"قدرتی اینٹی بائیوٹک" کے نام سے جانا جانے والا ٹبر جگر کی پرورش اور بلڈ شوگر کو بہت اچھی طرح سے کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ ٹبر ہر ویتنامی باورچی خانے میں ایک عام جزو ہے، اچھی طرح سے کچا یا پکایا جاتا ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ یہ ٹبر روایتی ادویات میں دواسازی کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

لائیوسٹرانگ کے مطابق لہسن کا ہر 100 گرام 150 کیلوریز، 33 گرام کاربوہائیڈریٹ، 6.36 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے اور یہ وٹامن بی 1، بی2، بی3، بی6، فولیٹ، سی، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، مینگنیج، فاسفورس، پوٹاشیم جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔

لہسن نہ صرف پکوانوں کو مزید لذیذ اور غذائیت سے بھرپور بناتا ہے بلکہ یہ ایک "علامت" بھی ہے جو بہت سی مختلف بیماریوں کو روکنے اور ان کے علاج میں مدد کرتا ہے۔

"قدرتی اینٹی بائیوٹک" ٹبر

ایلیسن نامی ایک طاقتور اینٹی بیکٹیریل مادے کے حامل لہسن کو "قدرتی اینٹی بائیوٹک" کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ اس کے بہترین بیماریوں سے بچاؤ اور مدافعتی نظام کو بڑھانے والے اثرات ہیں۔

اس کے مطابق، جب ہم لہسن کو چباتے یا کچلتے ہیں، تو یہ مرکب ایلیسن پیدا کرے گا - ایک بہت مضبوط بدبو اور قدرتی اینٹی بائیوٹک، پینسلن سے زیادہ مضبوط۔ تاہم، ایلیسن ایک غیر مستحکم مادہ ہے جو پیدا ہونے کے بعد آسانی سے خراب ہو جاتا ہے۔ اس لیے پسے ہوئے لہسن کو فوری طور پر استعمال کرنا چاہیے کیونکہ یہ جتنا لمبا رہ جائے گا، ایلیسن کم فعال ہوگا۔

مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ لہسن اور اس کے مشتق بیکٹیریا سلمونیلا، ای کولی، اور اسٹیفیلوکوکس اوریئس کے خلاف موثر ہیں، جو بہت سے انفیکشنز کا باعث بنتے ہیں۔ اور کچھ مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ لہسن کچھ بیکٹیریل کان کے انفیکشن کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔

بہت سے صحت کے فوائد

جگر کو صاف کریں۔

لہسن کھانا جگر کی صفائی کا بہترین طریقہ ہے۔ اس کے مطابق، جب ہم لہسن کو چباتے یا کچلتے ہیں، تو یہ ایلیسن پیدا کرے گا - ایک ایسا مادہ جو نقصان دہ بیکٹیریا کو مارتا ہے اور سم ربائی کو سپورٹ کرتا ہے، جگر کے ساتھ ساتھ نظام ہاضمہ کے دیگر حصوں کی حفاظت کرتا ہے۔

اس کے علاوہ یہ مسالا جسم سے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کے لیے ضروری خامروں کو بھی متحرک کرتا ہے۔ لہذا، اپنے خاندان کے روزانہ کے مینو میں غذائیت سے بھرپور پکوان تیار کرنے کے لیے لہسن کو دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر استعمال کرنا یاد رکھیں۔

اینٹی کینسر

حالیہ مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ لہسن میں قدرتی اینٹی بائیوٹک اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات پائی جاتی ہیں، یہ دونوں بہت سے کینسر جیسے کہ بڑی آنت، پھیپھڑوں، معدہ اور مثانے کے کینسر کو روکنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔

ان اینٹی کینسر میکانزم میں کارسنجن میٹابولزم کی ترمیم، سیل کی افزائش اور پھیلاؤ کو روکنا، اپوپٹوسس کی شمولیت، انجیوجینیسیس کی روک تھام، اور حملے اور ہجرت کو روکنا شامل ہیں۔

ڈیمنشیا کو روکیں۔

لہسن دماغ کے لیے بھی بہت اچھا مصالحہ ہے۔ اس کے مطابق، اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے ساتھ یہ ٹبر جسم میں آکسیڈیٹیو نقصان کو روکنے میں مدد کرے گا اور ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ کو نمایاں طور پر کم کرے گا، بیماری کو روکے گا۔

خاص طور پر، جب کولیسٹرول کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کے اثرات کے ساتھ مل کر، لہسن دماغی بیماریوں جیسے الزائمر کی بیماری اور ڈیمنشیا کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرے گا۔

ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھا ہے۔

لہسن کو ایک ایسی غذا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے جو ہڈیوں اور جوڑوں کے امراض سمیت کئی بیماریوں کے علاج میں مدد دیتا ہے۔

