مسالہ دار انگور کے چھلکے کا جام - Tet کے لیے منفرد ذائقہ

چکوترے کے چھلکے کا جام کرکرا، قدرے مسالہ دار اور ٹھنڈا ذائقہ رکھتا ہے، جس میں بہت سے ضروری تیل، وٹامن سی اور صحت بخش مرکبات ہوتے ہیں، جو مزاحمت کو بڑھانے اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

ماہر ڈاکٹر 2 Huynh Tan Vu (ڈے ٹریٹمنٹ یونٹ، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - کیمپس 3) نے کہا کہ ویتنامی لوگوں کی روایتی ٹیٹ چھٹی کے دوران جام ایک ناگزیر پکوان ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنے سال گزر چکے ہیں، ٹیٹ جام کا میٹھا اور خوشبودار ذائقہ ہمیشہ ہر ویتنامی شخص کے ذہن میں نقش ہوتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے قدرتی رنگوں کے ساتھ، ہر قسم کے جام مختلف کھٹے، مسالے دار، میٹھے اور بھرپور ذائقے لاتے ہیں، جو آسمان اور زمین کے پانچ عناصر میں پانچ رنگوں کی علامت ہیں، جن میں باہمی نسل، باہمی روک اور تعاون ہے، جو ہر چیز کے بڑھنے کے لیے حالات پیدا کرتے ہیں۔ ایک قسم کا جام جسے حالیہ برسوں میں ٹیٹ کی چھٹیوں پر اکثر لوگ پسند کرتے ہیں وہ ہے انگور کے چھلکے کا جام، جو مزیدار اور صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

چکوترے کو غذائی اجزاء اور وٹامنز سے بھرپور غذا کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لیکن زیادہ تر لوگ صرف گریپ فروٹ کے اندر کے حصوں کا خیال رکھتے ہیں، بہت کم لوگ انگور کے چھلکے کے فوائد جانتے ہیں۔

چکوترے کے چھلکے میں کومارین، کیروٹین اور ضروری تیل ہوتے ہیں۔ اس میں پیکٹین اور تھوڑا سا لیمونین بھی ہوتا ہے۔ گریپ فروٹ کے چھلکے کے کچھ فوائد یہ ہیں۔

چکوترے کے چھلکے میں کومارین، کیروٹین اور ضروری تیل ہوتے ہیں۔

LE CAM

مزاحمت کو مضبوط کریں۔

گریپ فروٹ کے چھلکے میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے جو کہ مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، نزلہ زکام اور فلو سے بچاتا ہے۔ چکوترے کے چھلکے کا جام کھانے سے مزاحمت کو زیادہ سے زیادہ بڑھایا جا سکتا ہے، نئے سال کے پہلے دنوں میں صحت کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ہاضمہ بہتر کریں۔

ٹیٹ کے دوران بہت ساری توانائی سے بھرپور غذائیں جیسے سور کا سر کا ساسیج، سور کا گوشت، بطخ کے انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت اور شراب پینے سے جسم میں آسانی سے زہریلے مادے جمع ہوجاتے ہیں، جس سے ہاضمہ کی بیماریاں جیسے قبض، اسہال، اپھارہ، بدہضمی وغیرہ ہوتی ہیں۔

کھانسی، کھردری کا علاج

کھانسی اور کھردرا پن تمام مضامین میں عام علامات ہیں، جو موسم یا ماحولیاتی عوامل میں تبدیلی کی وجہ سے ہو سکتی ہیں۔ گریپ فروٹ کا چھلکا خشک کھانسی کے علاج کے لیے ایک موثر دوا ہے۔

سانس کی بدبو کا علاج

چکوترے کے چھلکے میں وٹامن سی اور ضروری تیل ایسے اجزاء ہیں جو سانس کی بدبو سے مؤثر طریقے سے لڑ سکتے ہیں…

خستہ، میٹھا، خوشبودار چکوترے کے چھلکے کا جام

ایل سی

خشک چکوترے کے چھلکے کا جام بنانے کا طریقہ

ڈاکٹر وو نے 2 چکوترے کے چھلکے، تھوڑا سا نمک، 140 گرام سفید شکر، 1 تازہ لیموں سمیت سادہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے خشک گریپ فروٹ کے چھلکے کا جام بنانے کی ہدایت کی ہے۔

گریپ فروٹ کے چھلکے سے سفید گڑھے کو چھیل لیں اور اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گریپ فروٹ کے چھلکے کو تھوڑا سا پتلا نمک ملا کر گرم پانی میں بھگو دیں۔ پھر گریپ فروٹ کے چھلکے کو تقریباً 30 منٹ تک آہستہ سے نچوڑ لیں۔

ایک برتن میں پانی کو ابالیں، پھر گریپ فروٹ کا چھلکا ڈال کر تقریباً 5 منٹ تک بلنچیں یا جب تک کہ انگور کے چھلکے کا ذائقہ قدرے کڑوا نہ ہو، پھر آنچ بند کر دیں۔ چکوترے کے چھلکے کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں، نکال لیں۔

چکوترے کے چھلکے میں چینی کا تناسب 1:1 کو یقینی بنانے کے لیے چینی کے پانی کو پکائیں۔ پھر اس میں 2-3 لیموں کے ٹکڑے نچوڑ لیں اور گریپ فروٹ کے چھلکے کو تقریباً 3-4 گھنٹے تک بھگو دیں۔ انگور کے چھلکے کو خشک ہونے کے لیے نکالیں اور پھر اسے دھوپ میں تقریباً 3 گھنٹے تک خشک کریں (یہ موسم اور اگر آپ چاہیں تو جام کی خشکی اور کرکرا پن پر منحصر ہے)۔

ایک بار جب مطلوبہ خشکی حاصل ہوجائے تو، انگور کے چھلکے کا جام سخت ڈھکن کے ساتھ ایک جار میں ڈالیں اور آپ اسے پورے ٹیٹ موسم میں کھا سکتے ہیں۔

"کرنچی، میٹھی، خوشبودار چکوترے کے چھلکے کا جام ویتنامی کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔ ناریل کے جام کے میٹھے ذائقے سے مختلف، نارنجی جام کا کھٹا ذائقہ، گریپ فروٹ کے چھلکے کا جام ایک عجیب، مسالہ دار احساس لاتا ہے، تھوڑی مٹھاس کے ساتھ، ایک نیا، انوکھا احساس پیدا کرنے کے لیے"۔ مشترکہ سال کے پہلے دن، ڈاکٹر ٹویو کے مشترکہ دن سے لطف اندوز ہوں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm