ہنوئی میں میٹھے سوپ کی مشہور دکان میں کیکسی فیسٹیول پر 'ریڈ بین ڈش جو فروخت نہ ہونے والے صارفین سے چھٹکارا پاتی ہے' کی بدولت بہت زیادہ فصل ہوئی ہے۔

22 اگست کی صبح سویرے (7/7 قمری کیلنڈر)، لائ تھو ہین (Thanh Xuan، Hanoi ) معمول سے پہلے بیدار ہوا۔ 24 سالہ لڑکی نے "جلد سنگل رہنا چھوڑنے" کی امید کے ساتھ، کام پر جانے کے لیے ایک کپ ریڈ بین میٹھا سوپ خریدنے کے لیے اپنے گھر کے قریب بازار میں رکنے کا موقع لیا۔

ہیین نے بتایا کہ کچھ دن پہلے اس نے اور اس کے ساتھیوں نے سرخ بین کی میٹھی کھانے کے لیے تاریخ بنائی تھی۔ ان نوجوانوں کا ماننا ہے کہ "7ویں قمری مہینے کی 7ویں تاریخ کو سرخ پھلیاں کھانے سے محبت میں اچھی قسمت آئے گی۔"

"صبح سے لے کر اب تک، سوشل نیٹ ورکس پر، میرے بہت سے دوستوں نے ریڈ بین میٹھے سوپ، لال بین چپکنے والے چاول، اور لال بین دہی خریدنے کے لیے آرڈر دینے یا قطار میں کھڑے ہونے کی تصاویر شیئر کی ہیں۔ آج صبح، میں نے جو میٹھے سوپ خریدا تھا، وہ بہت اچھا نہیں تھا۔ دوپہر کے وقت، چند ساتھیوں اور میں نے ایک مشہور ایپ کے ذریعے ہیلو اپ کے ذریعے مٹھائی کا آرڈر جاری رکھا"۔ "ڈیلیوری کرنے والے نے کہا کہ بہت سارے گاہک ہیں اس لیے ہمیں لائن میں انتظار کرنا پڑا۔ میں نے میٹھا سوپ لینے کے لیے تقریباً ایک گھنٹہ انتظار کیا،" اس نے مزید کہا۔

7 ویں قمری مہینے کے 7 ویں دن کیکسی فیسٹیول کا تعلق چرواہے اور جیڈ شہنشاہ کی سب سے چھوٹی بیٹی کی المناک محبت کی کہانی سے ہے، جس کا نام Chuc Nu ہے۔ حالیہ برسوں میں، نوجوان لوگ اکثر ایک دوسرے سے کہا کرتے ہیں کہ وہ Qixi فیسٹیول پر سرخ بین کی میٹھی سے لطف اندوز ہونے کے لیے اس امید کے ساتھ کہ "سنگل ہونے سے چھٹکارا حاصل کریں": اگر سنگل لوگ Qixi فیسٹیول پر سرخ پھلیاں کھاتے ہیں، تو وہ جلد ہی اپنے ساتھی کو تلاش کر لیں گے۔ دریں اثنا، جو لوگ رشتہ میں ہیں اگر اس دن سرخ پھلیاں کھائیں تو ان کی محبت مضبوط ہوگی اور وہ زندگی بھر ساتھ رہیں گے۔

Qixi فیسٹیول کے رجحان کو سمجھنا، میٹھا سوپ، ٹوفو پڈنگ، دودھ کی چائے کی دکانیں... سبھی سرخ بین کی ڈشوں میں اضافہ کرتے ہیں اور بہت سے پرکشش ڈسکاؤنٹ پروگرام شروع کرتے ہیں۔

22 اگست کی صبح، دوپہر اور رش کے اوقات میں، اولڈ کوارٹر میں میٹھے سوپ کی مشہور دکانیں گاہکوں اور ڈیلیوری کرنے والوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی تھیں۔ سب سے زیادہ مقبول مصنوعات اجزاء کے طور پر سرخ پھلیاں کے ساتھ برتن تھے.

