سور کا گوشت اس طرح بنانے سے آپ کا رائس ککر ایک منٹ میں 'اڑ' جائے گا۔

GĐXH - بریزڈ سور کا پیٹ بہت سے لوگوں کے لیے ایک بہت ہی 'بھوک لگانے والی' ڈش ہے۔ خنزیر کا پیٹ بنانے کی ترکیب کے ساتھ جو محترمہ من ٹوئٹ (35 سال کی عمر، ہنوئی سے) نے شیئر کی ہے، آپ کے پاس پوری فیملی کے لیے ایک انتہائی لذیذ بریزڈ سور کا پیٹ والا پکوان ہوگا۔

سور کا پیٹ ایک قسم کا گوشت ہے جسے ویتنامی کھانے کی میز پر بہت سے مزیدار پکوانوں میں تیار کرنا آسان ہے۔ بریزڈ سور کا پیٹ ایک جانی پہچانی ڈش ہے جس میں مزیدار، فربہ ذائقہ ہے۔ تاہم اس ڈش کو مزیدار بنانے کے لیے آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ ڈش کو کیسے تیار کیا جائے تاکہ گوشت سنہری، خوشبودار، نرم اور مسالوں سے بھرپور ہو۔ ذیل میں ہم تجویز کریں گے کہ بریزڈ سور کا پیٹ کیسے بنایا جائے تاکہ اسے مزیدار اور ذائقہ دار بنایا جا سکے۔

بریزڈ سور کا گوشت کے لیے اجزاء

کرسپی سور کا پیٹ یا کندھا: 500 گرام

• 20 بٹیر کے انڈے یا 6 مرغی یا بطخ کے انڈے

ناریل کا پانی: 400 ملی لیٹر

• خشک پیاز: 1 بلب

مصالحے: مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، چینی، نمک، MSG

بریزڈ سور کا گوشت بنانے کے اجزاء بہت آسان ہیں۔ (تصویر: TL)

تازہ اور مزیدار سور کا گوشت کیسے منتخب کریں۔

ایک مزیدار بریزڈ سور کا گوشت کھانے کے لیے، سب سے پہلے آپ کو گوشت کا صحیح، بہترین ٹکڑا چننا ہوگا۔ سور کے پیٹ میں چکنائی اور دبلی پتلی دونوں طرح کا گوشت ہوتا ہے یا یہ خستہ کندھے کے گوشت سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔ خریدتے وقت، آپ کو گوشت کی اس قسم کا انتخاب کرنا چاہیے جو چمکدار گلابی ہو، دبانے پر لچکدار اور چمکدار سفید چربی والے ریشے ہوں۔

اگر آپ مزیدار بریزڈ سور کا گوشت چاہتے ہیں، اور کھاتے وقت بور محسوس نہ کریں کیونکہ چربی کی تہہ بہت موٹی ہے یا دبلا حصہ بہت خشک ہے، تو آپ کو گوشت کا ایک ٹکڑا چننا چاہیے جس میں دبلے اور چکنائی کے برابر تناسب ہو، ایک دوسرے کے ساتھ باری باری ہو۔

آپ کو سور کے گوشت کے ٹکڑوں کا انتخاب کرنا چاہئے جو چمکدار گلابی ہوں۔ (تصویر: TL)

اس کے علاوہ، گھریلو خواتین کو صاف سؤر کا گوشت خریدنا چاہیے، جو روایتی طریقوں سے پالا جاتا ہے، دبلے پتلے گوشت بنانے والے کیمیکلز کا استعمال کیے بغیر، تاکہ گوشت زیادہ چبا ہوا اور خوشبودار ہو، گالی نہ ہو اور اس میں صنعتی بو نہ ہو۔

آپ کو گوشت کے ایسے ٹکڑوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے جن میں ایک عجیب بو ہو، دبانے پر لچکدار نہ ہوں، پرانے اور پتلے اور خراب ہوں، جو بریزڈ سور کے برتن کے معیار کو متاثر کرے گا۔

مزیدار بریزڈ سور کا پیٹ بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: شوگر جیتو

سب سے پہلے 2 کھانے کے چمچ چینی کو تھوڑا سا پانی ملا کر درمیانی آنچ پر ابالیں۔ چینی کا پانی امبر ہونے تک ہلانے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں، پھر آنچ بند کر دیں۔

کیریمل کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، رنگ گہرا ہو جائے گا، پھر اسے پتلا کرنے کے لیے پانی ڈالیں اور اتنی مقدار میں ڈالیں کہ گوشت کے ساتھ میرینیٹ کر لیں۔

مرحلہ 2: گوشت تیار کریں اور میرینیٹ کریں۔

سور کا پیٹ یا خستہ کندھا خریدنے کے بعد اسے نمکین پانی سے دھو کر چاول کے پانی میں بھگو دیں تاکہ گوشت کی مچھلی کی بو ختم ہو جائے تقریباً 15 منٹ تک۔ اس کے بعد گوشت کو نکال کر کاٹنے کے سائز کے چوکوں میں کاٹ لیں۔ آپ کو خنزیر کا گوشت منتخب کرنا چاہیے جو کافی عرصے سے اٹھایا گیا ہو تاکہ گوشت زیادہ میٹھا ہو اور چکنائی نہ ہو۔

گوشت کو مصالحے، 2 کھانے کے چمچ اچھی مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ پکانے کا پاؤڈر، ½ کھانے کا چمچ نمک، ½ کھانے کا چمچ ایم ایس جی، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، قیمہ، کیریمل، پھر اچھی طرح مکس کریں۔ گوشت کو ڈھانپنے کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کریں، اسے فریج میں رکھیں اور کم از کم 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ گوشت مصالحے کو جذب کر لے۔ تھوڑی سی چینی ڈالنا یاد رکھیں تاکہ بھونتے وقت گوشت جل نہ جائے۔

گوشت کو تیار کرنے اور میرینیٹ کرنے کے مراحل ترتیب وار اور مکمل وقت کے لیے کیے جائیں تاکہ ڈش میں مزیدار ذائقہ ہو۔ (تصویر: TL)

مرحلہ 3: انڈے تیار کریں۔

گوشت کے مصالحے کے جذب ہونے کا انتظار کرتے ہوئے، انڈے کو ابالنے کے لیے برتن میں ڈالیں اور چھیل لیں۔ انڈوں کو مزید لذیذ اور دلکش بنانے کے لیے جب پکایا جائے تو آپ انڈوں کو اس وقت تک فرائی کر سکتے ہیں جب تک کہ چاروں طرف سے سنہری بھوری نہ ہو جائے۔

مرحلہ 4: گوشت کو بریز کریں۔

گوشت کو 1 گھنٹہ میرینیٹ کرنے کے بعد پین میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چربی گل نہ جائے، پھر تیار شدہ ناریل کے پانی میں ڈال دیں۔ اس کے بعد، برتن کو ڈھانپیں اور گوشت کو ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ پانی خشک نہ ہو جائے، پھر مزید پانی اور انڈے شامل کریں۔ اس وقت تک ڈھکتے رہیں جب تک کہ گوشت نرم اور گولڈن براؤن نہ ہو جائے، پھر چولہا بند کر دیں۔

لہذا آپ کے پاس اپنے خاندان کے علاج کے لیے ایک مزیدار بریزڈ سور کا گوشت ہے۔ بریزڈ سور کے گوشت کی ڈش میں دلکش بھورا رنگ، بھرپور ذائقہ ہوتا ہے اور گرم چاولوں کے ساتھ بہترین کھایا جاتا ہے۔ خنزیر کے گوشت کو ہلکے چکنائی والے ذائقے کے ساتھ بطخ کے انڈوں اور میٹھے ناریل کے پانی کے ساتھ مل کر نرمی سے بریز کیا جاتا ہے، جس سے یہ ایک بہترین کھانا بنتا ہے!

نتیجہ ایک مزیدار اور دلکش بریزڈ سور کا گوشت ہے۔ (تصویر: TL)

پرکشش بریزڈ سور کا گوشت ڈش بنانے کے لیے نوٹس

حسب توقع مزیدار اور دلکش بریزڈ سور کا گوشت کھانے کے لیے ذیل میں کچھ نوٹ ہیں جن کا آپ کو نوٹس لینا چاہیے۔

سب سے پہلے، ایک مزیدار بریزڈ سور کا گوشت ڈش بنانے کے لیے، پہلا اہم قدم صحیح اجزاء کا انتخاب کرنا ہے۔ سور کا گوشت تازہ اور صاف ہونا ضروری ہے، صرف ذبح کیا جائے، جب دبایا جائے تو اس میں اچھی لچک اور خوبصورت گلابی رنگ ہوتا ہے۔ آپ کو دبلے پتلے گوشت اور چکنائی کو ملا کر چننا چاہیے تاکہ گوشت زیادہ خشک نہ ہو اور نہ ہی زیادہ فربہ ہو۔

اگر آپ کے پاس بٹیر کے انڈے نہیں ہیں تو آپ انہیں چکن یا بطخ کے انڈوں سے بدل سکتے ہیں۔ انہیں مزیدار بنانے کے لیے انڈے کے چھلکوں کو ابلنے کے بعد سنہری ہونے تک بھونیں۔ انڈے تازہ ہونے چاہئیں، بوسیدہ یا خراب نہ ہوں۔

گوشت کو بریز کرنے کے عمل کے دوران، آپ کو کبھی کبھار ڈھکن کھولنا چاہیے اور گوشت اور انڈوں کو یکساں طور پر ہلائیں، تاکہ تیار شدہ بریزڈ گوشت صاف اور خوبصورت ہو جائے۔

بریزڈ سور کا گوشت تقریباً 2-3 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ جب کھانے کا وقت ہو جائے تو اسے چند منٹ کے لیے چولہے پر رکھ دیں یا مائیکرو ویو میں رکھ دیں، گوشت گرم، نرم اور لذیذ ہو جائے گا جیسے ابھی پکا ہوا ہو۔

یہ ویتنامی لوگوں کی ایک جانی پہچانی لذیذ ڈش ہے اور یہ چاول کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔ مندرجہ بالا مضمون میں آپ کو مزیدار بریزڈ سور کا گوشت بنانے کے بارے میں تفصیلی ہدایات دی گئی ہیں۔ گڈ لک!

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm