غیر متوقع صحت کے فوائد کے ساتھ یونانی دہی

یونانی دہی کے صحت کے اہم فوائد

وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یونانی دہی میں پروٹین زیادہ اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ ان غذائی اجزاء کو معدے میں ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، جس سے پرپورنتا کا احساس ہوتا ہے اور وزن میں کمی کو فروغ ملتا ہے۔

یونانی دہی پروٹین سے بھرپور ہے (روایتی دہی سے تقریباً 3 گنا زیادہ)، وٹامن بی 12، فولک ایسڈ، معدنیات جیسے کیلشیم، پوٹاشیم اور پروبائیوٹک مرکبات۔ اس کے علاوہ، اس میں کاربوہائیڈریٹ اور لییکٹوز کا مواد روایتی دہی کے مقابلے میں کم ہوتا ہے، جو گلیسیمک انڈیکس کو کم کرتا ہے، ترپتی میں حصہ ڈالتا ہے، اور کھانے کی مقدار کو کم کرتا ہے۔ یونانی دہی وہ لوگ کھا سکتے ہیں جن کو ذیابیطس اور لییکٹوز عدم برداشت ہے۔

یونانی دہی میں موجود پروبائیوٹکس جسم کے دفاعی نظام کو بڑھانے، کینڈیڈا، پیشاب کی نالی کے انفیکشن اور الرجی جیسے حالات کو روکنے اور علاج کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اینٹی قبض

کیونکہ یہ پروبائیوٹکس سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ جسم کے لیے فائدہ مند بیکٹیریا ہیں، جیسے کہ lactobacillus delbrueckii subsp۔ بلغاریکس، یونانی دہی آنتوں کے پودوں کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے، قبض کا علاج یا روک تھام کرتا ہے۔

آسٹیوپوروسس کو روکیں۔

یونانی دہی کیلشیم اور فاسفورس کا ایک بہترین ذریعہ ہے، معدنیات جو ہڈیوں اور دانتوں کی تشکیل کے لیے اہم ہیں۔ اس کے علاوہ، یونانی دہی ان ڈھانچے کی صحت کو برقرار رکھنے، آسٹیوپوروسس کے علاج اور روک تھام میں مدد کرتا ہے۔

پٹھوں کے بڑے پیمانے پر فائدہ کو فروغ دیتا ہے۔

چونکہ یہ ایک پروٹین سے بھرپور کھانا ہے جو جسم آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، اس لیے یونانی دہی کو جسمانی سرگرمیوں سے پہلے یا بعد میں کھایا جا سکتا ہے، جس سے پٹھوں کی مقدار کو برقرار رکھنے یا بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

یونانی دہی میں فاسفورس بھی زیادہ ہوتا ہے، یہ ایک اہم معدنیات ہے جو جسمانی سرگرمی کے بعد پٹھوں کو سکڑنے اور صحت یاب ہونے میں مدد کرتا ہے۔

ذیابیطس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یونانی دہی میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور روایتی دہی کے مقابلے میں چینی کم ہوتی ہے، یونانی دہی کم گلیسیمک انڈیکس والی خوراک ہے، جو خون میں شکر کے توازن کو فروغ دیتی ہے اور اس طرح ذیابیطس کو روکتی اور کنٹرول کرتی ہے۔

مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔

پروبائیوٹکس جسم کے دفاعی نظام کو مضبوط بنانے، کینڈیڈا، پیشاب کی نالی کے انفیکشن اور الرجی جیسے حالات کو روکنے اور علاج کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

مزید برآں، دہی میں پائے جانے والے پروبائیوٹکس آنتوں میں خراب بیکٹیریا سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں، بعض بیماریوں جیسے کہ آنتوں کے کینسر، گیسٹرو، کرون کی بیماری، اور چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم سے بچاتے ہیں۔

ہائی بلڈ پریشر کو روکیں۔

یونانی دہی میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ معدنیات جو کہ اضافی سوڈیم کو پیشاب کے ذریعے جسم سے باہر نکالنے میں مدد کرتا ہے، ہائی بلڈ پریشر کو روکتا ہے۔

چونکہ اس میں میگنیشیم اور فاسفورس کی اچھی مقدار ہوتی ہے، یونانی دہی دل کے پٹھوں اور شریانوں کے سکڑنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے کے لیے اہم ہے۔

موڈ کو بہتر بنائیں

یونانی دہی میں پروٹین اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو توانائی فراہم کرتی ہے، جسمانی سرگرمی کے دوران، یا جب آپ تھکے ہوئے ہوں تو اہم ہے۔

تھوڑا سا لییکٹوز پر مشتمل ہے۔

یونانی دہی میں دیگر دودھ کی مصنوعات کے مقابلے میں کم لییکٹوز ہوتا ہے، اور وہ لوگ جو لییکٹوز کے ہاضمے کے مسائل یا عدم برداشت کے شکار ہوتے ہیں ان کو بہتر طور پر برداشت کیا جاتا ہے، اور اسے متوازن غذا کے حصے کے طور پر تجویز کیا جا سکتا ہے۔

روایتی طور پر، یونانی دہی صرف گائے، بکری یا بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس میں پروٹین اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے اور کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے۔

بہترین یونانی دہی کا انتخاب کیسے کریں۔

مثالی طور پر، سادہ ترین یونانی دہی کا انتخاب کریں، ان اجزاء سے پرہیز کریں جن میں چینی، گاڑھا کرنے والے اور پرزرویٹیو شامل ہیں۔ عام طور پر، یونانی دہی میں صرف دودھ اور ابال کے عمل کے بیکٹیریا اجزاء میں درج ہوتے ہیں۔

روایتی طور پر، یونانی دہی صرف گائے، بکری یا بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس میں پروٹین اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے اور کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے۔

تاہم، کچھ برانڈز گاڑھا کرنے والے، جیسے نشاستہ یا گم، اور ذائقہ کو تبدیل کرنے کے لیے میٹھے پھلوں کے جام شامل کرتے ہیں۔ یہ تبدیلیاں یونانی دہی میں چینی اور اضافی مواد کو بڑھا سکتی ہیں، جس سے یہ صحت مند انتخاب سے کم ہے۔

گھر میں یونانی دہی بنانے کا طریقہ

یونانی دہی گھر پر بنایا جا سکتا ہے، آپ کو صرف 1 لیٹر پورا دودھ اور 1 جار مکمل چکنائی والا، بغیر میٹھا قدرتی دہی کی ضرورت ہے۔ یہاں گھر پر دہی بنانے کے لیے مرحلہ وار گائیڈ ہے۔

_ ایک ساس پین میں دودھ ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار ابلنے تک ہلاتے رہیں؛

_دودھ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ مثالی درجہ حرارت 38-40 ڈگری کے ارد گرد ہے. اگر یہ اس سے زیادہ گرم ہے، تو آپ کو تھوڑا انتظار کرنا چاہیے۔

_ دودھ کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور اس میں دہی کا سٹارٹر ڈالیں جسے کمرے کے درجہ حرارت پر 1-2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا گیا ہے، آہستہ سے ہلائیں جب تک کہ مرکب اچھی طرح بلینڈ نہ ہوجائے، آپ اسے چھلنی کے ذریعے ہلا سکتے ہیں تاکہ اسے تحلیل کرنا آسان ہو؛

_ مکسچر کو ڈھکن کے ساتھ ہر کپ میں منتقل کریں۔ دہی بنانے کے موڈ کے ساتھ پریشر ککر میں انکیوبیٹ کیا جا سکتا ہے، یا 5 منٹ کے لیے تقریباً 70 ڈگری کے مناسب درجہ حرارت پر پہلے سے گرم اوون کا استعمال کریں، مثالی طور پر دہی بنانے والے میں 8 سے 10 گھنٹے تک انکیوبیٹ کریں۔

_ جب دہی سخت ہو جائے تو دہی کو پتلے کپڑے میں ڈال کر شیشے کے بڑے جار کے اوپر رکھ دیں۔

_ شیشے کے برتن کو ڈھانپیں اور اسے فریج میں 4 سے 5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں؛

_ فلٹر شدہ دہی کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور ڈھانپ کر فریج میں رکھ دیں۔

یونانی دہی کو 5 دن کے اندر فریج میں رکھ کر کھا لینا چاہیے۔ آپ دہی میں کچھ تازہ پھل، رولڈ اوٹس، یا بیج جیسے چیا یا فلیکس سیڈز شامل کر سکتے ہیں اور لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html