جون میں بکثرت اگنے والی جنگلی سبزیاں 'برین ٹانک' سمجھی جاتی ہیں اور گرمیوں میں ٹھنڈا ہونے کے لیے بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔

گوٹو کولا کو 'برین ٹانک' سمجھا جاتا ہے۔

گوٹو کولا ایک جنگلی سبزی ہے۔ جون میں، گرمیوں میں، زیادہ درجہ حرارت اور بہت زیادہ بارش کے ساتھ، یہ سبزی اچھی طرح اگتی ہے اور تازہ اور مزیدار ہوتی ہے۔ اس سبزی کی ایک مخصوص، مزیدار مہک ہوتی ہے اور ذائقے سے بھرپور ہوتی ہے۔ براہ راست کھائے جانے کے علاوہ، گٹو کولا گرمی کے دنوں میں ٹھنڈا ہونے کے لیے مزیدار پکوان تیار کرنے کا ایک جزو ہے۔

اورینٹل میڈیسن میں، جنرل پریکٹیشنر بوئی ڈاک سانگ ( ہانوئی اورینٹل میڈیسن ایسوسی ایشن) نے کہا کہ پینی ورٹ زندگی میں ایک قیمتی دوا ہے۔ Pennywort میں کڑوا، قدرے میٹھا ذائقہ، ٹھنڈی خصوصیات ہیں جو گرمی کو صاف کرنے اور اچھی طرح سے detoxify کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ وہ بلغم کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں اور موتروردک ہیں۔ پینی ورٹ کے پتوں کا کاڑھا بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور یادداشت اور بینائی کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔ لہذا، pennywort اب بھی ایک 'دماغی ٹانک' سمجھا جاتا ہے.

گرمیوں میں، اسے براہ راست استعمال کرنے کے علاوہ، آپ گرمی کو صاف کرنے، زہریلے مادوں کو کم کرنے اور گرمی کی گرمی کو دور کرنے میں مدد کے لیے گٹو کولا کا جوس یا گٹو کولا ابلا ہوا پانی بنا سکتے ہیں۔

گوٹو کولا صحت کے لیے اچھا ہے، تاہم ماہرین اس کے زیادہ استعمال کے خلاف مشورہ دیتے ہیں۔ ایک عام آدمی روزانہ تقریباً 40 گرام گٹو کولا (1 کپ گٹو کولا) استعمال کر سکتا ہے، اور اسے ایک ماہ سے زیادہ نہیں پینا چاہیے۔ اگر آپ اسے دوبارہ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو تقریباً ایک ماہ کے لیے وقفہ لینا ہوگا اور پھر پینا جاری رکھنا ہوگا۔

پینی ورٹ سے تیار کردہ لذیذ پکوان گرمیوں کے دنوں میں ٹھنڈا ہونے اور سم ربائی کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

* گوٹو کولا جیلی۔

پینی ورٹ جیلی بنانے کے اجزاء:

+ گوٹو کولا

+ جیلی پاؤڈر

پینی ورٹ جیلی بنانے کا طریقہ:

- پینی ورٹ کو چنیں اور صاف کریں، اسے تقریباً 10 منٹ تک پانی میں بھگو کر رکھیں اور پھر اسے اچھی طرح دھو لیں۔ اس کے بعد، اسے پتلے نمکین پانی میں بھگو دیں، اسے نکالنے کے لیے نکالیں اور پھر بلینڈ کریں۔ اسے پیوری کرنے کے لیے بلینڈر کا استعمال کریں، پانی کی معتدل مقدار شامل کریں اور پھر پینی ورٹ کا رس حاصل کرنے کے لیے فلٹر کریں۔

پیسنے کے بعد، گوٹو کولا کا رس حاصل کرنے کے لیے چھان لیں۔

- کافی مقدار میں جیلی پاؤڈر تیار کریں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، تحلیل ہونے تک ہلائیں، ابالنے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ اگلا، پینی ورٹ کا رس شامل کریں۔ ٹھنڈا ہونے تک ابالیں، پھر جیلی کو ٹھوس ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔

- کھاتے وقت جیلی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چھری کا استعمال کریں۔ آپ جیلی میں تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں یا تھوڑا سا شہد کا پانی ملا کر اسے بہت ٹھنڈا کر سکتے ہیں۔

پینی ورٹ کا جوس بناتے وقت نوٹ کریں: پینی ورٹ ایک ریشہ دار سبزی ہے جس میں تھوڑا سا پانی ہوتا ہے، اس لیے جوس بناتے وقت اسے جوسر کی قسم کے لحاظ سے چھوٹا کرنا چاہیے۔ سبزی میں پانی کم ہوتا ہے، اس لیے جوس بناتے وقت پانی ڈالیں یا جوس کرنے کے بعد مزید پانی ڈالیں تاکہ اسے پینے میں آسانی ہو۔

* چکن اور پینی ورٹ سلاد

چکن اور پینی ورٹ سلاد کے لیے اجزاء

1/2 ابلا ہوا چکن

+ 200 گرام پینی ورٹ

+ 1 پیاز

+ 1 گاجر

+ 100 گرام ویتنامی دھنیا

+ خشک پیاز

+ لیموں، لہسن، مرچ

+ مسالا: چینی، مچھلی کی چٹنی، مرچ کی چٹنی.

چکن اور پینی ورٹ سلاد بنانے کا طریقہ:

+ ابلی ہوئی چکن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجر اور کٹی پیاز کو کاٹ کر برف کے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

+ پینی ورٹ اور ویتنامی دھنیا کو چنیں اور دھو لیں، پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

+ چھلکے کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور کیکڑے کے چپس کو پکنے تک بھونیں۔

اجزاء کو تیار کرنے کے بعد، آپ ڈریسنگ بنانا شروع کرتے ہیں. اس کے مطابق 3 کھانے کے چمچ چینی، شوربہ، 1/2 کھانے کا چمچ چلی سوس، 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی اور 2 کھانے کے چمچ پانی لے کر اچھی طرح ہلائیں، پھر کٹا ہوا لہسن اور مرچ ڈال دیں۔

بھیگی ہوئی گاجر، پیاز اور پینی ورٹ نکال کر نکال لیں۔ پھر انہیں ایک پیالے میں ڈالیں اور 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ چینی اور 1/2 کھانے کا چمچ سوپ کے ساتھ تقریباً 15 منٹ تک مکس کریں۔ تمام پہلے میرینیڈ کو ڈالیں، کٹی ہوئی چکن اور کٹا ویتنامی دھنیا ڈریسنگ میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 10 منٹ میرینیٹ کریں اور پھر سرو کریں۔

* گوٹو کولا چکن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

چکن کے ساتھ پینی ورٹ سوپ بنانے کے اجزاء

+ گوٹو کولا

+ چکن

+ ادرک

+ سیزننگ آئل، فش ساس، مسالا پاؤڈر، MSG۔

چکن کے ساتھ پینی ورٹ سوپ بنانے کا طریقہ:

+ پینی ورٹ سے تمام گندگی کو نکالیں، اسے دھو لیں، اسے تقریباً 10 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر اسے دوبارہ دھو کر نکال دیں۔

+ چکن کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، دھو کر نکال لیں اور نکال لیں۔

+ چکن کو بھوننے کے لیے برتن میں ڈالیں، تھوڑا سا پانی اور ادرک ڈال کر تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، پینی ورٹ ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ حسب ذائقہ۔ جب چکن نرم اور نرم ہو جائے تو سبزیوں کو نکال لیں اور آپ کے پاس موسم گرما کا مزیدار، غذائیت سے بھرپور سوپ ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-172240616141641664