مسالہ دار انگور کے چھلکے کا جام - Tet کے لیے منفرد ذائقہ

چکوترے کے چھلکے کا جام کرکرا، تھوڑا سا مسالہ دار اور مسالہ دار ذائقہ رکھتا ہے، جس میں بہت سے ضروری تیل، وٹامن سی اور صحت بخش مرکبات ہوتے ہیں، جو مزاحمت کو بڑھانے اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

ماہر ڈاکٹر 2 Huynh Tan Vu (ڈے ٹریٹمنٹ یونٹ، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - برانچ 3) نے کہا کہ ویتنامی لوگوں کی روایتی ٹیٹ چھٹیوں کے دوران جام ایک ناگزیر پکوان ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنے سال گزر چکے ہیں، ٹیٹ جام کا میٹھا اور خوشبودار ذائقہ ہمیشہ ہر ویتنامی شخص کے ذہن میں گہرائی سے نقش ہوتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے قدرتی رنگوں کے ساتھ، ہر قسم کے جام مختلف کھٹے، مسالیدار، میٹھے اور بھرپور ذائقے لاتے ہیں، جو آسمان اور زمین کے پانچ عناصر میں پانچ رنگوں کی علامت ہیں، جو ہر چیز کی نشوونما کے لیے معاون اور حالات پیدا کرتے ہیں۔ ایک قسم کا جام جسے حالیہ برسوں میں ٹیٹ کی چھٹیوں پر اکثر لوگ پسند کرتے ہیں وہ ہے انگور کے چھلکے کا جام، جو مزیدار اور صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

چکوترے کو غذائی اجزاء اور وٹامنز سے بھرپور غذا کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لیکن زیادہ تر لوگ صرف گریپ فروٹ کے اندر کے حصوں کا خیال رکھتے ہیں، بہت کم لوگ انگور کے چھلکے کے فوائد جانتے ہیں۔

چکوترے کے چھلکے میں کومارین، کیروٹین اور ضروری تیل ہوتے ہیں۔ اس میں پیکٹین اور تھوڑا سا لیمونین بھی ہوتا ہے۔ انگور کے چھلکے کے جام کے کچھ اثرات یہ ہیں۔

چکوترے کے چھلکے میں کومارین، کیروٹین اور ضروری تیل ہوتے ہیں۔

LE CAM

مزاحمت کو مضبوط کریں۔

گریپ فروٹ کے چھلکے میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے جو کہ مدافعتی نظام کو بہتر بنانے اور نزلہ زکام اور فلو سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ انگور کے چھلکے کا جام کھانے سے مزاحمت کو زیادہ سے زیادہ بڑھایا جا سکتا ہے اور نئے سال کے پہلے دنوں میں صحت کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ہاضمہ بہتر کریں۔

ٹیٹ کے دوران بہت سی توانائی سے بھرپور غذائیں جیسے سور کا گوشت، سور کا رول، بطخ کے انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت اور الکحل پینا جسم میں زہریلے مواد کو جمع کرنے کا خطرہ بناتا ہے، جس سے ہاضمے کی بیماریاں جیسے قبض، اسہال، اپھارہ، بدہضمی وغیرہ ہوتی ہیں۔

کھانسی، کھردری کا علاج

کھانسی اور کھردرا پن تمام مضامین میں عام علامات ہیں، جو موسم میں تبدیلی یا ماحول کے اثرات کی وجہ سے ہو سکتی ہیں۔ گریپ فروٹ کا چھلکا خشک کھانسی کے علاج کے لیے ایک موثر دوا ہے۔

سانس کی بدبو کا علاج

چکوترے کے چھلکے میں موجود وٹامن سی اور ضروری تیل ایسے اجزاء ہیں جو سانس کی بدبو سے مؤثر طریقے سے لڑ سکتے ہیں۔

خستہ، میٹھا، خوشبودار چکوترے کے چھلکے کا جام

ایل سی

خشک چکوترے کے چھلکے کا جام بنانے کا طریقہ

ڈاکٹر وو نے ہدایت کی ہے کہ خشک گریپ فروٹ کے چھلکے کا جام بنانے کے لیے آپ سادہ اجزاء استعمال کر سکتے ہیں جن میں 2 چکوترے کا چھلکا، تھوڑا سا نمک، 140 گرام سفید شکر اور 1 تازہ لیموں شامل ہیں۔

گریپ فروٹ کو چھیل لیں، سفید گڑھے کو ہٹا دیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گریپ فروٹ کے چھلکے کو تھوڑا سا پتلا نمک ملا کر گرم پانی میں بھگو دیں۔ پھر گریپ فروٹ کے چھلکے کو تقریباً 30 منٹ تک آہستہ سے نچوڑ لیں۔

ایک برتن میں پانی کو ابالیں، پھر گریپ فروٹ کا چھلکا ڈال کر تقریباً 5 منٹ تک بلنچیں یا جب تک کہ انگور کے چھلکے کا ذائقہ قدرے کڑوا نہ ہو، پھر آنچ بند کر دیں۔ چکوترے کے چھلکے کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں، نکال لیں۔

چینی کے پانی کو پکائیں تاکہ چکوترے کے چھلکے میں چینی کا تناسب 1:1 ہو۔ پھر اس میں 2-3 لیموں کے ٹکڑے نچوڑ لیں اور گریپ فروٹ کے چھلکے کو تقریباً 3-4 گھنٹے تک بھگو دیں۔ انگور کے چھلکے کو خشک ہونے کے لیے نکالیں اور پھر اسے تقریباً 3 گھنٹے دھوپ میں خشک کریں (یہ موسم اور اگر آپ چاہیں تو جام کی خشکی اور کرکرا پن پر منحصر ہے)۔

مطلوبہ خشکی حاصل کرنے کے بعد، چکوترے کے چھلکے کے جام کو ایک جار میں سخت ڈھکن کے ساتھ ڈالیں اور آپ اسے پورے ٹیٹ سیزن میں کھا سکتے ہیں۔

"کرنچی، میٹھی، خوشبودار چکوترے کے چھلکے کا جام ویتنامی کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔ ناریل کے جام کے میٹھے ذائقے سے مختلف، نارنجی جام کا کھٹا ذائقہ، گریپ فروٹ کے چھلکے کا جام ایک عجیب، مسالہ دار احساس لاتا ہے، تھوڑا سا مٹھاس شامل کر کے ایک نیا، منفرد احساس پیدا کرنے کے لیے"۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm