بیف نوڈل سوپ مزیدار اور آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے لیکن اسے کھاتے وقت یہ بات ضرور یاد رکھیں۔

Pho ویتنامی لوگوں کا ایک مانوس ناشتا ڈش ہے۔ بیف فو کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جیسے نایاب بیف فو، اچھی طرح سے کیا گیا بیف فو، بیف اسٹو فو، نایاب بیف فو، اور فلانک فو۔

زیادہ دیر تک فو نہ کھائیں۔

بیف فو کھانے کا طریقہ ہر شخص کی ترجیح پر منحصر ہے، لیکن ہر قسم کی فو مختلف مقدار میں کیلوریز فراہم کرے گی۔ اگرچہ pho مزیدار ہے اور بہت سے فوائد لاتا ہے، ماہرین کا مشورہ ہے کہ آپ کو ہر روز pho بالکل نہیں کھانا چاہیے۔

VnExpress اخبار نے ڈاکٹر Nguyen Trong Hung، ہیڈ آف ایڈلٹ نیوٹریشن کنسلٹیشن - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ بیف فو میں نشاستہ اور پروٹین کی کافی متوازن مقدار ہوتی ہے اور شوربے میں چکنائی کی خاصی مقدار ہوتی ہے۔ فو کے ایک پیالے کی توانائی ایک اہم کھانے میں چاول کی مقدار کے برابر ہے۔

بیف فو کا ایک پیالہ، تخمینہ اجزاء تقریباً 140 گرام فو نوڈلز، 100 گرام گائے کا گوشت، کچھ ہری پیاز، پیاز، چربی اور 350 ملی لیٹر شوربہ شامل کریں، پروٹین، فائبر، چینی، نمک کے ساتھ 350-400 کلو کیلوری فراہم کرتے ہیں۔ فائبر کی مقدار دیگر گروپس (صرف 0.4 گرام) کے مقابلے میں بہت کم ہے، جبکہ نمک کی مقدار 3.8 گرام ہے۔

اگر آپ باقاعدگی سے pho کھاتے ہیں، تو آپ کو ضروری مقدار میں فائبر کی کمی ہوگی۔ نتیجے کے طور پر، آپ کے جسم کو کافی وٹامن اور معدنیات نہیں ملیں گے. فائبر کی کمی سے نظام انہضام متاثر ہوتا ہے، قبض کا باعث بنتا ہے۔

نمک کی مقدار کے حوالے سے عالمی ادارہ صحت کی سفارشات کے مطابق ہر شخص کو روزانہ صرف 5 گرام نمک ڈالنا چاہیے۔ اس لیے، اگر آپ دن کے وقت دوسرے کھانوں کے ساتھ ایک پیالہ فو کھاتے ہیں، تو آپ کے جسم میں نمک کی زیادتی ہوگی۔ کئی مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ نمکین غذائیں کھانے سے ہائی بلڈ پریشر، امراض قلب، گردے کی پتھری، آسٹیوپوروسس اور دمہ جیسی خطرناک بیماریاں لاحق ہوتی ہیں۔

ڈاکٹر ہنگ آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ فو کو زیادہ دیر تک نہ کھائیں کیونکہ اس سے غذائیت میں عدم توازن پیدا ہوگا، لیکن آپ کو ڈش تبدیل کرنی چاہیے۔ کھانا کوئی بھی ہو، بہت زیادہ کھانا اچھا نہیں ہے۔

نالج اینڈ لائف پیج نے ڈاکٹر ٹو نگو (ویتنام نیوٹریشن ایسوسی ایشن) کے حوالے سے کہا کہ ہر قسم کی pho کیلوریز کی مختلف مقدار فراہم کرے گی۔ دریں اثنا، اگر استعمال کی جانے والی کیلوری کی مقدار کو کنٹرول نہیں کیا جاتا ہے، تو یہ اضافی کیلوری کا سبب بنتا ہے اور آسانی سے وزن میں اضافہ ہوتا ہے. میٹابولک مسائل میں مبتلا افراد کو کھانے کے لیے صحیح قسم کے بیف فو کا انتخاب کرنا چاہیے۔

ڈاکٹر نگو کے مطابق، ایک پیالے میں کیلوریز کی مقدار سب سے کم ہوتی ہے، جب کہ فو گاؤ بو یا رمپ میں کیلوریز کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ بہت سے لوگ اکثر فو گاؤ یا رمپ کھانا پسند کرتے ہیں کیونکہ گوشت نرم، فربہ اور خستہ ہوتا ہے۔ ڈاکٹر نگو مشورہ دیتے ہیں کہ اگر کسی کو یہ عادت ہو تو اسے بدلنا چاہیے اور اسے مسلسل کھانے سے گریز کرنا چاہیے، خاص طور پر وہ لوگ جو خون میں چکنائی کی زیادتی اور میٹابولک عوارض رکھتے ہیں اسے نہیں کھانا چاہیے۔

