غیر ملکی سیاح ہو چی منہ شہر میں ایک گھونگھے والے ریستوراں کا دورہ کرتے ہیں جہاں ایک پلیٹ کی قیمت صرف 10,000 VND ہے، اور ان کے دل کے مطابق کھانا کھاتے ہیں، جس میں کل 130,000 VND خرچ ہوتا ہے۔

Max McFarlin (آرکنساس، USA سے) عالمی بیک پیکنگ کمیونٹی میں ایک مشہور بلاگر ہے اور اس کا YouTube چینل ہے جس کے تقریباً 600,000 پیروکار ہیں۔

اپنے ذاتی چینل پر، میکس باقاعدگی سے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بہت سے ممالک میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جس میں وہ ویتنام بھی شامل ہے۔

ویتنام میں، میکس بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں رہتا ہے اور کام کرتا ہے۔ مقامی خصوصیات اور مہنگے پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، میکس سستی کھانے کی اشیاء کا تجربہ کرنے کے لیے شہر کے سب سے چھوٹے کونوں کی تلاش میں بھی کافی وقت صرف کرتا ہے۔

ابھی حال ہی میں، امریکی بلاگر نے ڈسٹرکٹ 8 کا سفر کیا اور ایک چھوٹی سی گلی کے اندر واقع ایک گھونگے والے ریستوراں کا دورہ کیا جس میں فٹ پاتھ پر بیٹھنے کا انتظام کیا گیا تھا۔ اگرچہ وہ کافی پہلے پہنچ گیا، لیکن وہ یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ وہاں پہلے سے ہی بہت سے گاہک کھانا کھا رہے تھے۔

ایک چھوٹی سی گلی کے اندر گہرائی میں واقع یہ گھونگوں والا ریستوراں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے، جس میں درجنوں مختلف قسم کے گھونگے (اسکرین شاٹ) پیش کیے جاتے ہیں۔

یہ گھونگھے کا ریستوراں ایک طویل عرصے سے کام کر رہا ہے اور بہت سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی جگہ ہے۔ ریسٹورنٹ میں گھونگوں کی 20 مختلف اقسام پیش کی جاتی ہیں، جن میں 14 قسم کے ابلے ہوئے پکوان شامل ہیں جیسے کہ پیری ونکل اسنیل، اسپون اسنیل، جمپنگ اسنیل، کونی اسنیل، اسپائنی اسنیل، ہتھوڑے کے گھونگے، خوشبودار گھونگے وغیرہ۔ باقی باقی سمندری پکوانوں جیسے گرز یا پکوان کے گھونگھے ہیں۔ سکیلپس، سیپ، شنخ گھونگھے، اور لہسن کے گھونگھے۔

ابلی ہوئی ڈشز کی قیمت فی پلیٹ 10,000 VND ہے، جبکہ گرلڈ ڈشز زیادہ مہنگی ہیں، 20,000 VND فی پلیٹ۔

مالک نے انکشاف کیا کہ یہاں گھونگھے اتنی کم قیمت پر فروخت ہونے کی وجہ یہ ہے کہ انہیں بنیادی طور پر گرل یا ابال کر پکایا جاتا ہے، بغیر کسی وسیع تیاری یا بھاری مسالا جیسے کہ تلی ہوئی یا نمک سے بھنی ہوئی ڈشوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

متنوع اور دلکش گھونگھے کے پکوان، ان کی سستی قیمتوں کے ساتھ مل کر، بہت سے کھانے والے (اسکرین شاٹ) کو پسند کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، پکوان اعتدال پسند حصوں میں پیش کیے جاتے ہیں، جس سے کھانے والوں کو مختلف پکوانوں کو منتخب کرنے اور نمونے لینے اور مختلف قسم کے ذائقوں کا تجربہ کرنے کا موقع ملتا ہے۔ زیادہ تر کھانے پینے والوں کے لیے قیمتیں بھی سستی ہیں، جس سے وہ طلباء اور کارکنوں سے لے کر سیاحوں تک ہر ایک کے لیے قابل رسائی ہیں۔

"10,000 ڈونگ میں، یہ کافی سستی ہے۔ صرف 100،000 ڈونگ کے ساتھ، آپ 10 مختلف گھونگھے کے پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں،" مالک نے خوشی سے غیر ملکی کسٹمر کے ساتھ اشتراک کیا۔

ریسٹورنٹ میں، گھونگوں کی کچھ مشہور اقسام کے مالک کی تجویز پر عمل کرتے ہوئے، میکس نے دلیری سے ہر ایک کی ایک ایک ڈش کا آرڈر دیا، جیسے ناریل کے دودھ کے ساتھ سٹر فرائیڈ پیری ونکل اسنیل، اسپون اسنیل، ابلے ہوئے جمپنگ اسنیل، گھوڑے کے گھونگے، گرل شدہ لہسن کے گھونگے وغیرہ، اس طرح وہ مختلف قسم کے ڈشوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

امریکی بلاگر نے گھونگوں کی مختلف اقسام کی 10 پلیٹوں کا آرڈر دیا، جس میں کئی مختلف ڈپنگ ساس (اسکرین شاٹ) کے ساتھ پیش کیا گیا۔

یہاں کے گھونگوں کو نمک اور چینی کے خاص مرکب سے بنی ڈپنگ چٹنی یا گاڑھی لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کھانے والے اپنے ذاتی ذوق کے مطابق انتخاب کر سکتے ہیں۔

پہلی ڈش میکس جوش کے ساتھ آزمائی گئی تھی وہ ناریل کے دودھ کے ساتھ تلی ہوئی گھونگے تھی۔ اس نے ریمارکس دیے کہ یہ گھونگھے کی ایک بہت مشہور ڈش ہے، جسے بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں۔ چند کاٹے چکھنے کے بعد اس نے ذائقے پر بہت اطمینان کا اظہار کیا۔

مغربی سیاح نے مزاحیہ انداز میں کہا، "مجھے پیری ونکل گھونگے کھانا پسند ہے کیونکہ گوشت زیادہ پتلا نہیں ہوتا۔ گھونگھے کا گوشت بہت بھرپور اور کریمی ہوتا ہے، اور ناریل والی چٹنی خوشبودار اور گاڑھی ہوتی ہے۔ اگر ان میں ڈبونے کے لیے کچھ روٹی ہوتی تو میں ایک ساتھ کئی کھا سکتا تھا۔" مغربی سیاح نے مزاحیہ انداز میں کہا۔

میکس اپنی پسندیدہ ڈش کا ذائقہ لے رہا ہے، ناریل کے دودھ کے ساتھ تلی ہوئی گھونگے (تصویر ایک ویڈیو کلپ سے لی گئی ہے)۔

اس کے بعد، میکس نے اسکیلین آئل کے ساتھ گرلڈ استرا کلیمز کا لطف اٹھایا۔ اس نے اسے ویتنام میں کھائے جانے والے بہترین پکوانوں میں سے ایک قرار دیا کیونکہ "یہ بھرپور اور میٹھا تھا۔"

"گھونگوں کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، نرم گوشت ہوتا ہے، مونگ پھلی سے بھرپور ہونے کا اشارہ ملتا ہے، اور لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی میں ڈبونے پر یہ مزیدار ہوتے ہیں۔"

گھوڑے کے شنکھ کے بارے میں امریکی آدمی اس کی نسبتاً چھوٹی جسامت اور اس حقیقت سے بہت متاثر ہوا کہ اسے کھانا کچھ مشکل تھا۔ اس سے قبل میکس نے میکونگ ڈیلٹا میں گھوڑے کا شنکھ کھایا تھا اور یہ جان کر حیران رہ گیا تھا کہ مقامی لوگ واقعی اس قسم کے گھونگھے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

گھونگوں کی ہر پلیٹ کی قیمت صرف 10,000 VND ہے لیکن اسے فراخ دلی سے پیش کیا جاتا ہے، جو آپ کو مکمل طور پر بھرنے کے لیے کافی ہے (تصویر ایک ویڈیو کلپ سے لی گئی ہے)۔

ابتدائی طور پر صرف 5-6 ڈشز آرڈر کرنے کی منصوبہ بندی کرنے سے، میکس نے گھونگوں کی مختلف اقسام کی 10 پلیٹوں کا آرڈر دیا کیونکہ وہ واقعی یہاں کے کھانے سے لطف اندوز ہوا۔ اگرچہ گھونگوں کو بہت زیادہ تفصیل کے بغیر، آسانی سے تیار کیا گیا تھا، ان کے تازہ، مزیدار اور دلکش ہونے کی ضمانت دی گئی تھی۔

گھونگوں کے پکوان کے مزیدار ذائقے کے علاوہ، میکس سستی قیمتوں سے بھی متاثر ہوا، ابلے ہوئے گھونگوں کے لیے صرف 10,000 VND فی پلیٹ اور گرلڈ گھونگوں کے لیے فی پلیٹ 20,000 VND، اور ہر پلیٹ کو دل کھول کر تقسیم کیا گیا، جو آپ کو مکمل طور پر بھرنے کے لیے کافی ہے۔

میکس نے تبصرہ کیا، "لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ اتنی کم قیمتوں کے ساتھ کھانا بہت اچھا نہیں ہوگا، لیکن درحقیقت، یہاں کے گھونگھے بالکل پکے ہوئے ہیں، وہ تازہ ہیں، اور تمام ذائقے مزیدار ہیں،" میکس نے تبصرہ کیا۔

مغربی سیاح کو ہتھوڑے کے سر کے گھونگوں نے موہ لیا، جسے لہسن اور مرچ کے ساتھ موٹی، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا گیا (تصویر ویڈیو کلپ سے لی گئی)۔

اس نے انکشاف کیا کہ اس نے ہو چی منہ شہر کے بہت سے ریستورانوں میں گھونگوں سے لطف اندوز ہوئے ہیں، لیکن اس آرام دہ اور پرسکون ریستوران نے انہیں سب سے زیادہ متاثر اور مطمئن کیا۔ اس کی پسندیدہ ڈش ہتھوڑا گھونگا تھا۔

بلاگر نے مزید کہا، "میں نے سوچا کہ گھونگوں میں چکنی ہوگی اور بہت بڑا گوشت نہیں، لیکن ایسا نہیں تھا۔ میں واقعی حیران تھا اور یقین نہیں کر سکتا تھا کہ یہاں کے تمام گھونگے بولڈ ہیں، جن میں خستہ اور لذیذ گوشت ہے۔"

کھانے کے اختتام پر، میکس نے گھونگوں کی مختلف اقسام کی 10 پلیٹوں کے لیے 130,000 VND ادا کیا۔ اس نے تبصرہ کیا کہ قیمت بہت سستی تھی، اور تمام کھانے والے قیمت کی فکر کیے بغیر اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

پھن داؤ

ماخذ