ہینگ کین اسٹریٹ (ہون کیم ڈسٹرکٹ، ہنوئی) پر مشہور "4 سیزن" میٹھے سوپ کی دکان نے تیزی سے نوجوانوں کے "رجحان کو پکڑ لیا"، دو پکوانوں کے ساتھ "7/7 خصوصی مینو" کھولا: سرخ بین میٹھا سوپ اور سرخ بین دہی۔ دکان کے مالک کا کہنا تھا کہ آج دکان پر ہزاروں کپ میٹھے سوپ فروخت ہو سکتے ہیں، عملہ سرو کر کے تھک گیا ہے۔ میٹھے سوپ کی قیمتیں 25,000 - 50,000 VND/کپ تک ہوتی ہیں۔

اس میٹھے کی دکان میں "موسمی پکوان" کی خصوصیت ہے۔ گرمیوں میں، دکان عام طور پر پکوان فروخت کرتی ہے جیسے کہ بلیک بین میٹھا، مکسڈ ڈیزرٹ، لوٹس سیڈ ڈیزرٹ، وائٹ جیلی ڈیزرٹ، جیک فروٹ یوگرٹ، ارغوانی چپچپا چاول کا دہی... سردیوں میں، زیادہ گرم میٹھے ملیں گے جیسے ہاٹ بن ٹروئی، ہاٹ کاساوچی، ماسواچی آن دی... 7 ویں قمری مہینے کے 7 ویں دن، سب سے زیادہ مقبول پکوان سرخ بین کی میٹھی اور سرخ بین دہی ہیں۔

فان کوونگ، ایک موٹر بائیک ٹیکسی ڈرائیور نے بتایا کہ صبح 4 گھنٹے میں، اسے ہون کیم اور با ڈنہ اضلاع کے ارد گرد سرخ بین میٹھے سوپ کی فراہمی کے 7 آرڈر موصول ہوئے۔ "مشہور دکانوں پر بہت ہجوم ہو گا، ہمیں لائن میں انتظار کرنا پڑے گا۔ خوش قسمتی سے، یہ میٹھا سوپ عام طور پر پہلے سے پیک کیا جاتا ہے لہذا اس میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ میٹھے سوپ اور سرخ بین دہی کے 20 کپ سے زیادہ کے آرڈر تھے،" کوونگ نے کہا۔ یہ ڈرائیور اچھے دن کی آمدنی پر کافی خوش تھا۔

بیٹ ڈین اسٹریٹ پر مسز تھین کی سویٹ سوپ کی دکان بھی گاہکوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی تھی۔ بہت سے لوگوں نے اس مشہور دکان سے درجنوں کپ ریڈ بین میٹھے سوپ کا آرڈر دیا۔

22 اگست کی دوپہر 12 بجے تک، مشہور چینی میٹھے کی دکان Ha Ky - Chau Van Liem Street, District 5, Ho Chi Minh City پر واقع ہے، کھلنے کے تقریباً 2 گھنٹے بعد 300 کپ سے زیادہ ریڈ بین میٹھی فروخت کر چکی تھی۔ میٹھے کی دکان کے سامنے ڈیلیوری کرنے والے لوگ اور گاہک دروازے پر کھڑے تھے۔ اس میٹھے کی دکان کی مالکہ محترمہ ہا ٹیو ڈوان ہیں، جو اپنے خاندان کے لیے میٹھے بنانے کی اپنی والدہ کی روایت پر عمل پیرا ہیں۔ اب تک، محترمہ ڈوان کو وراثت میں ملنے والی میٹھے کی دکان 38 سال سے چل رہی ہے۔

اس دکان میں تقریباً 40 مختلف قسم کے میٹھے سوپ ہیں، جن میں گرم اور ٹھنڈا میٹھا سوپ بھی شامل ہے۔ ہر سال، محترمہ ڈوان گاہکوں کو خوش کرنے کے لیے ایک نیا میٹھا سوپ بناتی ہیں۔ دکان پر میٹھے سوپ کی قیمت 25,000 سے 45,000 VND کے درمیان ہے۔

آج، دکان 3 قسم کے سرخ بین میٹھے سوپ پیش کرتی ہے، جس میں ریڈ بین میٹھا سوپ، کوکونٹ ریڈ بین میٹھا سوپ اور لوٹس سیڈ ریڈ بین میٹھا سوپ شامل ہیں۔ ناریل کی سرخ بین کا میٹھا سوپ اپنے خوشبودار، چکنائی والے ناریل کے ذائقے، معتدل مٹھاس، اور پسی ہوئی برف کے ساتھ پیش کرنے کی وجہ سے سب سے زیادہ مقبول ہے، جس سے چکنائی کا احساس نہیں ہوتا۔

Quang Minh - Nhu Khanh

ماخذ