Taste Atlas تجویز کرتا ہے کہ 4 اسٹریٹ اسنیکس بین الاقوامی زائرین کو ویتنام میں آزمائیں۔

ذائقہ اٹلس - ایک مشہور عالمی کھانا پکانے کی سائٹ کا خیال ہے کہ ڈونٹس، کیلے کیک، شاہ بلوط کیک اور خشک خوبانی ویتنام آتے وقت کوشش کرنے کے قابل سڑک کے ناشتے ہیں۔

ڈونٹس سڑک کے سب سے عام ناشتے میں سے ایک ہیں۔ تصویر: روایتی ڈونٹس

ذائقہ اٹلس کے مطابق، فرائیڈ کیک روایتی کیکوں میں سے ایک ہیں جو ویتنام آتے وقت آزمانے کے قابل ہیں۔ تلے ہوئے کیک گول ہوتے ہیں، جس کے اندر میٹھے یا لذیذ بھرے ہوتے ہیں۔ لذیذ بھرنے میں کیما بنایا ہوا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم اور کٹے ہوئے ورمیسیلی شامل ہیں۔ دریں اثنا، میٹھی بھرائیوں میں چینی اور پسی ہوئی، ہموار سبز پھلیاں شامل ہیں۔ تلی ہوئی کیک کے باہر اکثر تل یا چینی کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کے دانت میٹھے ہیں، تو آپ گڑ کے تلے ہوئے کیک کو بھی آزما سکتے ہیں جس میں گڑ کی ایک موٹی تہہ باہر سے ڈھکی ہوئی ہے، جو خوبصورت اور ذائقہ کی کلیوں کے لیے محرک بھی ہے۔

شہد ڈونٹس اور چینی ڈونٹس۔ تصویر: فوڈی

کیلے کا کیک کیلے کا کیک ایک سڑک کا ناشتہ ہے جو اب ویتنامی لوگوں کے لیے عجیب نہیں رہا۔ سیاحوں کو یہ ڈش اکثر سڑکوں پر دکانداروں یا بازاروں اور پرانے کوارٹرز میں مل سکتی ہے۔ پکے ہوئے کیلے کو پتلی تہوں میں کاٹا جاتا ہے، اس پر آٹے کی تہہ چڑھائی جاتی ہے اور پھر اسے سنہری بھوری ہونے تک اور مزے کے لیے تیار ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ کچھ جگہوں پر کیلے کے کیک پر تل یا ناریل کے دودھ کا چھڑکاؤ بھی کیا جاتا ہے جو کہ انتہائی دلکش ہوتا ہے۔

فرائیڈ کیلے کیک بہت سے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز پر فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: ایک آدمی

شاہ بلوط کیک شاہ بلوط کیک ساپا پہاڑوں سے شروع ہوا، پھر آہستہ آہستہ نشیبی علاقوں میں مقبول ہوا اور ہنوئی کے فٹ پاتھوں پر بہت زیادہ فروخت ہوتا ہے۔ اس کیک کو تیار کرنے کا طریقہ کیلے کے کیک کی طرح آسان اور تیز ہے۔ گراؤنڈ ہونے کے بعد، شاہ بلوط کو تھوڑی سی چینی اور آٹے کے ساتھ شامل کیا جائے گا، چپٹے دائروں کی شکل دے کر چارکول کے چولہے پر پکایا جائے گا۔ جب پکایا جاتا ہے، تو کیک کا رنگ ہلکا پیلا، بھرپور ذائقہ اور انتہائی خصوصیت والی دھواں دار مہک ہوتا ہے۔

شاہ بلوط کیک کی ابتدا ساپا میں ہوئی لیکن آہستہ آہستہ ہنوئی میں نوجوانوں میں مقبول اور پسند ہونے لگی۔ تصویر: Hai Ngoc

خشک خوبانی خشک خوبانی ویتنامی لوگوں، خاص طور پر ہنوائی باشندوں کا ایک روایتی ناشتہ ہے۔ ذائقہ اٹلس کے مطابق، خشک خوبانی ان پھلوں کے لیے ایک عام اصطلاح ہے جنہیں خشک کرکے چینی یا نمک، ادرک، مرچ... کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا ہے اور انہیں طویل عرصے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ سب سے زیادہ مشہور خوبانی، بیر یا املی ہیں۔ مزیدار خشک خوبانی فروخت کرنے والی مشہور گلیوں میں سے ایک ہینگ ڈونگ سٹریٹ، ہنوئی ہے۔ یہاں، زائرین خشک خوبانی کی درجنوں اقسام آزما سکتے ہیں یا رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر خرید سکتے ہیں۔