کچے سیپ کھانے کے مضر اثرات

سیپ آپ کی صحت کے لیے بہت اچھے ہیں، تاہم کچے سیپ کھانے کا مطلب ہے کہ بیکٹیریا اور وائرس براہ راست آپ کے جسم میں داخل ہو جائیں، جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

امریکہ میں غذائیت کی ماہر الزبتھ بارنس نے کہا کہ زہر کے بڑھتے ہوئے خطرے کی وجہ سیپوں کی حیاتیاتی خصوصیات میں مضمر ہے۔ سیپ پانی کو فلٹر کرنے والے جاندار ہیں، یہ زندہ ماحول میں موجود تمام مادوں کو جذب کرتے ہیں، بشمول بیکٹیریا، وائرس اور زہریلے مادے.

صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، جب پانی کے ذرائع آلودہ ہوتے ہیں تو وہاں سے بیماری پیدا کرنے والے مائکروجنزم بھی سیپوں میں جمع ہو سکتے ہیں۔

سیپ آپ کی صحت کے لیے بہت اچھے ہیں، تاہم کچے سیپ کھانے سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

تصویر: اے آئی

وبریو اور نورو وائرس سے ممکنہ خطرات

کچے سیپوں میں پائے جانے والے سب سے عام پیتھوجینز وبریو بیکٹیریا ہیں، جو گرم پانی کے ماحول میں پروان چڑھتے ہیں۔

جیسے جیسے عالمی آب و ہوا گرم ہوتی ہے، سمندر کے بڑھتے ہوئے درجہ حرارت کا مطلب ہے کہ وبریو سال بھر زیادہ علاقوں میں زندہ رہ سکتا ہے، یعنی کچے سیپ کو کھانا ہمیشہ ایک خطرہ ہوتا ہے، چاہے موسم کوئی بھی ہو۔

نورووائرس بھی ایک اہم خطرہ ہے۔ یہ وائرس اکثر متلی، الٹی اور پیٹ میں درد کی علامات کا سبب بنتا ہے۔

نورووائرس کٹائی، شپنگ اور ذخیرہ کرنے میں زندہ رہ سکتے ہیں۔ ایک تازہ سیپ جس میں غیر معمولی بدبو نہیں ہوتی اس میں اب بھی لاکھوں وائرس ہوتے ہیں جو لوگوں کو بیمار کر سکتے ہیں۔

سیپ پکانے سے زہر کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

سیپوں کو اندرونی درجہ حرارت 63 ڈگری سینٹی گریڈ سے اوپر پکانا سب سے زیادہ نقصان دہ مائکروجنزموں کو ہلاک کر دیتا ہے۔ تاہم، تمام پیتھوجینز کو ختم کرنے کے لیے کوئی طریقہ ضمانت نہیں دیتا۔ کچے سیپ کھانے کا مطلب ہے بیکٹیریا اور وائرس کو براہ راست آپ کے جسم میں داخل کرنا، جس سے آپ کے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

خراب سیپوں میں اکثر تیز، مچھلی یا امونیا جیسی بدبو ہوتی ہے، جو خاص طور پر کھانا پکانے کے بعد نمایاں ہوتی ہے۔ ان صورتوں میں، سیپوں کو نہیں کھایا جانا چاہئے کیونکہ وہ آلودہ یا گل سکتے ہیں۔ تاہم، صرف بدبو خام سیپوں کی حفاظت کا تعین نہیں کر سکتی۔ پیتھوجینز پر مشتمل کچھ سیپ اب بھی ایک عام بو چھوڑ سکتے ہیں، جس سے صارفین کے لیے ساپیکش ہونا آسان ہو جاتا ہے۔

کمزور مزاحمت والے لوگوں کے لیے زیادہ خطرہ

کمزور مدافعتی نظام والے افراد، بوڑھے، حاملہ خواتین، یا جگر کی بیماری یا ذیابیطس والے افراد کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کچے سیپ کھانے سے مکمل پرہیز کریں۔ جب وبریو یا نورو وائرس سے متاثر ہوتے ہیں، تو یہ گروہ زیادہ سنگین، یہاں تک کہ جان لیوا پیچیدگیوں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ عام علامات میں پیٹ میں درد، اسہال، الٹی، بخار، اور پانی کی کمی شامل ہیں۔

بہت سے معاملات میں، اگر فوری طور پر علاج نہ کیا جائے تو کچے سیپوں سے فوڈ پوائزننگ سیپسس کا باعث بن سکتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-hai-cua-viec-an-hau-song-18525102707494619.htm