موسم سرما کی سبزیاں نزلہ زکام سے بچنے میں مدد دیتی ہیں، دیکھنے میں مزیدار اور خوبصورت ہوتی ہیں۔

سردیوں میں نزلہ زکام کو روکنے والی سبزیاں

بند گوبھی اکثر سردیوں میں اگائی جاتی ہے۔ صرف ایک گوبھی کا استعمال کئی آسان پکوانوں کو تیار کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی سے لے کر تلی ہوئی… بند گوبھی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے اور اس میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

گوبھی اور پھلوں سے وٹامن سی کا اعلیٰ ذریعہ قوت مدافعت بڑھانے، نزلہ زکام اور موسم سرما میں ہونے والی بیماریوں سے بچنے میں بہت مددگار ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر نگوین تھی لام - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر کے مطابق، گوبھی وٹامن سی، وٹامن ای، بیٹا کیروٹین اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتی ہے۔

گوبھی اور پھلوں سے وٹامن سی کے اعلیٰ ذرائع قوت مدافعت بڑھانے، نزلہ زکام اور موسم سرما کی بیماریوں سے بچنے میں کارآمد ہیں۔ وٹامن سی مدافعتی پروٹین کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے اور جسم میں فعال خامروں کو بہتر بناتا ہے۔

اس کے علاوہ، گوبھی میں وافر وٹامن فائبر کھانے کے بعد معدے کی حرکت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے، قبض کو کم کرتا ہے۔

مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ بند گوبھی ایک سبزی ہے جس میں فولک ایسڈ کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، جو نئے خلیات پیدا کرنے اور صحت مند خلیات کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے، بیماری سے بچاتی ہے۔ ہر 100 گرام گوبھی میں تقریباً 240 مائیکرو گرام قدرتی فولک ایسڈ ہوتا ہے، جو ایک سیب سے تقریباً 38 گنا زیادہ ہے۔

سفید گوبھی کے علاوہ جامنی بند گوبھی ایک بہت ہی صحت بخش غذا ہے۔ فائبر سے بھرپور، وٹامنز جیسے سی، کے، بی 6، اے اور پروٹین کے ساتھ ساتھ دیگر معدنیات بھی شامل ہیں۔ اس لیے یہ قلبی صحت، آنتوں کی صحت اور جلد کے لیے اچھا ہے۔

ہر 100 گرام گوبھی میں تقریباً 240 مائیکرو گرام قدرتی فولک ایسڈ ہوتا ہے جو کہ سیب سے تقریباً 38 گنا زیادہ ہے۔

قوت مدافعت کے ساتھ ساتھ سوزش کو بھی مضبوط کرتا ہے۔ خاص طور پر اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے اور کیلوریز کم ہونے کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو غذا پر ہیں، اپنے مینو میں جامنی بند گوبھی شامل کریں۔

گوبھی سے مزیدار پکوان

سور کے گوشت کے ساتھ گوبھی رولس

اجزاء :

1 گوبھی، 200 گرام سور کا گوشت، 1 گاجر، شیٹیک مشروم، ہری پیاز، مصالحہ۔

بنانا:

- سور کے گوشت کو دھو لیں، اس کا قیمہ کریں، اس میں کچھ مصالحے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تقریباً 15 منٹ تک اسے بھگونے دیں۔ گوبھی، گاجر، شیٹیک مشروم اور ہری پیاز چنیں اور دھو لیں۔ گاجر، شیٹیک مشروم، اور ہری پیاز کو کاٹ لیں اور ان کو گوشت کے ساتھ مکس کریں جیسے فرائیڈ اسپرنگ رولز کے لیے مسالا۔

- پوری گوبھی کو نرم ہونے تک بھاپ دیں، گوبھی کے ہر پتے کو الگ کریں اور پتے کے سخت حصے کو کاٹ دیں تاکہ رولنگ آسان ہو۔ یا آپ گوبھی کے ہر پتے کو بھاپ کے لیے الگ کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، گوبھی کی پتی کو باہر پھیلائیں اور اس میں گوشت ڈالیں تاکہ اسے رول کریں۔ آخر میں اسے بلنچڈ پیاز کے ساتھ باندھ دیں۔

سور کے گوشت کے ساتھ گوبھی رولس

- شوربہ بنانے کے لیے گوبھی اور ہری پیاز کو ابالنے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کا برتن لیں۔ گوبھی کے رولز کو پکنے تک بھاپ دیں۔ یہ ڈش گرم گرم کھائی جاتی ہے۔

چکن اور گوبھی کا سلاد

اجزاء: کٹا ہوا چکن، گوبھی، گاجر، پیاز، سرکہ، مسالا پاؤڈر۔ مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے مرچ، لیموں، مچھلی کی چٹنی، چینی بھی شامل کریں۔

بنانا:

- پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، پھر اسے سرکہ میں بھگو دیں، اس میں تھوڑی سی چینی اور مچھلی کی چٹنی ڈالیں تاکہ تیکھا کم ہو اور نرم ہو جائے۔

- گوبھی اور گاجر کو دھو کر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے چکن کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، گوبھی، گاجر اور پیاز ڈالیں۔

- فش سوس میں 1 بڑا لیموں، 2 کھانے کے چمچ فش سوس، 3 کھانے کے چمچ چینی اور کٹی ہوئی مرچ، حسب ذائقہ ملا دیں۔ پھر، اس مچھلی کی چٹنی کو اوپر ملے ہوئے کٹے ہوئے چکن کے پیالے میں ڈالیں۔ کٹے ہوئے ویتنامی دھنیے کے ساتھ چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں۔

ہلچل تلی ہوئی گوبھی ورمیسیلی

اجزاء: گوبھی آدھی؛ 100 گرام ورمیسیلی؛ گاجر لکڑی کے کان مشروم، مصالحے.

بنانا:

- ورمیسیلی کو ٹھنڈے پانی میں 5 سے 10 منٹ تک بھگو دیں، اسے باہر نکال کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جب ورمیسیلی مکمل طور پر خشک نہ ہو تو اس میں ایک چمچ کوکنگ آئل ڈالیں تاکہ ورمیسیلی چپک نہ جائے۔ گوبھی اور گاجر کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ کالی فنگس کو بھگو دیں اور اسے لمبی، پتلی پٹیوں میں کاٹ دیں۔

- پین میں کوکنگ آئل ڈالیں اور پہلے لکڑی کے کھمبیوں کو بھونیں، پھر گوبھی اور گاجر ڈال دیں۔ تقریباً 5 منٹ کے بعد، 1 کھانے کا چمچ مسالا پاؤڈر، MSG، اور سویا ساس ڈال کر مزید 5 منٹ تک بھونیں۔ آخر میں، ورمیسیلی شامل کریں اور مصالحے کو جذب کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں، حسب ذائقہ۔

سفید گوبھی نارنجی سرخ کو میٹھے ورمیسیلی کے ساتھ ملاتی ہے اور جب گرم کھائی جائے گی تو اور بھی دلکش اور مزیدار ہوگی۔

جامنی گوبھی کا ترکاریاں

جامنی گوبھی میں وٹامن اے بہت زیادہ ہوتا ہے اس لیے یہ آنکھوں کے لیے بہت اچھا ہے۔

اپنے کھانے کا آغاز انتہائی دلکش جامنی گوبھی کے سلاد سے کریں۔ جامنی بند گوبھی کے علاوہ، آپ کو کچھ آسان اجزاء جیسے کھیرا، گاجر شامل کرنے کی ضرورت ہے، بھنی ہوئی تل کی چٹنی کے ساتھ مکس کریں اور لطف اندوز ہونے کے لیے اسے 30 منٹ تک میرینیٹ کرنے دیں۔

اس ڈش میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں، خاص طور پر وٹامن اے، اس لیے یہ آنکھوں کے لیے بہت اچھا ہے۔ یہ جلد کو بھی خوبصورت بناتا ہے اور اس میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں، اس لیے آپ کو وزن بڑھنے کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

جامنی گوبھی میئونیز کی چٹنی کے ساتھ ملا کر

جامنی گوبھی میئونیز کی چٹنی کے ساتھ ملا کر۔

جامنی گوبھی کا سلاد میئونیز کی چٹنی کے ساتھ ملا کر مزیدار کرچی پن، سبزیوں کی تازگی اور مایونیز کی چٹنی سے بھرپور ذائقہ ناقابل فراموش ذائقہ لائے گا۔

اس کے علاوہ اس ڈش کو روٹی یا فرائیڈ رائس کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے جو کہ بہت موزوں اور مزیدار ہے۔ اس ڈش کے ساتھ، آپ وزن بڑھنے کے بارے میں فکر مند نہیں ہیں، دونوں ایک خوبصورت شکل رکھتے ہیں اور جلد کے لئے اچھے ہیں. اس کی کوشش کیوں نہیں کرتے؟

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی جامنی گوبھی

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی جامنی گوبھی

گائے کے گوشت سے قدرتی مٹھاس اور جامنی گوبھی کی تازگی ایک ڈش کے لیے بہترین امتزاج ہے۔ اگرچہ یہ سٹر فرائی ہے، لیکن اس میں کیلوریز بہت زیادہ نہیں ہیں۔

اس کے ساتھ ساتھ گائے کے گوشت سے غذائی اجزاء جیسے پروٹین، زنک، آئرن، وٹامن بی 6، اور جامنی گوبھی کے غذائی اجزاء جیسے وٹامن کے اور وٹامن بی جسم کو صحت مند رہنے اور بہتر میٹابولزم میں مدد فراہم کریں گے۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ngua-cam-lanh-cach-nay-vua-an-ngon-lai-dep-mat-192231129111726645.htm