صحت مند ناشتے کے کھانے

pho کے علاوہ، آپ ذیل میں صحت مند ناشتے کے پکوان بھی منتخب کر سکتے ہیں:

انڈا اور پالک سینڈوچ

اس ڈش کو بنانے کے لیے، آپ کو اپنی پسند کی روٹی، 1-2 انڈے، کچھ پالک، اپنی پسند کا پنیر، اور آپ کی پسند کی کوئی اور ٹاپنگز درکار ہوں گی۔ یہ بہت آسان ہے۔ آپ روٹی کو پنیر اور پالک کے ساتھ ایک ساتھ ٹوسٹ کرتے ہیں۔ اسی وقت، ایک اور پین میں انڈوں کو اسکریبل کریں اور سینڈوچ کے دو حصوں کو ملا دیں اور آپ اس ڈش کے ساتھ کام کر لیں۔

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے ویتنام انسٹی ٹیوٹ آف اپلائیڈ میڈیسن کے ڈاکٹر ٹروونگ ہانگ سون کے حوالے سے کہا کہ انڈے ضروری وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ اعلیٰ معیار، آسانی سے ہضم اور آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین کا ذریعہ ہیں۔ سفید روٹی یا ناشتے کے اناج سے انڈوں کا ترپتی انڈیکس 50 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔ ناشتے میں انڈے کھانے سے دوپہر اور رات کے کھانے میں تقریباً 270 - 470 کیلوریز کم ہوتی ہیں۔

فائبر اور دیگر ضروری غذائی اجزا کی بھرپور مقدار کے علاوہ، پالک کھانے سے آپ کے دن کو مؤثر طریقے سے شروع کرنے کے لیے آپ کی توانائی کی سطح کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔ اس سبزی میں موجود فولاد جسم میں آکسیجن کی مقدار بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ خون میں شکر کی سطح کو منظم کرتا ہے، تھکاوٹ کو روکتا ہے.

مونگ پھلی کا مکھن اور کیلے کا ٹوسٹ

دلیا بہت سے لوگوں کے لیے ایک بہترین کھانا ہے کیونکہ اسے آپ کی پسند کے مطابق بہت سے مختلف ٹاپنگز کے ساتھ آسانی سے ملایا جا سکتا ہے۔ آپ کے پسندیدہ میں سے کچھ میں دلیا کو بادام کے مکھن، اسٹرابیری، بلیو بیری اور کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ ملانا شامل ہے۔ آپ کوئی بھی خشک میوہ، گری دار میوے، یا کوکو پاؤڈر بھی شامل کر سکتے ہیں۔

دلیا ناشتے کے صحت مند ترین انتخاب میں سے ایک ہے جو آپ وزن کم کرنے کے لیے کر سکتے ہیں۔ اپنے ناشتے میں کچھ ذائقہ شامل کرنے کے لیے، اپنے پیالے میں سیب کے چند ٹکڑے، ایک مٹھی بھر بلیو بیریز، یا مٹھی بھر چیا کے بیج شامل کریں۔ چونکہ جئی میں پروٹین نہیں ہوتا ہے، اگر آپ پروٹین شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اسکرمبلڈ انڈا، تھوڑا سا دہی، یا مونگ پھلی کا مکھن بھی شامل کر سکتے ہیں۔

شہد زچینی کی روٹی

مٹھائیاں تب تک صحت مند ہوسکتی ہیں جب تک کہ آپ صحیح اجزاء استعمال کریں اور چینی، مکھن یا تیل جیسی چیزوں کو زیادہ نہ کریں۔ پوری روٹی اور پسی ہوئی زچینی کو کچلیں، شہد میں مکس کریں، اور صحت مند اور مزیدار ناشتے کے لیے 5-7 منٹ تک بیک کریں جو آپ کے خون کی شکر کو متاثر کیے بغیر آپ کے میٹھے دانت کو مطمئن کرے گا۔

شہد کو چینی کی طرح پکایا جاتا ہے لیکن یہ آپ کے لیے کافی بہتر ہے۔ اگر آپ چاہیں تو اس ہلکے اور کم چکنائی والے لیکن غذائیت سے بھرپور ناشتے کا ذائقہ بڑھانے کے لیے کشمش یا کٹے ہوئے بادام شامل کر سکتے ہیں۔

اس کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 2-3 دن اور ریفریجریٹر میں 7-10 دنوں کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔ کیک کے صرف چند سلائسز ایک غذائیت سے بھرپور اور تیز ناشتہ بنائیں گے۔ یہ یقینی طور پر مصروف دن کے لیے بہترین کھانا ہوگا۔

تھانہ تھنہ

ماخذ