سروسس کے باعث ہسپتال میں داخل 63 سالہ خاتون ڈائریکٹر نے بہت سے ویتنامیوں کی غلطی کو تسلیم کیا۔

GDXH - سروسس کی تشخیص کرنے والی خاتون ڈائریکٹر نے ہر روز سٹیک کھانے اور ریڈ وائن پینے کا اعتراف کیا...

اگرچہ اس کے پاس ہیپاٹائٹس بی یا ہیپاٹائٹس سی، اور نہ ہی فیٹی لیور کی کوئی تاریخ تھی، حال ہی میں صحت کے چیک اپ کے دوران، 63 سالہ خاتون ڈائریکٹر (چین میں) کو غیر متوقع طور پر غیر معمولی طور پر زیادہ ALT انڈیکس پایا گیا (ایک انڈیکس جو جگر کے افعال کا اندازہ کرنے میں مدد کرتا ہے)، 160UI/L تک پہنچ گیا (عام قدر 5/5 ہے)۔

ڈاکٹر کا کہنا تھا کہ خون کے ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ مریض کا آئرن لیول معمول سے تقریباً تین گنا زیادہ تھا۔ الٹراساؤنڈ کے نتائج سے معلوم ہوا کہ مریض کو سروسس تھا۔ زیادہ آئرن کی وجہ سے مریض کو سائروسیس کی تشخیص ہوئی۔

مثال

مریض کی طبی تاریخ لیتے وقت، ڈاکٹر نے دریافت کیا کہ مریض خاص طور پر سٹیک کھانے اور ریڈ وائن پینے کا "جنون" تھا۔ خاتون مریض نے دن کے تمام کھانوں میں تقریباً صرف سٹیک کھایا اور شراب پی۔ ڈاکٹر کے مطابق یہ جسم میں فولاد کی زیادتی اور مریض کے جگر کو نقصان پہنچانے کا سبب ہو سکتا ہے۔

اس کی وضاحت کرتے ہوئے ڈاکٹر نے کہا کہ گائے کے گوشت میں بہت زیادہ آئرن ہوتا ہے۔ 100 گرام گائے کے گوشت میں 2.7 ملی گرام آئرن ہوتا ہے، بہت زیادہ گائے کا گوشت کھانے سے جسم میں آئرن کی زیادتی ہوتی ہے اور جگر میں آئرن جمع ہو جاتا ہے۔ جگر میں آئرن کا جمع ہونا آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتا ہے اور آزاد ریڈیکلز بنا سکتا ہے جو جگر کے خلیوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔ اس سے جگر کے بافتوں میں سوزش اور نقصان بھی ہو سکتا ہے، اس طرح ہیپاٹائٹس اور سروسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

مریض کی حالت کے علاج کے لیے، ڈاکٹر نے جسم سے اضافی آئرن کو نکالنے کے لیے ماہانہ خون کا ڈرا تجویز کیا۔ کئی مہینوں کے علاج کے بعد، مریض کے آئرن کی سطح معمول پر آ گئی تھی۔ تاہم، مریض کو پھر بھی سیروسس کے علاج کے لیے دوا لینا جاری رکھنا تھا۔

ڈاکٹر نے مشورہ دیا کہ مریض اپنے جگر کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے اپنی خوراک میں تبدیلی کرے۔ خاص طور پر، ڈاکٹر نے مشورہ دیا کہ مریض سرخ گوشت کا استعمال کم کرے اور سرخ گوشت کو سفید گوشت سے بدل دے جس میں کم آئرن جیسے چکن اور مچھلی ہو۔ اس کے علاوہ، مریض کو اپنے آئرن کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے اپنے روزمرہ کے کھانے میں مزید ہری سبزیاں شامل کرنے کی بھی ضرورت تھی۔

6 ممکنہ بیماریاں اگر آپ بہت زیادہ سرخ گوشت کھاتے ہیں۔

مثال

وزن میں اضافے اور موٹاپے کا سبب بنتا ہے۔

گائے کا گوشت، خاص طور پر چربی والے کٹے جیسے پسلیاں اور پیٹ، کیلوریز میں بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ اس گوشت کا بہت زیادہ استعمال وزن میں تیزی سے اضافے کا باعث بنتا ہے، جس سے موٹاپا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ خطرناک بیماریوں جیسے امراض قلب، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور کینسر کی کچھ اقسام کا خطرہ بھی بڑھاتا ہے۔

ہاضمہ کی بیماریوں کا سبب بنتا ہے۔

گائے کا گوشت ایک اعلیٰ پروٹین والا گوشت ہے جسے ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔ زیادہ گائے کا گوشت کھانے سے ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ گائے کے گوشت میں فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے پاخانہ مشکل اور آنتوں میں منتقل ہونا مشکل ہو جاتا ہے جس سے قبض کی شکایت ہوتی ہے۔ گائے کے گوشت کو ہضم کرنے کے عمل سے بہت زیادہ گیس پیدا ہوتی ہے جس سے اپھارہ اور بدہضمی ہوتی ہے۔ کچھ لوگوں میں، بہت زیادہ گائے کے گوشت کا استعمال چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کی علامات کو بڑھا سکتا ہے۔

دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

گائے کا گوشت، خاص طور پر چکنائی والا گوشت، کولیسٹرول اور سنترپت چربی کی اعلیٰ سطح پر مشتمل ہوتا ہے۔ بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی کا استعمال خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کو بڑھاتا ہے، جس سے atherosclerosis ہوتا ہے، دل کی بیماریوں جیسے دل کی شریانوں کی بیماری، فالج اور ہارٹ فیل ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

گاؤٹ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

بیف پیورین کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ پیورین، جب جسم میں داخل ہوتا ہے، ایک پیچیدہ میٹابولک عمل سے گزرتا ہے اور بالآخر یورک ایسڈ پیدا کرتا ہے۔ عام حالات میں یورک ایسڈ خون میں گھل جاتا ہے اور پیشاب کے ذریعے خارج ہوتا ہے۔

تاہم، اگر جسم بہت زیادہ یورک ایسڈ پیدا کرتا ہے یا گردے اسے مؤثر طریقے سے خارج نہیں کر پاتے ہیں، تو خون میں یورک ایسڈ کی مقدار بڑھ جائے گی، جس سے ہائپروریسیمیا ہو جاتا ہے۔ زیادہ یورک ایسڈ خون میں جمع ہو جاتا ہے، گردوں کے ذریعے مکمل طور پر خارج نہیں ہوتا، تیز کرسٹل میں تبدیل ہو جاتا ہے، جوڑوں میں جمع ہو جاتا ہے، خاص طور پر پیر کے بڑے جوڑ میں، شدید گاؤٹ کے حملوں کا باعث بنتا ہے۔

گردوں پر بوجھ ڈالیں۔

گردے مائیکروسکوپک فلٹریشن پلانٹس کے طور پر کام کرتے ہیں، خون کو مسلسل صاف کرتے ہیں، یوریا، کریٹینائن اور اضافی پانی جیسے فضلہ کو نکالتے ہیں، جبکہ جسم میں الیکٹرولائٹ بیلنس اور بلڈ پریشر کو بھی کنٹرول کرتے ہیں۔ تاہم، جب ہم بہت زیادہ پروٹین استعمال کرتے ہیں، خاص طور پر سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت، تو گردوں کو نائٹروجن کے فضلے کی بڑھتی ہوئی مقدار کو سنبھالنے کے لیے بہت زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے، جس سے گلوومیرولی اور گردوں کی نالیوں پر دباؤ پڑتا ہے۔ یہ بالآخر گردے کو نقصان پہنچا سکتا ہے، فلٹرنگ کا کام کم کر سکتا ہے اور گردے کی دائمی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گائے کا گوشت سمیت بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے آپ کو بعض کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اعلی درجہ حرارت پر گوشت پکاتے وقت جو مرکبات پیدا ہوتے ہیں وہ ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور آپ کے کولوریکٹل کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ کچھ مطالعات نے بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے اور پروسٹیٹ کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان تعلق ظاہر کیا ہے۔ بہت زیادہ گائے کا گوشت کھانے سے آپ کے لبلبے کے کینسر کا خطرہ بھی بڑھ سکتا ہے۔

کتنا سرخ گوشت کافی ہے؟

انٹرنیشنل کینسر پریوینشن فنڈ اور امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کی سفارشات کے مطابق سرخ گوشت کھاتے وقت آپ کو نوٹ کرنا چاہیے:

مثال

- سرخ گوشت کو ہفتے میں 3 بار سے زیادہ نہیں کھایا جانا چاہئے، ایک ہفتے میں سرخ گوشت کی کل مقدار تقریباً 350 - 500 گرام پروسیسنگ کے بعد ہوتی ہے (زیادہ سے زیادہ تقریباً 700 گرام کچے گوشت کے برابر اور ہڈیوں کا وزن بھی شامل نہیں)۔

اگر دن کے حساب سے حساب کیا جائے تو سرخ گوشت کی مقدار 70 گرام فی دن (پکا گوشت) سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، جو تقریباً 100 گرام فی دن کچے گوشت کے برابر ہے، ہڈیوں کو چھوڑ کر۔

مندرجہ بالا سفارش میں ایک مخصوص مقدار فراہم کی گئی ہے تاکہ لوگ اپنی خوراک میں سرخ گوشت کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکیں۔ مزید برآں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھانے میں سرخ گوشت کی جگہ مرغی، مچھلی، انڈے اور دودھ کا استعمال بطور خوراک بڑھائیں تاکہ پروٹین اور مائیکرو نیوٹرینٹس کی مناسب فراہمی کو یقینی بنایا جا سکے۔

طبی حالات یا مخصوص غذائی ضروریات کے حامل افراد کے لیے، ماہر غذائیت سے مشورہ کیا جانا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، متنوع خوراک، مناسب غذائیت، اور مناسب جسمانی سرگرمی کو برقرار رکھنا چاہئے اور سبز سبزیوں کا استعمال کرنا چاہئے.

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن تجویز کرتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کی کھپت 480 - 560 گرام/شخص/دن ہے، جس میں سبزیوں کی کھپت 240-320 گرام/شخص/دن ہے اور پکے پھلوں کی کھپت 240 گرام/شخص/دن ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057h.