ویتنام جانے والے جاپانی سیاح 'تیز بو والی' سبزیوں والی پکوانوں کی تعریف کر رہے ہیں۔

کیکی (اصل نام Kazuki Matsumoto, 38 سال) ایک مشہور جاپانی YouTuber ہے۔ وہ 6 سال سے ویتنام میں مقیم ہیں۔

اپنے یوٹیوب چینل پر 150,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ، Kiki باقاعدگی سے زمین کی S شکل کی پٹی کے بہت سے علاقوں میں سفر، پکوان اور ثقافتی تجربات کی ویڈیوز شیئر کرتی ہے۔

ویتنامی زبان میں روانی اور دریافت کے بارے میں پرجوش، کیکی جاپانی سیاحوں کے لیے مفت ٹور گائیڈ کے طور پر بھی کام کرتا ہے جب وہ ویتنام آتے ہیں۔

مکی (بائیں) نے ویتنام جانے کے لیے اپنی گرمیوں کی چھٹیوں کا فائدہ اٹھایا اور کیکی (دائیں) ہو چی منہ شہر کا تجربہ کرنے کے لیے لے گیا۔

ابھی حال ہی میں، کیکی نے مکی (20 سال کی عمر، اوساکا سے) - ایک جاپانی طالب علم جو اس وقت کینیڈا میں زیر تعلیم ہو چی منہ شہر میں خوش آمدید کہا۔

مکی کو ایک حقیقی مقامی تجربہ فراہم کرنے کے لیے، کیکی نوجوان کو کچھ مقامی کھانے پینے کی جگہوں پر لے گئے تاکہ لذیذ پکوان جیسے بنہ می، ہو ٹائیو وغیرہ سے لطف اندوز ہو سکیں۔

پہلی جگہ جہاں دو جاپانی مہمانوں نے دورہ کیا وہ ایک مشہور پرانی بیکری تھی، جو وو وان ٹین سٹریٹ (ضلع 3، HCMC) پر واقع تھی۔ یہ دکان 48 سال سے زیادہ عرصے سے چل رہی ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ ہے۔

یہاں روٹی کی قیمت 35,000 سے 40,000 VND تک ہے۔ تمام اجزاء گھر میں بنائے گئے ہیں، جیسے کہ پیٹ، گوشت، سور کا گوشت، اور مکھن، ایک منفرد ذائقہ بناتے ہیں جس کا HCMC میں کسی بھی دوسری روٹی کی دکان سے مماثل ہونا مشکل ہے۔

دکان پر کیکی نے مکی کے لیے خصوصی سینڈوچ کا آرڈر دیا۔ چونکہ دکان نے صرف ٹیک آؤٹ فروخت کیا، اپنی خریداری مکمل کرنے کے بعد، دونوں اپنی موٹر سائیکلوں پر سوار ہوئے اور فان ڈنہ پھونگ اسٹریٹ (فو نوآن ڈسٹرکٹ) پر واقع مشہور فلٹر کافی شاپ کی طرف روانہ ہوگئے۔

ہو چی منہ شہر میں دو جاپانی مہمان فلٹر کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

یہ دکان 60 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ مسٹر فام وان کوئ (51 سال کی عمر) - یہاں کی تیسری نسل کے مالک نے کہا کہ یہاں کی کافی 100٪ ہاتھ سے تیار کی جاتی ہے۔ کافی کو روسٹ کیا جاتا ہے، گراؤنڈ کیا جاتا ہے، کئی مراحل سے فلٹر کیا جاتا ہے اور پھر خاندانی نسخے کے مطابق پیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کوئی نجاست نہیں ہے۔

کیکی اور مکی نے دودھ کی دو ٹافیوں کا آرڈر دیا۔ یہ سادہ کافی کے ساتھ دکان کے دو سب سے زیادہ فروخت ہونے والے مشروبات میں سے ایک تھا۔ "یہ مزیدار ہے۔ اس کا ذائقہ اس کافی سے زیادہ مضبوط ہے جو میں نے کل پی تھی۔" مکی نے کیکی سے کہا۔

مکی نے مشہور سینڈوچ کا لطف اٹھایا اور اسے مزیدار قرار دیا۔

جاپانی لڑکے نے انکشاف کیا کہ اس نے نوٹر ڈیم کیتھیڈرل کے علاقے (ضلع 1) میں دوستوں کے ساتھ فٹ پاتھ پر کافی پینے کا تجربہ کیا اور وہ جگہ کے ساتھ ساتھ ویت نامی لوگوں کے کافی سے لطف اندوز ہونے کے طریقے سے بہت متاثر ہوا۔

پھر، کیکی کے کہنے پر، مکی نے وہ روٹی نکالی جو اس نے ابھی خریدی تھی اور اس کا لطف اٹھایا۔ نوجوان گاہک حیران رہ گیا کہ چھوٹی روٹی کئی طرح کی فلنگز سے بھری جا سکتی ہے۔ ان میں سے وہ خاص طور پر دھنیا سے متاثر تھا۔

"روٹی میں بہت زیادہ دھنیا ہے، لیکن مجھے یہ پسند ہے۔ یہ ایک ایسا ذائقہ ہے جو آپ کو جاپان میں نہیں ملتا،" مکی نے تبصرہ کیا۔

ویتنام میں 20 سالہ لڑکا دھنیا سے متاثر ہوا۔

فلٹر کافی کا تجربہ کرنے کے بعد، دونوں مہمانوں نے ہو چی منہ شہر کے کچھ مشہور سیاحتی مقامات جیسے ٹین ڈنہ چرچ، سٹی پوسٹ آفس، بین تھانہ مارکیٹ وغیرہ کا دورہ کرنے میں وقت گزارا۔

دوپہر کے وقت، کیکی مکی کو کو بیک سٹریٹ (ضلع 1) پر ایک ریستوران میں لے گیا تاکہ Hu Tieu سے لطف اندوز ہو سکے۔ شروع میں، انہوں نے کیکی کے پسندیدہ ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں جانے کا ارادہ کیا لیکن "مڑ گئے" کیونکہ انہوں نے دیکھا کہ "بہت زیادہ سیاح قطار میں کھڑے ہیں"۔

کیکی نے خشک نوڈل سوپ اور نوڈل سوپ کا آرڈر دیا۔ انتظار کے دوران، اس نے مکی کو کچھ مصالحہ جات سے متعارف کرایا جو نوڈلز کے ساتھ جاتے تھے، جیسے کہ جڑی بوٹیاں، لیموں، چلی ساس، لہسن کا سرکہ اور سویا ساس۔

ریستوران کی دستخطی چٹنی بھی ہے جو کیکی کے مطابق، "ادرک کا ذائقہ ہے اور تھوڑا سا میٹھا ہے۔"

مکی نے دھنیا سے بھری پکوان پر خوشی کا اظہار کیا۔

مکی ویتنام میں منفرد مصالحوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پرجوش تھا، یہاں تک کہ ایک واضح احساس حاصل کرنے کے لیے اینکووی فش ساس کو آزمانے کی ہمت کی۔

جس چیز نے جاپانی لڑکے کو سب سے زیادہ حیران کیا وہ سویا ساس تھی۔ "میرے خیال میں اس کا ذائقہ جاپانی سویا ساس سے ملتا جلتا ہے لیکن میٹھا ہے،" مکی نے کہا۔

کیکی نے یہ بھی تبصرہ کیا کہ ویتنامی سویا ساس کا ذائقہ کیوشو سویا ساس سے ملتا جلتا ہے (سویا بین سے تیار کردہ خمیر شدہ سویا ساس کی ایک قسم جو جاپان میں کافی مشہور ہے)۔

اسے یہ دیکھ کر بھی حیرت ہوئی کہ اس کا ہم وطن ہر قسم کے مصالحوں کا مزہ چکھ سکتا ہے جو ویتنام میں "تیز بو والے" سمجھے جاتے ہیں اور غیر ملکیوں کے لیے اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

نوجوان گاہک نے تمام سوکھے نوڈلز کھا لیے، "تمام شوربہ ختم کر کے"

جب خشک نوڈلز پیش کیے گئے تو کیکی نے مکی کو احتیاط سے ہدایت کی کہ انہیں بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے کیسے کھایا جائے۔

نوجوان نے بے تابی سے اس کی پیروی کی، تمام اجزاء کو ملا کر نوڈلز کو نرم کرنے کے لیے دھنیا، چلی سوس اور تھوڑا سا گرم شوربہ ملایا۔

کھانا کھاتے ہوئے مکی لذیذ کی تعریف کرتے رہے اور کہتے کہ ان کا پسندیدہ ذائقہ دھنیا ہے۔ اس سے قبل، ہو چی منہ شہر پہنچنے پر، 20 سالہ مہمان نے بھی بہت سارے دھنیا کے ساتھ فو کھایا کیونکہ وہ اس سبزی سے بہت متاثر ہوا تھا۔

کیکی کے ساتھ تلاش کے مختصر دن کے اختتام پر، مکی مطمئن اور پرجوش نظر آئے۔ "میرے خیال میں ویتنام آنا درست فیصلہ تھا۔ میں نے پہلی بار ایسی جگہ کا دورہ کیا، اور مجھے پلاسٹک کی ان کم کرسیوں پر ایک کیفے میں بیٹھنا پڑا،" مکی نے کیکی کو بتایا۔

تصویر: کیکی جے پی

Ninh Binh میں ایک کورین سیاح کو حادثہ، مقامی لوگوں کی حرکتوں سے دم توڑ گیا ۔ سڑک پر موٹر سائیکل پر سفر کرتے ہوئے، ایک کوریائی سیاح کو اچانک حادثہ پیش آیا جس سے اس کا چہرہ جھلس گیا اور اس کے بازوؤں اور کندھوں کی جلد پر خراشیں آ گئیں۔ کچھ مقامی لوگوں نے یہ دیکھا اور فوری طور پر اس کی حمایت کی، جوش سے اس کے زخموں کے علاج میں مدد کی۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-den-viet-nam-khen-tam-tac-nhung-mon-co-loai-rau-nang-mui-2324421.html