گاہک کھاتے ہیں اور پانی سے گزرتے ہیں۔

منفرد کاروباری خیالات

یہ مسٹر لی ہونگ کھیم کے خاندان کا ریستوراں ہے، جو لی تھی رینگ اسٹریٹ (ضلع 12) پر واقع ہے، جو ہو چی منہ شہر کے مرکز سے زیادہ دور نہیں ہے۔ باہر کی تیز گرمی پر قابو پاتے ہوئے، میں نے تقریباً 20 کلومیٹر کا سفر طے کر کے اس ریسٹورنٹ تک پہنچا اور حیران رہ گیا کہ 13:00 بجے تک ریسٹورنٹ میں گاہکوں کا ہجوم تھا۔

Độc lạ quán ăn TP.HCM mùa nắng nóng: Khách vừa ăn vừa… bì bõm lội nước- Ảnh 1. — ریسٹورنٹ میں گاہک کھانے اور ٹھنڈے پانی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

رپورٹر کے مشاہدے کے مطابق ریسٹورنٹ میں باغی طرز کی ایک کشادہ جگہ ہے، جو ہرے بھرے درختوں کے سائے میں بسی ہوئی ہے۔ معمول کے کھانے کے علاقے کے علاوہ، ریستوراں کا مرکزی نقطہ فرش کا علاقہ ہے جو پانی کو روکنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں گاہک گھٹنوں سے بھی کم گہرے ٹھنڈے پانی میں پاؤں آرام کرتے ہوئے کھا پی سکتے ہیں۔ یہاں داخل ہونے کے لیے گاہک اپنی چپل شیلف پر رکھتے ہیں، بہت سے لوگوں کو گیلے ہونے سے بچنے کے لیے اپنی پتلون کو گھٹنے کے اوپر لپیٹنا پڑتا ہے۔

باہر کی گرم اور بے ہنگم دھوپ کو نظر انداز کرتے ہوئے، جیسے ہی ہم یہاں داخل ہوئے، ٹھنڈی ہواؤں کے ساتھ ٹھنڈی ہوا، پانی میں ڈھلتے گاہکوں کی آواز اور خوش کن قہقہوں کو محسوس کیا۔ ریستوراں میں ایک ٹھنڈی جھیل بھی ہے، جو ضرورت پڑنے پر صارفین کو کینوئنگ کا تجربہ کر سکتی ہے۔

مسٹر کھیم نے کہا کہ ہو چی منہ شہر میں سال کے گرم ترین دنوں میں ریستوران 3 ہفتے سے زیادہ پہلے کھلا تھا۔ ریستوران میں ٹھنڈے پانی میں "ٹہلتے ہوئے" گاہکوں کو کھانے کی اجازت دینے کا خیال کین گیانگ سے مغرب میں سیلاب کے موسم کی مالک کی یادوں سے آتا ہے۔

Không gian quán rộng rãi, mát mẻ dù thời tiết bên ngoài nắng nóng — باہر گرم موسم کے باوجود ریستوراں کی جگہ کشادہ اور ٹھنڈی ہے۔

Phần sàn được xây kín để chứa nước, bên cạnh là hồ nước được cải tạo từ hồ sen — فرش کو پانی رکھنے کے لیے مضبوطی سے بنایا گیا ہے، اس کے آگے ایک جھیل ہے جو کمل کے تالاب سے بدلی ہوئی ہے۔

یہ ریستوراں بہت سی مغربی خصوصیات بھی پیش کرتا ہے جیسے او تھم کے ساتھ گرلڈ چکن، ہیرنگ سلاد، ناریل کے پانی کے ساتھ گائے کے گوشت کی آنتیں، اور xi quach کے ساتھ گرم برتن۔ مالک کا کہنا تھا کہ پہلے ہفتے میں بہت سے لوگوں کو اس کے بارے میں علم نہیں تھا لیکن پھر وہ اس وقت خوش اور حیران دونوں تھے جب یہ ریستوراں سوشل نیٹ ورکس پر مشہور ہوا اور صارفین اس کی طرف بڑھ گئے۔

