیصلہ

تھانہ لین نے کہا کہ 2020 میں، اس نے ایک بڑے برانڈ میں اپنی کل وقتی ملازمت چھوڑنے کے بعد اپنی ماسٹر ڈگری شروع کی۔ اپنی پڑھائی کے دوران، اس نے محسوس کیا کہ یہ مناسب نہیں ہے۔ لہذا، 2021 میں، لین نے ویتنامی ابلی ہوئے چاولوں کے کیک آن لائن بنانے اور فروخت کرنے کے لیے گھر چھوڑنے اور گھر رہنے کا فیصلہ کیا۔

بن جیو بنانے کا موقع لین نے اپنا کاروبار شروع کرنے سے پہلے شروع کر دیا تھا۔ 2017 اور 2018 میں، لین کے والدین ریٹائر ہو گئے۔ بچپن سے ہی اپنے ہنر مند ہاتھوں اور کھانے کے شوق سے، لین کی ماں نے ہمیشہ ترکیبیں تلاش کیں اور اپنا کاروبار شروع کیا۔ لین کو یہ کافی دلچسپ لگا، اس لیے اس نے اپنی ماں کی مدد کے لیے مارکیٹ میں نئے پکوانوں پر تحقیق کی اور سیکھی۔

*لین کا کچن ایریا ہمیشہ خوشیوں سے بھرا رہتا ہے۔*

لین نے محسوس کیا کہ نمکین انڈے کے چاولوں کا کیک ایک نئی لیکن بہت مشہور ڈش ہے، اس لیے اس نے مشورہ دیا کہ اس کی والدہ یہ ڈش بنائیں اور اسے بیچنے کے لیے تھوک گاہک تلاش کریں۔ تاہم، لین کی ماں نے اس بات سے اتفاق نہیں کیا کیونکہ ان کا خیال تھا کہ یہ صرف منافع کے لیے محنت کا معاملہ ہے۔ لڑکی نے محسوس کیا کہ اس کی ماں نے جو کوشش کی وہ اس کے منافع کے مطابق نہیں تھی۔ صارفین کی بڑی صلاحیت کو دیکھتے ہوئے، لڑکی نے اپنا کاروبار شروع کرکے اس پروڈکٹ کو تیار کرنے کا عزم کیا۔

اسکول چھوڑنے کا خیال لین کے لیے زیادہ سے زیادہ ضروری ہوتا گیا۔ وہ کافی عرصے سے اس پر غور کر رہی تھی کیونکہ ماسٹر ڈگری کے لیے پڑھنا اس کے والدین کے لیے بہت معنی رکھتا تھا۔

"شروع میں، میرے گھر والوں نے میرا ساتھ نہیں دیا کیونکہ ان کے خیال میں یہ کام بہت مشکل ہے اور آمدنی دفتری جاب سے زیادہ نہیں ہے۔ یہ دیکھ کر کہ میں اس پیشے کے بارے میں کتنا پرجوش تھا، میرے والدین نے دھیرے دھیرے نرمی اختیار کی اور مدد کرنے لگے۔ میری والدہ اکثر دکان پر مدد کے لیے آتی ہیں، اور میرے والد، جب فارغ وقت ہوتا ہے، اکثر مجھے کیلے کی پتیاں صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں۔"

سیگن یونیورسٹی (HCMC) کے بزنس ایڈمنسٹریشن میجر سے گریجویشن کرنے والی لڑکی نے اپنا کاروبار بہت چھوٹی چیزوں سے شروع کیا۔ گھر میں کھانا پکانے اور پکانے سے لے کر، پھر مزید جگہ رکھنے کے لیے بیکری بنانے کے لیے لیول 4 کا مکان کرائے پر لینا... CoVID-19 وبائی امراض کے بعد، عمومی معاشی مشکلات نے لین کو طویل عرصے تک جدوجہد کی۔ لڑکی نے اعتراف کیا کہ اسے پہلے صرف ملازم کے طور پر تجربہ تھا، اس لیے ریسٹورنٹ چلانا اور تیار کرنا کافی مشکل تھا۔ لین مرکزی شیف اور ریستوراں کا مالک دونوں تھا اور اسے عملے، کتابوں اور ہر چیز کا انتظام کرنا تھا۔

تاہم لڑکی نے اپنے والدین سے رقم ادھار لینے سے انکار کر دیا کیونکہ وہ جانتی تھی کہ اس کے خاندان کی معیشت ٹھیک نہیں ہے۔ لین نے پیسے بچائے اور باہر سے پیسے ادھار لیے۔ اگرچہ اس نے تیسری بار اپنا مقام تبدیل کیا تھا، پھر بھی نوجوان لڑکی نے ہمت نہیں ہاری۔

ایک نوجوان لڑکی کا بنہ جیو کا مزیدار برتن

لین کا روزمرہ کا معمول صبح سویرے چاول کے پکوڑوں کو ایک دن پہلے تیار کرنے سے شروع ہوتا ہے۔ صرف شام کے وقت اس کے پاس بازار جانے اور اپنا سامان حاصل کرنے کا وقت ہوتا ہے، کیوں کہ اس وقت سبزیاں اور گوشت ہو چی منہ سٹی کے مرکز میں لایا جاتا ہے۔ اس طرح، وہ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اجزاء ہمیشہ تازہ اور مناسب قیمت پر ہوں۔ کئی دنوں تک، لین کو بازار میں آدھی رات تک انتظار کرنا پڑتا ہے تاکہ وہ صحیح اجزاء حاصل کر سکے۔

لڑکی کا بن جیو (ویتنامی ابلی ہوئے چاول کے کیک) بنانے کا راز بہت آسان ہے۔ یہ ہمیشہ ہر چیز کو "تازہ" رکھنے کے بارے میں ہے۔ مثال کے طور پر، لین عام طور پر سور کا گوشت براہ راست مذبح خانے سے خریدتا ہے، پھر اسے خود دھوتا اور پیستا ہے۔ بنہ جیو کا ہر قدم احتیاط سے کیا جاتا ہے۔

*لین نے بنہ جیو کو لپیٹنے کے اقدامات شروع کردیئے۔*

*گرم ابلے ہوئے چاول کے کیک صارفین کو فراہم کیے جانے کے لیے تیار ہیں۔*

نہ صرف اپنی ماں کی خفیہ ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، اس لڑکی نے ایشیا-یورپ ووکیشنل اسکول میں کھانا پکانے کی کلاسز میں بھی شرکت کی، مزید تجربہ حاصل کرنے کے لیے شیرٹن ہوٹل میں داخلہ لیا اور کام کیا۔ لین نے جتنا زیادہ کام کیا، اتنا ہی اسے احساس ہوا کہ کھانا پکانا ایک جنون ہے، نہ کہ صرف کھانے کا کاروبار کرنے کا شوق۔

ہر روز، لین 50 سے زیادہ banh gio (VND38,000 - 75,000/حصہ) اور دیگر پکوان فروخت کرتا ہے، اور یہ تعداد آہستہ آہستہ سال کے آخر تک بڑھتی جاتی ہے۔ یومیہ آمدنی تقریباً VND3 ملین ہے۔ Tet کے قریب، ایسے دن ہوتے ہیں جب آمدنی VND20 ملین سے زیادہ ہوتی ہے۔

*نمکین انڈے کے چاول کا کیک اس کی دکان کی سب سے مشہور ڈش ہے۔*

"COVID-19 کی وبا کے دوران، میں اور میری والدہ نے تقریباً 200 چاولوں کے پکوڑے روزانہ بنائے، عملی طور پر رات بھر جاگتے رہے۔ لیکن مجھے یہ جان کر بہت خوشی ہوئی کہ نقل و حمل کی مشکلات کے باوجود، گاہک اب بھی میرے بنائے ہوئے چاول کے پکوڑے خریدنے کے لیے پیسے خرچ کرنے کو تیار تھے۔ ایسے دن تھے جب میں صبح 3 بجے تک جاگتا تھا اور انہیں وقت پر پہنچانے کے لیے صبح 6 بجے جاگتا تھا، اگرچہ تھکا دینے والا کام تھا،" لین نے بتایا۔

*تھانہ لان کی والدہ محترمہ Nguyen Thi Thanh اپنی بیٹی کو بان جیو بنانے میں مدد کر رہی ہیں۔*

بِن ڈونگ صوبے کا ایک گاہک ہے جو ہمیشہ تقریباً 200 کیک کا آرڈر دیتا ہے۔ بہت سے دوسرے صارفین آرڈر دیتے ہیں حالانکہ شپنگ لاگت خود کیک کی قیمت سے زیادہ ہے۔ دکان کھلنے کے بعد سے بہت سے باقاعدہ گاہک واپس آ رہے ہیں، اور وہ دوسروں کو بھی حوالہ دیتے ہیں، جن کی لین واقعی تعریف کرتے ہیں۔

فی الحال، لین اپنی ملازمت بیچنے سے بہت خوش ہے۔ وہ اپنے منتخب کردہ کام سے مطمئن ہے اور جو راستہ وہ اختیار کر رہی ہے اس سے ہر روز خوشی ملتی ہے۔ نوجوان لڑکی ہر روز محنت کرنے کے لیے پرعزم ہے تاکہ جلد ہی ایک ریستوراں ہو جہاں گاہک صرف آن لائن آرڈر کرنے کے بجائے بیٹھ کر لطف اندوز ہو سکیں۔

"بہت سے لوگ مجھ سے پوچھتے ہیں کہ میں نے بنہ جیو (ویتنامی ابلی ہوئے چاولوں کے کیک) بیچنے کے لیے اسکول کیوں چھوڑ دیا تھا۔ یہ سن کر، میں بالکل پریشان نہیں ہوں کیونکہ یہ میری مرضی ہے۔ میں صرف مختصر طور پر بتاتا ہوں کہ یہ وہ پیشہ ہے جسے میں زندگی بھر اپناؤں گا۔ مجھے کوئی پچھتاوا نہیں ہے اور اس پر فخر بھی ہے۔ میں اپنے والدین کا مشکور ہوں، خاص طور پر میری ماں کا، جنہوں نے مجھے کھانا پکانے کے لیے ان کی حمایت کی۔" کہا.

Thanhnien.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm