مغربی سیاح صرف 10,000 VND/پلیٹ میں ہو چی منہ شہر میں گھونگھے والے ریستوران کا دورہ کرتے ہیں، اور 130,000 VND میں 'لامحدود' کھاتے ہیں۔

میکس میکفارلن (آرکنساس، یو ایس اے سے) عالمی سفری برادری میں ایک مشہور بلاگر ہے اور تقریباً 600,000 پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کا مالک ہے۔

اپنے ذاتی چینل پر، میکس باقاعدگی سے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بہت سے ممالک میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جس میں وہ ویتنام بھی شامل ہے۔

ویتنام میں، میکس بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں رہتا ہے اور کام کرتا ہے۔ نہ صرف خصوصیات یا مہنگے پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، بلکہ مشہور ریستوراں کا تجربہ کرنے کے لیے میکس شہر کے چھوٹے سے چھوٹے کونوں کو بھی تلاش کرنے میں کافی وقت صرف کرتا ہے۔

ابھی حال ہی میں، امریکی بلاگر نے ڈسٹرکٹ 8 کا سفر کیا اور ایک چھوٹی سی گلی میں گہرائی میں واقع ایک گھونگے والے ریستوراں کے پاس رکا جس میں فٹ پاتھ پر سیٹیں ترتیب دی گئی تھیں۔ اگرچہ وہ کافی پہلے پہنچ گیا، لیکن وہ یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ وہاں پہلے سے بہت سے گاہک بیٹھے ہوئے تھے۔

گھونگوں کا ریسٹورنٹ ایک چھوٹی سی گلی میں گہرا واقع ہے لیکن ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے، درجنوں مختلف قسم کے گھونگے بیچتے ہیں (اسکرین شاٹ)

یہ گھونگھے کا ریستوراں ایک طویل عرصے سے کام کر رہا ہے اور بہت سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ ہے۔ ریسٹورنٹ میں گھونگوں کی 20 مختلف اقسام فروخت اور پیش کی جاتی ہیں، جن میں گھونگوں سے تیار کردہ 14 ابلے ہوئے پکوان جیسے لین اسنیل، سپون اسنیل، جمپنگ اسنیل، سی اے نا اسنیل، اسپائنی اسنیل، ہتھوڑے کے گھونگے، خوشبودار گھونگے وغیرہ شامل ہیں۔ سکیلپس، کلیم، سیپ، ستارے کے پھل کے گھونگھے اور لہسن کے گھونگھے۔

ابلی ہوئی ڈشز کی قیمت 10,000 VND/پلیٹ ہے، جبکہ گرل ڈشز زیادہ مہنگی ہیں، 20,000 VND/پلیٹ۔

ریسٹورنٹ کے مالک نے انکشاف کیا کہ یہاں گھونگھے سستے داموں فروخت ہونے کی وجہ یہ ہے کہ وہ بنیادی طور پر گرل اور ابلے ہوئے پکوانوں میں پکائے جاتے ہیں، بغیر کسی وسیع تیاری یا مصالحے کی ضرورت کے جیسے تلی ہوئی ڈشز، نمک سے بھنی ہوئی ڈشز وغیرہ۔

گھونگھے کے پکوان متنوع، پرکشش لیکن سستی ہوتے ہیں، اس لیے انہیں بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں (اسکرین شاٹ)

اس کے علاوہ، پکوان بھی اعتدال پسند حصوں میں پیش کیے جاتے ہیں تاکہ کھانے والوں کو مختلف پکوان چکھنے، بہت سے ذائقوں کا تجربہ کرنے کا موقع ملے۔ یہ قیمت زیادہ تر کھانے پینے والوں کے لیے بھی موزوں ہے لہذا ہر کوئی خرید سکتا ہے اور لطف اندوز ہو سکتا ہے، طلبا، طالب علم سے لے کر مزدوروں تک، پوری دنیا کے سیاح۔

"10,000 VND کی قیمت بھی سستی ہے۔ صرف 100,000 VND کے ساتھ، آپ 10 گھونگھے کے پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں،" ریستوران کے مالک نے خوشی سے یہ معلومات غیر ملکی مہمان کے ساتھ شیئر کی۔

ریستوراں میں، کچھ مشہور گھونگوں کے بارے میں مالک کی تجویز پر عمل کرتے ہوئے، میکس نے دلیری سے ہر قسم کی ایک ایک ڈش کا آرڈر دیا، جیسے ناریل کے ساتھ سٹر فرائیڈ اسنیل، اسپون اسنیل، ابلے ہوئے جمپنگ اسنیل، گھوڑے کے گھونگے، گرلڈ لہسن کے گھونگے وغیرہ، تاکہ مختلف قسم کے پکوانوں سے لطف اندوز ہوسکیں۔

امریکی بلاگر نے مختلف گھونگوں کی 10 پلیٹوں کا آرڈر دیا، مختلف ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا گیا (اسکرین شاٹ)

یہاں گھونگوں کو نمک کی ایک خاص ترکیب میں چینی ملا کر یا ایک گاڑھا لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے، جسے کھانے والے اپنے ذاتی ذائقے کے مطابق چن سکتے ہیں۔

پہلی ڈش جس کو آزمانے کے لیے میکس بہت پرجوش تھا وہ ناریل سے تلے ہوئے گھونگھے تھے۔ اس نے تبصرہ کیا کہ یہ گھونگھے کی ایک بہت مشہور ڈش تھی، جسے بہت سے کھانے والے پسند کرتے تھے۔ چند ٹکڑوں کو چکھنے کے بعد وہ اس گھونگھے کی ڈش کے ذائقے سے بہت مطمئن ہوا۔

"مجھے گھونگے کھانا پسند ہے کیونکہ گوشت زیادہ پتلا نہیں ہوتا۔ گھونگے کا گوشت بہت فربہ اور بھرپور ہوتا ہے، چٹنی اور ناریل بھی خوشبودار اور گاڑھا ہوتا ہے۔ اگر اس میں ڈبونے کے لیے روٹی کا ایک ٹکڑا ہوتا تو میں ایک ساتھ کئی گھونگے کھا سکتا تھا۔" مغربی گاہک نے مزاحیہ انداز میں کہا۔

میکس نے اپنی پسندیدہ ناریل کی تلی ہوئی گھونگھے کی ڈش کا لطف اٹھایا (تصویر کلپ سے کٹی ہوئی)

اس کے بعد، میکس نے اسکیلین آئل کے ساتھ گرلڈ کاکلز کا لطف اٹھایا۔ اس نے اسے ویتنام کے بہترین پکوانوں میں سے ایک قرار دیا جسے اس نے کبھی کھایا ہے کیونکہ "یہ فربہ ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہے"۔

"گھونگوں کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، نرم گوشت ہوتا ہے، مونگ پھلی سے تھوڑا سا بھرپور ہوتا ہے اور مچھلی کی چٹنی، لہسن اور مرچ کے ساتھ مزیدار ہوتا ہے۔"

امریکی شخص گھوڑے کے گھونگھے کی ڈش سے بہت متاثر ہوا کیونکہ یہ کافی چھوٹی اور کھانے میں مشکل تھی۔ میکس اس سے پہلے مغرب میں گھوڑے کے گھونگے کھا چکا تھا اور حیران تھا کہ مقامی لوگوں کو اس قسم کے گھونگے واقعی پسند آئے۔

ہر گھونگھے کی ڈش صرف 10,000 VND/پلیٹ ہوتی ہے لیکن اسے پورے حصوں میں پیش کیا جاتا ہے، جو "آپ کا پیٹ بھرنے" کے لیے کافی ہے (کلپ سے تصویر کاٹا گیا)

صرف 5-6 ڈشز کھانے کے ابتدائی منصوبے سے، میکس نے مختلف گھونگوں کی 10 پلیٹوں کا آرڈر دیا کیونکہ اسے یہاں کے کھانے کا ذائقہ بہت پسند تھا۔ اگرچہ گھونگے آسانی سے تیار کیے جاتے ہیں، زیادہ تفصیل سے نہیں، لیکن ان کے تازہ، مزیدار اور پرکشش ہونے کی ضمانت دی جاتی ہے۔

گھونگھے کے پکوان کے ذائقے کے علاوہ، میکس سستی قیمتوں سے بھی متاثر ہوا، ابلے ہوئے برتنوں کے لیے صرف 10,000 VND/ پلیٹ اور گرلڈ ڈشز کے لیے 20,000 VND/ پلیٹ، اور ہر پلیٹ بھری ہوئی تھی، جو اسے "مکمل" بنانے کے لیے کافی تھی۔

میکس نے تبصرہ کیا، ’’لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ اتنی سستی قیمتوں سے کھانا اچھے معیار کا نہیں ہوگا، لیکن یہاں کے گھونگے درحقیقت اچھی طرح سے پکے ہیں، تازہ ہیں اور تمام ذائقے مزیدار ہیں،‘‘ میکس نے تبصرہ کیا۔

مغربی مہمانوں کو ہتھوڑے کے گھونگھے گھنے، میٹھے اور کھٹے لہسن کی مرچ مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر مسحور کر رہے ہیں (تصویر کلپ سے کاٹا گیا)

اس نے انکشاف کیا کہ اس نے ہو چی منہ شہر کے بہت سے ریستورانوں میں گھونگوں سے لطف اندوز ہوئے، لیکن اس مقبول گھونگھے والے ریستوران نے انہیں سب سے زیادہ متاثر کیا اور مطمئن کیا۔ ان میں سے اس کی پسندیدہ ڈش ہتھوڑا گھونگھا ہے۔

بلاگر نے مزید کہا، "میں نے سوچا کہ گھونگوں میں چکنائی ہوگی اور ان کی آنتیں اتنی بڑی نہیں ہوں گی، لیکن ایسا نہیں ہے۔ میں واقعی حیران تھا اور یقین نہیں کر سکتا تھا کہ یہاں کے تمام گھونگے موٹے ہیں، خستہ اور مزیدار گوشت کے ساتھ،" بلاگر نے مزید کہا۔

کھانے کے اختتام پر، میکس نے مختلف گھونگوں کی 10 پلیٹوں کے لیے 130,000 VND ادا کیا۔ انہوں نے تبصرہ کیا کہ یہ قیمت بہت سستی ہے، تمام کھانے والے قیمت کی فکر کیے بغیر اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

پھن داؤ

ماخذ