آسٹریلیا میں فنکاروں Le Thuy اور Hoai Thanh کی کہانیاں سنیں۔

پیپلز آرٹسٹ لی تھیوئے آسٹریلیا کے شہر میلبورن میں اپنے پوتے پوتیوں سے ملنے آئی ہیں جو وہاں زیر تعلیم ہیں۔ اس نے کہا: "میں تقریباً ہر سال اپنے پوتے پوتیوں سے ملنے جاتی ہوں، لیکن صرف اب، COVID-19 وبائی بیماری کی وجہ سے، میں جا سکتی ہوں۔" اس کی بیٹی اور سب سے چھوٹا بیٹا میلبورن کے فوٹسکرے علاقے میں اپنے خاندان کے ساتھ رہ رہے ہیں۔

"ہم جہاں بھی ہوں، ہمارے لوگ ایک دوسرے سے پیار کرتے ہیں"

پیپلز آرٹسٹ لی تھیو نے تبصرہ کیا: "ہم جہاں بھی ہیں، ہمارے لوگ ایک دوسرے سے پیار کرتے ہیں۔" اس نے دنیا بھر میں بہت سی جگہوں کا دورہ کیا ہے، وہ جہاں بھی جاتی ہے، وہ بیرون ملک مقیم ویت نامیوں کی زندگیوں کے بارے میں ملتی اور ان کے بارے میں جانتی ہے۔ آسٹریلیا میں، اس نے کئی سال بیرون ملک تعلیم حاصل کرنے والے اپنے بچوں کی دیکھ بھال میں گزارے ہیں۔ گلوکار ڈوونگ ڈنہ ٹری نے بھی پرفارمنگ آرٹس میں حصہ لینے کے لیے ویتنام واپس آنے سے پہلے طویل عرصے تک آسٹریلیا میں تعلیم حاصل کی اور پروگرام "اسٹیپس آف ٹو جنریشنز" سے مشہور ہوئے۔

آسٹریلیا میں اپنے وقت کے دوران، پیپلز آرٹسٹ لی تھیو نے دیکھا کہ ویتنامی لوگ بہت سی جگہوں پر رہتے ہیں۔ "جہاں بھی میں ویت نامی لوگوں سے ملی، میں نے کمیونٹی کو کاروبار کرنے اور روزی کمانے میں ایک دوسرے کی مدد کرتے دیکھا۔ اس کی بدولت یہاں آباد ہونے والے خاندانوں کے بچے جلدی سے ضم ہو گئے اور ذہنی سکون کے ساتھ تعلیم حاصل کی،" انہوں نے کہا۔

مصنف اور پیپلز آرٹسٹ لی تھوئی میلبورن کی سڑکوں پر

آسٹریلوی بیورو آف سٹیٹسٹکس کی 2021 کی مردم شماری کے مطابق، اس ملک میں رہنے والے ویتنامی بولنے والوں کی تعداد تقریباً 321,000 ہے، جو زیادہ تر وکٹوریہ کی دو ریاستوں (تقریباً 119,000 افراد) اور نیو ساؤتھ ویلز (تقریباً 118,000 افراد) میں مرکوز ہیں۔

جن لوگوں کو میں جانتا ہوں وہ کہتے ہیں کہ وہ آسٹریلیا میں رہنا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ الگ تھلگ، پرامن، اور عالمی بحرانوں سے متاثر نہیں ہوتا ہے۔ آسٹریلیا کی معیشت مستحکم ہے، بے روزگاری کم ہے، اس لیے یونیورسٹی کے فارغ التحصیل افراد کے لیے ملازمت کے مواقع کافی کھلے ہیں۔

اس کے علاوہ آسٹریلیا میں، میں مشہور گلوکار Hoai Thanh سے دوبارہ ملا۔ اس سال اس کی عمر 70 برس ہو گئی ہے، لیکن وہ اب بھی غیر ملک میں زندگی میں ضم ہونے میں لچکدار اور ثابت قدم ہے۔

فنکار ڈو کوئن کی بیٹی کے زیر اہتمام خاندانی اتحاد کے پروگرام کے تحت آسٹریلیا ہجرت کرنے کے بعد، ہوائی تھانہ - ڈو کوئین جوڑے نے ویتنامی کمیونٹی کے تعاون سے جلد ہی زندگی کی عادت ڈالی اور اپنے بچوں کی مدد کی۔

ابتدائی طور پر، جب وہ میلبورن پہنچے تو فنکار ہوائی تھانہ کو ویتنامی خاندان نے ٹیلرنگ سیکھنے میں مدد کی۔ جوڑے نے آرڈر کرنے کے لیے گھر پر سلائی کی، اور ویک اینڈ کی لوونگ پرفارمنس میں حصہ لینے کے ساتھ، ان کی آمدنی کافی زیادہ تھی۔

بعد میں، اس کے پاس چینی اور ویتنامی ریستورانوں کے لیے اسپرنگ رولز بنانے کا اضافی کام تھا، اس لیے وہ اسپرنگ ویل مارکیٹ میں ویتنامی کھانا تیار کرنے کے لیے اجزاء خریدنے میں ماہر تھا۔

آرٹسٹ جوڑے ہوائی تھانہ - کیا کوئین بیرون ملک زندگی کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

گھر کا ذائقہ

جب آرٹسٹ ہوائی تھانہ مجھے اسپرنگ ویل مارکیٹ لے گیا اور وہاں کے بہترین بن بو ہیو ریسٹورنٹ میں ناشتے کے لیے رک گیا، مجھے پیپلز آرٹسٹ لی تھیوئے نے فوٹسکرے کے بازار میں ٹرام لے جانے کے لیے رہنمائی کی۔ یہ ایک ہلچل مچانے والا بازار ہے جسے ویتنامی لوگوں نے بنایا ہے، جو ہمارے وطن سے تقریباً ہر خوراک، زرعی مصنوعات اور سمندری غذا فروخت کرتا ہے۔

حال ہی میں، اس جگہ نے کھانے سے آرڈر کرنے کا کاروبار تیار کیا ہے، جس کے بارے میں پیپلز آرٹسٹ لی تھوئے کا خیال ہے کہ یہ بڑی عمر کی خواتین کے لیے ہے۔ "ویتنامی ہوم کچن" کہلاتا ہے، یہ کاروبار زیادہ تر جنوبی خواتین چلاتی ہیں، جو خاندانوں کی روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے گھر کے مزیدار پکوان بناتی ہیں۔

مینو کو دیکھ کر، آپ جنوبی ذائقوں کے ساتھ مزیدار پکوان دیکھ سکتے ہیں جیسے چسپاں چاول، میٹھا سوپ، بریزڈ فش، مٹی کے برتن میں بریزڈ سور کا گوشت، ابلی ہوئی مچھلی کی چٹنی، بریزڈ بیف، خمیر شدہ بین دہی کے ساتھ پکی ہوئی بطخ...، "ٹیک اوے" کے انداز میں پکایا جاتا ہے، ٹیک اوے اسپاٹ کے انداز میں پکایا جاتا ہے۔

باورچی خانہ ایک دن پہلے آرڈر قبول کرتا ہے اور انہیں بازار کی "دکان" پر لاتا ہے یا آپ کے گھر "جہاز" بھیج دیتا ہے۔ اس کام سے آمدنی بھی کافی اچھی ہے۔ جب تک وہ محنتی اور ہنر مند ہیں، گھریلو خواتین اپنے خاندان کے لیے کھانا تیار کرتے ہوئے روزی کما سکتی ہیں۔ خوشخبری دور دور تک پھیل جاتی ہے، اور چاول، نوڈلز اور نوڈلز کے ساتھ پیش کیے جانے والے پکوان، جو پہلے سے آرڈر کیے گئے "جہاز" کے ڈبوں میں ہوتے ہیں، دفاتر تک پھیل جاتے ہیں۔

میلبورن میں ویتنامی ریستوراں، بہت سے گھریلو پکوانوں کے ساتھ، فو سے میٹھے سوپ تک، کیک...

آرٹسٹ Hoai Thanh آسٹریلیا میں ایک اعلی آمدنی والے پیشے کی دہاتی خصوصیات کے بارے میں بھی بات کرتا ہے - کھیتی باڑی، جسے یہاں کے ویتنامی لوگ اکثر "کھیتی باڑی" کہتے ہیں۔

ویت نام کے اپنے دوروں کے دوران، کچھ ویتنامی لوگ آسٹریلیا میں سبزیوں کے بیج لانے کا موقع لیتے ہیں۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ کوئی بھی سبزی جو ہو چی منہ شہر میں دستیاب ہے وہ کینگروز کی سرزمین میں بھی دستیاب ہے، ویتنامی دھنیا، تلسی، دھنیا، لیکس، چائیوز... سے لے کر کڑوی سبزیاں، اجوائن، واٹر کریس...

مشہور گلوکار Hoai Thanh کے مطابق ویتنام میں یہ سبزیاں سستی ہیں لیکن جب انہیں آسٹریلیا لایا جاتا ہے تو یہ مہنگی زرعی مصنوعات بن جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ویتنامی دھنیا کی قیمت 15 AUD/kg (تقریباً 240,000 VND)، ویتنامی دھنیا اور ویتنامی دھنیا کی قیمت 45 AUD/kg (تقریباً 720,000 VND) ہے، اور پانی کی پالک کی قیمت 6 AUD/kg (تقریباً 100,000)...

سب سے بڑی خوشی

جب پیپلز آرٹسٹ لی تھیو فوٹسکرے کے بازار میں گئی تو آسٹریلیا میں بیرون ملک مقیم ویتنامی نے اسے پہچان لیا۔ وہ جہاں بھی گئی، انھوں نے اس کا استقبال کیا، اپنی خوشی کا اظہار کیا، آٹوگراف مانگے، اور یادگاری تصاویر لیں۔

ریستوراں میں، بیرون ملک مقیم سامعین نے ہمیشہ اسے پوری میز کے لیے بل دیا حالانکہ وہ ابھی ابھی اس سے ملے تھے، اور کچھ نے اس سے ملنے سے پہلے پیشگی ادائیگی بھی کی۔ کچھ لوگ پھل، مٹھائیاں اور خاص چیزیں خریدنے کے لیے بازار میں بھاگے اور انہیں تحفے کے طور پر میز پر لے آئے، ایک کائی لوونگ فنکار کے لیے اپنی تعریف کا اظہار کرتے ہوئے، جس کے بہت سے کردار تھے جنہیں وہ پسند کرتے تھے۔

پیپلز آرٹسٹ لی تھوئے اور مصنف

Rach Gia کی ایک خاتون غلطی سے پیپلز آرٹسٹ لی تھیو سے ملی اور رو پڑی۔ انہوں نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی لی تھیو کی آواز کو پسند کرتی تھیں۔ بڑے ہو کر اور اپنے شوہر کے ساتھ آسٹریلیا میں آباد ہونے کے بعد، اس نے اپنی تمام ٹیپس اور سی ڈیز خرید کر احتیاط سے رکھ لیں۔

"یہ ایک فنکار کی زندگی کی سب سے بڑی خوشی ہوتی ہے۔ سامعین جہاں بھی آباد ہوں، وہ اپنے ساتھ cải lương کا فن لے کر آتے ہیں۔ وہ cải lương کو یہ محسوس کرنے کے لئے پسند کرتے ہیں کہ وہ ہمیشہ اپنے وطن کے قریب رہتے ہیں۔" - پیپلز آرٹسٹ لی تھیو نے اعتراف کیا۔

ماخذ: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/nghe-nghe-si-le-thuy-hoai-thanh-ke-chuyen-o-uc-20230719132140453.htm