جنگلی جانوروں کا گوشت - 'خوش قسمت' کھانا یا نقصان دہ؟

بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ جنگلی سؤر، سیویٹ اور مانیٹر چھپکلی کا گوشت کھانے سے نئے سال میں اچھی قسمت آتی ہے لیکن ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کیا یہ سچ ہے یا غلط؟ (ہنگ، 33 سال، ہنوئی )

جواب:

جنگلی جانوروں جیسے جنگلی سؤر، بانس چوہا، سیویٹ، نیزل، یا مانیٹر چھپکلی، کچھوے اور جنگلی پرندے جیسے رینگنے والے جانوروں سے بنائے گئے پکوانوں کو بہت سے ویتنامی لوگ پکوان اور "امیر لوگوں کا کھانا" تصور کرتے ہیں، جو مہمانوں کی تفریح کرتے وقت عیش و آرام کی علامت ہیں۔ ان کا ماننا ہے کہ سال کے آغاز میں جنگلی جانوروں کا گوشت کھانا خوش قسمتی اور خوش قسمتی لاتا ہے، اس لیے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ان پکوانوں کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔

تاہم، جنگلی جانوروں سے تیار کردہ پکوان کھانے سے صحت کو بہت سے خطرات لاحق ہوتے ہیں، خاص طور پر جب صارفین ان پکوانوں کی اصلیت اور ماخذ سے بے خبر ہوں۔ درحقیقت، کچھ خطرناک پیتھوجینز اب بھی جنگلی جانوروں میں موجود ہیں اور انسانوں میں بیماری کا سبب بن سکتے ہیں، جیسا کہ A/H5N1 انفلوئنزا وائرس جو کہ civets میں پایا جاتا ہے۔

جنگلی پرندے کئی خطرناک بیماریاں منتقل کر سکتے ہیں جیسے ایویئن انفلوئنزا H5N1 وائرس، ornithosis (برڈ فیور)، psittacosis (طوطوں کا بخار)، اسہال، ہیضہ، پیچش، طفیلی کیڑے، جاپانی انسیفلائٹس وائرس وغیرہ۔

دوسری طرف، بہت سے لوگ غلطی سے یہ مانتے ہیں کہ جنگلی جانور، جیسے جنگلی سؤر، "صاف" ہوتے ہیں کیونکہ وہ فطرت سے پیدا ہوتے ہیں اور انہیں خون کی کھیر بنانے اور استعمال کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، جنگلی سؤر کے خون کا کھیر کھانے سے اسٹریپٹوکوکس سوس کا خطرہ لاحق رہتا ہے۔ Streptococcus suis سے متاثر ہونے والے مریض بہت جلد شدید بیمار ہو سکتے ہیں۔ پیٹ میں درد، متلی، قے، یا خارش جیسی علامات کے شروع ہونے کے چند گھنٹے بعد، ان کی حالت مزید خراب ہو سکتی ہے۔

مزید برآں، جنگلی سؤر اور دیگر جنگلی جانور جیسے سیویٹ، ہرن اور بانس چوہوں کو اگر اچھی طرح سے نہ پکایا جائے تو پرجیوی انفیکشن کا خطرہ لاحق ہوتا ہے، جس سے خطرناک پیچیدگیاں پیدا ہوتی ہیں۔

ڈاکٹر لی وان تھیو
محکمہ عام متعدی امراض، قومی ہسپتال برائے اشنکٹبندیی امراض

ماخذ لنک