تحقیق کے مطابق لہسن کی غذائی ترکیب میں وٹامن سی، وٹامن بی 6، مینگنیج، زنک، اینٹی آکسیڈنٹس اور انزائمز شامل ہوتے ہیں، جو ہڈیوں اور جوڑوں کی نشوونما کے لیے بہترین ثابت ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ لہسن جسم کو کیلشیم کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے آپ کی ہڈیاں اور جوڑ مضبوط ہوتے ہیں۔

بلڈ پریشر ریگولیشن

لہسن بلڈ پریشر کو کم کرنے اور شریانوں کی حفاظت کا بھی اثر رکھتا ہے۔ یہ اثر اس لیے ہے کہ خون کے سرخ خلیے لہسن میں موجود سلفائیڈ کو ہائیڈروجن سلفائیڈ میں تبدیل کر سکتے ہیں، جو خون کی نالیوں کو پھیلاتا ہے اور بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے۔

ماہرین کا یہ بھی کہنا ہے کہ روزانہ تقریباً 4 لونگ لہسن ڈالنے سے ہائی بلڈ پریشر والے افراد کی صحت میں نمایاں بہتری آسکتی ہے۔

ہائپوگلیسیمیا

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کچا لہسن کھانے سے نہ صرف جگر کو بعض زہریلے مادوں سے بچاتا ہے بلکہ خون میں شکر کی سطح کو بھی مؤثر طریقے سے کم کرتا ہے۔ اس کے مطابق، لہسن سے نکالے گئے مرکبات جیسے ایلین، ایلیسن، ڈائیل ڈسلفائیڈ... انسولین مزاحمت کو کم کرنے میں کارگر ثابت ہوئے ہیں۔

حالیہ برسوں میں، یہ دریافت ہوا ہے کہ لہسن ایک بہت اچھا ہائپوگلیسیمیک اثر رکھتا ہے اور اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے غذائی علاج کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

لہسن کا ٹوسٹ

آپ سوچ رہے ہیں کہ ناشتے میں آپ کے خاندان کے ساتھ کیا سلوک کیا جائے؟ اسے بنانے میں صرف 15 ہزار 20 منٹ لگتے ہیں۔ کھاتے وقت، آپ کو مکھن کا بھرپور ذائقہ، لہسن کی ہلکی خوشبو، ناقابل تلافی روٹی کا کرکرا ذائقہ محسوس ہوگا۔

لہسن کیکڑے

صرف تھوڑا لہسن، چینی اور باورچی خانے میں دستیاب اجزاء کے ساتھ، ہم آپ کو نمکین اور میٹھے لہسن کیکڑے بنانے کا طریقہ دکھائیں گے۔ سفید چاولوں کے ساتھ کیکڑے کی بریز صرف مزیدار ہے۔ یہ ڈش بہت مانوس ہے، طالب علمی کے دنوں سے وابستہ ہے۔

لہسن کے ساتھ ابلی ہوئی تازہ کیکڑے

گرم دن میں، آپ کیکڑے کو ترستے ہیں لیکن بھوننے سے ڈرتے ہیں، لہسن کے ساتھ ابلی ہوئی جھینگا آپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ خاص طور پر ابلی ہوئی کیکڑے اپنی تازہ مٹھاس سے محروم نہیں ہوں گے۔ کیکڑے سے چھپنے والا پانی، نیچے ورمیسیلی کے ساتھ ملا کر ڈش کو مزید دلکش بنا دیتا ہے۔

لہسن کے ساتھ چکن

چکن کے معمول کے پکوانوں کے برعکس، گارلک چکن آپ کو زیتون کے تیل کی مخصوص مہک کے ساتھ بالکل نیا ذائقہ لاتا ہے، لہسن کی خوشبو کے ساتھ مل کر آپ کو واقعی ایک منفرد اور پرکشش ڈش فراہم کرتا ہے۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی اینکوویز

خستہ، نمکین اینکوویز، خوشبودار لہسن اور مسالیدار مرچ کے ساتھ لیپت، چاول یا دیگر بہت سے مزیدار نمکین کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ جنہوں نے اس کی کوشش نہیں کی وہ ہک جائیں گے۔

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی مارننگ گلوری

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی پالک ایک ہلچل سے تلی ہوئی سبزیوں کی ڈش ہے جو اکثر ہر خاندان کے کھانے کی میز پر دیکھی جاتی ہے۔ کرسپی واٹر پالک، خوشبودار لہسن کے ساتھ تلی ہوئی، آپ کے خاندان کے لیے لہسن کے ساتھ اسٹر فرائیڈ واٹر پالک کی مزیدار ڈش کھانے میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں۔

یہاں کچھ مشہور پکوان ہیں جو لہسن کے ساتھ تیار کیے جاسکتے ہیں تاکہ آپ کو اپنے خاندانی کھانوں کے مینو کو تبدیل کرنے، انہیں مزید متنوع، مزیدار اور آپ کے خاندان کے افراد کی صحت کے لیے بہتر بنانے کے لیے مزید تجاویز حاصل کرنے میں مدد ملے۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm