میکلین ستارے والے اور ایوارڈ یافتہ ریستوراں کو کیا خاص بناتا ہے؟

"Stars" دنیا کی سب سے باوقار کھانا درجہ بندی کرنے والی تنظیم، Michelin Guide کا درجہ بندی کا نظام ہے۔ ایک ستارہ ایک ریستوراں کے لیے ہے "مزید کھانے کے ساتھ، لطف اندوز ہونے کے قابل"…

لانگ ٹرییو ریستوراں (رائل پویلین) - مشیلن سلیکٹڈ 2023 کی فہرست میں سے واحد ریستوراں جسے 1 میکلین اسٹار میں اپ گریڈ کیا جائے گا۔

لانگ ٹریو ایک 1 میکلین اسٹار ریستوراں ہے جو ریوری سائگن ہوٹل میں خالص کینٹونیز کھانا پیش کرتا ہے۔ ایف بی لانگ ٹریو ریستوراں

ہو چی منہ شہر کی سب سے پرتعیش سڑک کے نظارے کے ساتھ، یہ ریستوراں اپنے خاص لا کارٹے مینو کے لیے مشہور ہے، جو موسمی، تازہ اور غذائی اجزاء کو ہم آہنگی سے ملاتا ہے۔

لانگ ٹریو میں، ہر ڈش سادہ لیکن نفیس طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔ ایف بی لانگ ٹریو ریستوراں

پکانے میں کوئی وسیع تغیرات نہیں، کیونکہ کینٹونیز کھانا خالص ذائقوں کا احترام کرتا ہے اور ان پٹ اجزاء کامل ذائقے کے لیے فیصلہ کن عنصر ہوتے ہیں۔ ایف بی لانگ ٹریو ریستوراں

کینٹونیز کھانا قدرتی عناصر اور انسانی صحت کے درمیان توازن ہے - گرم موسموں کے لیے ٹھنڈے پکوان اور سردیوں کے لیے گرم، بھرپور پکوان۔ ایف بی لانگ ٹریو ریستوراں

اس لیے، ریستوراں بھی دن کے تازہ اجزاء اور موسم کے مطابق استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہے تاکہ کھانے کے لیے آنے والی ہر ڈش ہمیشہ مستحکم کارکردگی کو برقرار رکھے۔ ہیریٹیج کی 10ویں سالگرہ کے موقع پر، ریستوراں نے ایک خصوصی مینو کا آغاز کیا جس میں 10 مشہور پکوانوں کے ساتھ پرتعیش کھانے کے سفر کو متعارف کرایا گیا، جس میں لانگ ٹریو کا نام دیا گیا جیسے کہ کرسپی روسٹڈ رائل چکن، سو پھولوں والے کیکڑے کے پنجے اسٹرجن کے انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے، Thai-chi-chi-Neab bird کے ساتھ، سوپ، لہسن اور سویا ساس کے ساتھ تلے ہوئے سمندری جھینگے، ناریل کے ساتھ پکایا ہوا شارک فن اور فش ماؤ، روایتی چینی لوٹس لیف فرائیڈ رائس، یونن اسموکڈ بیکن اسٹر فرائیڈ کولارڈ گرینز اور کبوتر کے ساتھ، اور پگھلے ہوئے لاوا میٹ بالز۔ ویتنام ہاؤس ریسٹورنٹ نے میکلین سلیکٹڈ 2024 ایوارڈ جیتنا جاری رکھا ہوا ہے۔

ڈونگ کھوئی اور میک تھی بوئی گلیوں کے کونے پر ایک قدیم ولا کے اندر واقع یہ ریستوراں ہم عصر ویتنامی پکوان پیش کرتا ہے، جس میں ویتنامی کھانوں کی روایتی خوبصورتی کو بین الاقوامی سطح پر لمس دیا جاتا ہے۔ ایف بی ویت نام ہاؤس ریستوراں

مشیلین گائیڈ 2023 حاصل کرنے والے ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر، ویتنام ہاؤس ریسٹورنٹ ایک بار پھر مشیلن سلیکٹڈ 2024 کی فہرست میں ظاہر ہوتا رہتا ہے۔

ریستوران کا مینو زمین کی S شکل کی پٹی کا ایک پاک سفر ہے، جس میں علاقائی ثقافتوں کا مکمل احترام کیا جاتا ہے - لہسن کی ڈش کے ساتھ ریستوراں کی ہلچل سے بھری ہوئی مارننگ گلوری۔ ایف بی ویت نام ہاؤس ریستوراں