مالک نے کہا کہ "ایسے اوقات ہوتے ہیں جب ریسٹورنٹ میں گاہکوں کا ہجوم ہوتا ہے جب کہ وہاں صرف 15 ملازمین ہوتے ہیں۔ مجھے فکر ہے کہ میں صارفین کو بہترین خدمت نہیں کر پاؤں گا۔ اگر کوئی غلطی ہوئی تو مجھے امید ہے کہ گاہک سمجھ جائیں گے۔ ریستوران کے کھلنے کے 3 ہفتوں بعد اتنی بڑی تعداد میں صارفین کا ہونا میرے لیے بہت خوشی کی بات ہے،" مالک نے اظہار کیا۔

مالک نے یہ بھی کہا کہ صارفین کو تجربہ کرنے کے لیے خلا میں پمپ کیا جانے والا پانی کنویں سے لیا گیا صاف پانی ہے۔ صارفین پانی کے معیار اور حفظان صحت کے بارے میں یقین دہانی کر سکتے ہیں۔ ہر روز ریستوران حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے پانی کو تبدیل کرتا ہے۔

مہمان تجربہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

تقریباً 10 افراد پر مشتمل اپنے خاندان کے ساتھ پہلی بار یہاں آنے والی محترمہ لون (40 سال کی عمر) نے کہا کہ انہیں سوشل میڈیا پر معلومات پڑھنے کے بعد ریستوراں کے بارے میں معلوم ہوا۔ چونکہ اس کا گھر قریب ہی ہے، اس لیے سب نے ایک گرم دوپہر کو کھانے اور "سورج سے بچنے" کے لیے یہاں آنے کا وقت طے کیا۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں انوکھا ریستوراں: صارفین گرمی سے خوفزدہ نہیں ہوتے ہوئے پانی میں گھومتے ہوئے کھا سکتے ہیں

ریستوراں کے دستخطی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد، اس نے انہیں مزیدار اور اپنے خاندان کے ذائقے کے لیے موزوں قرار دیا۔ جس چیز نے اسے سب سے زیادہ متاثر کیا وہ ریستوراں کے مالک کا خیال تھا، جہاں اس نے نہ صرف لذیذ کھانے کا لطف اٹھایا بلکہ اسے ہرے بھرے درختوں کے سائے میں اور ٹھنڈے پانی کا تجربہ بھی کیا۔

"میرے بچوں کو پانی میں کھیلنا بہت پسند ہے۔ وہ لائف جیکٹس پہن کر تیراکی بھی کرتے ہیں۔ یہ بہت مزہ آتا ہے،" اس نے جھیل کے بیچ میں کشتی پر سوار اپنے بچوں اور اپنے رشتہ داروں کو دیکھتے ہوئے کہا۔

اسی دوران، مسٹر ناٹ ہاؤ (26 سال) اور ان کے دوست دوسری بار ریستوراں میں آئے۔ قریب ہی کام کرتے ہوئے، اپنے وقفے کے دوران، سب نے دھوپ سے بچتے ہوئے ایک دوسرے کو دوپہر کے کھانے کی دعوت دی۔ اصل میں مغرب سے تعلق رکھنے والے، مسٹر ہاؤ نے کہا کہ ریستوراں نے انہیں سیلاب کے موسم کی ان کے بچپن کی یادیں دلا دیں۔

Độc lạ quán ăn TP.HCM mùa nắng nóng: Khách vừa ăn vừa… bì bõm lội nước- Ảnh 4.

Độc lạ quán ăn TP.HCM mùa nắng nóng: Khách vừa ăn vừa… bì bõm lội nước- Ảnh 5.

Độc lạ quán ăn TP.HCM mùa nắng nóng: Khách vừa ăn vừa… bì bõm lội nước- Ảnh 6.

ریستوراں 3 لی تھی رینگ اسٹریٹ پر واقع ہے۔

مالک نے بتایا کہ ریستوراں صبح 10 بجے سے رات 10 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ تاہم، شام 4 بجے، وہ فرش جو صارفین کے کھانے پینے کے لیے اندر گھسنے کے لیے پانی رکھنے کے لیے بنایا گیا تھا، شام کے وقت معمول کے مطابق گاہکوں کی خدمت کے لیے خشک کر دیا جاتا ہے۔

ماخذ لنک