جنگلی جانوروں کا گوشت - 'خوش قسمت' یا نقصان دہ ڈش؟

بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ جنگلی سؤر، نیزل اور مانیٹر چھپکلی کا گوشت کھانے سے نئے سال میں اچھی قسمت آتی ہے لیکن ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ کیا یہ سچ ہے یا غلط؟ (ہنگ، 33 سال، ہنوئی )

جواب:

جنگلی جانوروں جیسے جنگلی سؤر، بانس کے چوہوں، ویسلز، یا رینگنے والے جانور جیسے مانیٹر چھپکلی، کچھوے اور پرندے سے تیار کردہ پکوانوں کو بہت سے ویتنامی لوگ خصوصیت سمجھتے ہیں، "امیر لوگوں کے پکوان"، جو مہمانوں کی تفریح کے وقت عیش و عشرت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ ان کا ماننا ہے کہ سال کے آغاز میں جنگلی جانوروں کا گوشت کھانے سے قسمت اور خوش قسمتی آتی ہے، اس لیے تیت کے دوران ان خصوصیات کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔

تاہم، جنگلی جانوروں کے پکوان کھانے سے صحت کو بہت سے خطرات لاحق ہوتے ہیں، خاص طور پر جب کھانے والے کو اس خاصیت کی اصلیت کا علم نہ ہو۔ درحقیقت، کچھ خطرناک پیتھوجینز اب بھی جنگلی جانوروں میں ظاہر ہوتے ہیں اور انسانوں میں بیماری کا سبب بن سکتے ہیں، جیسا کہ سیوٹس میں دریافت ہونے والا A/H5N1 فلو وائرس۔

جنگلی پرندے بہت سی خطرناک بیماریاں منتقل کر سکتے ہیں جیسے کہ H5N1 ایویئن انفلوئنزا وائرس، Ornithosis (برڈ فیور)، Psittacosis (طوطوں کا بخار)، اسہال، ہیضہ، پیچش، کیڑے، جاپانی انسیفلائٹس وائرس...

دوسری طرف، بہت سے لوگ غلطی سے یہ مانتے ہیں کہ جنگلی جانور، عام طور پر جنگلی سؤر، قدرتی طور پر ہوتے ہیں اور اس وجہ سے "صاف" ہوتے ہیں اور خون کی کھیر میں پروسس کر کے کھا سکتے ہیں۔ تاہم، جنگلی سؤر کے خون کی کھیر کھانے سے اسٹریپٹوکوکس سوس کا خطرہ لاحق رہتا ہے۔ سٹریپٹوکوکس سوس سے متاثرہ مریض بہت جلد خراب ہو جاتے ہیں۔ پیٹ میں درد، متلی، الٹی یا جسم پر خارش کی علامات ظاہر ہونے کے چند گھنٹوں بعد ہی حالت مزید بگڑ جاتی ہے۔

اس کے علاوہ، جنگلی سؤر یا دوسرے جنگلی جانور جیسے سیویٹ، ہرن اور بانس چوہوں کو اگر صحیح طریقے سے نہ پکایا جائے تو کیڑے کے انفیکشن کا خطرہ لاحق ہوتا ہے، جس سے خطرناک پیچیدگیاں پیدا ہوتی ہیں۔

ڈاکٹر لی وان تھیو
جنرل انفیکشن کا شعبہ، سنٹرل ہسپتال برائے اشنکٹبندیی امراض

ماخذ لنک