پکوانوں میں مقامی اجزاء اور مصالحہ جات کو بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جدید پروسیسنگ تکنیکوں کے ساتھ مل کر، ویتنامی کھانوں کے لیے ایک نیا اور منفرد انداز پیدا ہوتا ہے - لا وونگ فش کیک۔ ایف بی ویت نام ہاؤس ریستوراں

اس کے علاوہ، پکوان کا ہم آہنگ ذائقہ ہر جزو کی گہری سمجھ، ان کے رازوں اور جادوئی تبدیلیوں پر بھی انحصار کرتا ہے جو شیف کی تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے - سمندری غذا فرائیڈ رائس۔ ایف بی ویت نام ہاؤس ریستوراں

ویتنام ہاؤس ریسٹورنٹ مشیلن سلیکٹڈ 2024 ریستورانوں میں سے ایک ہے، جو عصری ویتنامی کھانے پیش کرتا ہے۔ ایک اہم مقام کے ساتھ، ریستوراں ایک قدیم ولا میں واقع ہے جس میں فرانسیسی فن تعمیر اور بڑی کھڑکیاں ہیں، قدرتی روشنی سے بھری ہوئی کھلی جگہ، قربت اور جدیدیت کا احساس دلاتی ہے۔ روایتی اور جدید اثرات کے ساتھ اپنے à la carte مینوز کے لیے مشہور ہے، جس میں تازہ اجزاء اور مصالحے اور مصالحے میں تخلیقی صلاحیتوں کے امتزاج سے ایک ثقافتی مہم جوئی پیدا ہوتی ہے - ویتنام اور بین الاقوامی کے درمیان ایک لطیف امتزاج۔ Hibana by Koki - ویتنام کا واحد جاپانی کھانا ہے جس کو 2024 میں مشیلین اسٹار ملا ہے۔

Hibana by Koki - ویتنام کا واحد جاپانی طرز کا ریستوراں جس کو لگاتار 2 سال 2023، 2024 تک میکلین اسٹار ملا

یہ اعزاز شاید ہیبانا میں منفرد ٹیپانیاکی (ہاٹ ٹیبل کوکنگ) اسٹائل کی وجہ سے ملا ہے۔ ہبانا کو شیف یاماگوچی چلاتے ہیں، جن کی پاک تخلیقات نہ صرف بصری طور پر متاثر کن ہیں، بلکہ کھانے والوں کے ذائقے کی کلیوں کو بھی بہترین طور پر "لاڑ" کرتی ہیں، جو امامی (پانچواں ذائقہ)، کانشا (اجزاء کا گہرا احترام) اور اوموٹینشی (جاپانی مہمان نوازی کا فن) کے ہم آہنگ امتزاج کی عکاسی کرتی ہیں۔

ریستوران میں Teppanyaki حواس کے سفر کی طرح ہے، جاپان کے نازک ذائقوں کے ذریعے، احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے اور نجی کمروں میں ایک روایتی ساک بار اور شیف کی ٹیپانیاکی میز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

گرم بھورے رنگوں والی دیہاتی لیکن نفیس جگہ میں، ٹیپن ٹیبل کے سامنے، کھانے والوں کو ایک "جذباتی گھر" میں لے جایا جائے گا، تاکہ جاپانی شیف کے ساتھ اعلیٰ ترین معیار کے تازہ اجزاء سے تیار کردہ پکوان کا انتظار کیا جا سکے۔ پریمیم Yaeyama Kyori بیف کو احتیاط سے ٹیپن ٹیبل پر، کم درجہ حرارت پر، تقریباً ایک گھنٹے کے لیے تیار کیا جاتا ہے، تاکہ لطف اندوز ہونے پر پرانی یادوں سے بھرپور "عمامی" ذائقہ پیدا کیا جا سکے۔ اس کے علاوہ بحیرہ جاپان سے سمندری باس یا ہوکائیڈو کے ٹھنڈے پانی سے بالوں والے کیکڑے...، کوکی میں استعمال ہونے والے اجزا بھی دنیا کے مشہور ریستورانوں میں آسانی سے نہیں ملتے ہیں۔ اس سال مشیلین کے منتخب کردہ ریستورانوں سے توقع ہے کہ وہ بین الاقوامی نقشے پر ویتنامی کھانوں اور سیاحت کی پوزیشن کو بلند کرنے میں اپنا حصہ ڈالیں گے۔ ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm