کچی سیپ کھانے کے مضر اثرات۔

سیپ بہت صحت مند ہوتے ہیں، تاہم، کچے سیپ کھانے کا مطلب جسم میں بیکٹیریا اور وائرس کا براہ راست داخل ہونا ہے، جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

امریکہ میں غذائیت کی ماہر الزبتھ بارنس کے مطابق، زہر کا بڑھتا ہوا خطرہ سیپوں کی حیاتیاتی خصوصیات میں مضمر ہے۔ سیپ فلٹر فیڈر ہیں؛ وہ اپنے ماحول میں موجود ہر چیز کو جذب کرتے ہیں، بشمول بیکٹیریا، وائرس اور زہریلا۔

صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، جب پانی کے ذرائع آلودہ ہو جاتے ہیں، تو پیتھوجینک مائکروجنزم سیپوں میں جمع ہو سکتے ہیں۔

سیپ بہت صحت مند ہیں، تاہم، کچے سیپ کھانے سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

تصویر: اے آئی

وبریو اور نورو وائرس سے ممکنہ خطرات

خام سیپوں میں پائے جانے والے سب سے عام پیتھوجینز میں سے ایک وبریو بیکٹیریا ہے۔ اس قسم کے بیکٹیریا گرم پانی کے ماحول میں پروان چڑھتے ہیں۔

جیسے جیسے عالمی آب و ہوا گرم ہوتی ہے، سمندر کا بڑھتا ہوا درجہ حرارت وبریو کو مزید علاقوں اور سال بھر میں پھلنے پھولنے دیتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ کچے سیپ کھانے سے ہمیشہ خطرات لاحق ہوتے ہیں، چاہے موسم کچھ بھی ہو۔

اس کے علاوہ، نوروائرس بھی ایک اہم خطرہ ہے۔ یہ وائرس عام طور پر متلی، الٹی، اور پیٹ میں درد جیسی علامات کا سبب بنتا ہے۔

نورووائرس کٹائی، نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے میں زندہ رہ سکتا ہے۔ غیر معمولی بو کے بغیر ایک تازہ سیپ میں اب بھی لاکھوں وائرس موجود ہوسکتے ہیں جو انسانوں میں بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔

سیپوں کو اچھی طرح پکانے سے فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

جب سیپوں کو اندرونی درجہ حرارت 63 ڈگری سینٹی گریڈ سے اوپر پکایا جاتا ہے تو زیادہ تر نقصان دہ مائکروجنزم تباہ ہو جاتے ہیں۔ تاہم، کوئی طریقہ تمام پیتھوجینز کے مکمل خاتمے کی ضمانت نہیں دیتا۔ کچے سیپ کھانے کا مطلب جسم میں بیکٹیریا اور وائرس کا براہ راست داخل ہونا ہے جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

خراب سیپوں میں اکثر تیز، مچھلی یا امونیا جیسی بدبو ہوتی ہے، خاص طور پر کھانا پکانے کے بعد نمایاں ہوتی ہے۔ ان صورتوں میں، سیپوں کو نہیں کھایا جانا چاہیے کیونکہ وہ آلودہ یا سڑے ہوئے ہو سکتے ہیں۔ تاہم، صرف بو ہی خام سیپوں کی حفاظت کا تعین نہیں کر سکتی۔ پیتھوجینز پر مشتمل کچھ سیپ اب بھی ایک عام بو خارج کر سکتے ہیں، جس کی وجہ سے صارفین لاپرواہ ہو جاتے ہیں۔

کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں کے لیے زیادہ خطرہ۔

کمزور مدافعتی نظام والے افراد، بوڑھے، حاملہ خواتین، یا جگر کی بیماری یا ذیابیطس والے افراد کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کچے سیپ کھانے سے مکمل پرہیز کریں۔ اگر وبریو یا نورو وائرس سے متاثر ہو، تو یہ گروہ زیادہ شدید، یہاں تک کہ جان لیوا، پیچیدگیوں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ عام علامات میں پیٹ میں درد، اسہال، الٹی، بخار، اور پانی کی کمی شامل ہیں۔

بہت سے معاملات میں، اگر فوری طور پر علاج نہ کیا جائے تو کچے سیپوں سے فوڈ پوائزننگ سیپسس کا باعث بن سکتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-hai-cua-viec-an-hau-song-18525102707494619.htm