Tet چھٹی پر چکن کھانے سے رانوں، پروں اور اعضاء کو محدود کرنا چاہیے۔

چکن کی رانوں، پروں، گردنوں اور اعضاء میں برا کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے، اور گیزارڈ میں بہت سارے بیکٹیریا ہوتے ہیں اور اسے نہیں کھایا جانا چاہیے۔

ڈاکٹر Huynh Tan Vu، فیکلٹی آف ٹریڈیشنل میڈیسن، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، کیمپس 3 نے کہا کہ چکن سفید گوشت کے گروپ میں شامل ہے، جو بہت زیادہ پروٹین فراہم کرتا ہے، جو کہ مادوں کا بنیادی گروپ ہے جو خلیوں کی ساخت کو تشکیل دیتا ہے اور انسانی وزن، قد اور دماغ کی نشوونما کو متاثر کرتا ہے۔ چکن میں سرخ گوشت کے مقابلے میں کم کولیسٹرول ہوتا ہے، جو دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

روایتی ادویات میں، مرغی کے گوشت کو kenhuc کہا جاتا ہے، اس کے مطابق، مرغ کے گوشت کو Hung ke nhuc، مرغی کا گوشت thu ke nhuc کہا جاتا ہے۔ چکن کا گوشت میٹھا ذائقہ، گرم خصوصیات اور غیر زہریلا ہوتا ہے۔ سفید پروں والی مرغیاں تلی اور معدے کو منظم کرتی ہیں۔ پیلے پنکھوں والی مرغیاں ہاضمے کی بیماریوں کا علاج کرتی ہیں۔ سرخ پنکھوں والی مرغیاں معدے کو گرم کرتی ہیں، پھیپھڑوں کو گرم کرتی ہیں اور خون کی بیماریوں کا علاج کرتی ہیں۔ کالے پروں والی مرغیاں تلی کو مضبوط کرتی ہیں، خون اور کیوئ کو منظم کرتی ہیں، کمزور گردے اور گٹھیا کا علاج کرتی ہیں، اور نفلی خواتین کے لیے بہت اچھی ہیں۔

چکن کو اکثر پیناکس سیوڈوگینسینگ اور شہتوت کے پتوں سے پکایا جاتا ہے تاکہ جسم کی پرورش ہوسکے۔ غذائیت کی کمی کے علاج کے لیے کمل کے بیجوں سے پکایا جاتا ہے۔ ورم میں کمی لاتے کے علاج کے لیے سرخ پھلیاں کے ساتھ؛ پیلا، کمزور خواتین کے لئے mugwort کے ساتھ. مرغی کے گوشت کا دلیہ بھی نامردی کے علاج کی دوا ہے۔

مرغی کے گوشت میں بہت سی غذائیت ہوتی ہے اور یہ صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن کچھ حصوں کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ تصویر: زندگی کے کام — مرغی کے گوشت میں بہت سی غذائیت ہوتی ہے اور یہ صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن کچھ حصوں کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ تصویر: *زندگی کے کام*

ڈاکٹر وو کے مطابق مختلف مقامات پر مرغی کا گوشت پروٹین، چکنائی اور چکنائی کے لحاظ سے مختلف غذائی قدروں کا حامل ہوگا۔ چکن بریسٹ چکن کی غذائیت کا سب سے قیمتی حصہ ہے، 100 گرام چکن بریسٹ میں 18 گرام پروٹین ہوتا ہے، اس میں وٹامن بی بہت زیادہ ہوتا ہے جو کہ موتیا بند اور جلد کے امراض سے بچاتا ہے، قوت مدافعت بڑھاتا ہے، اور چربی بھی کم ہوتی ہے۔

دریں اثنا، مرغیوں کی رانوں، پروں، گردن اور اندرونی اعضاء میں موجود گوشت میں بہت زیادہ خراب کولیسٹرول ہوتا ہے، اس لیے آپ اسے نہیں کھانا چاہیے۔ برا کولیسٹرول، جسے LDL کولیسٹرول بھی کہا جاتا ہے، ان شریانوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے جو دل سے خون کو باقی جسم تک لے جاتی ہیں۔ خاص طور پر، مرغیوں کے اندرونی اعضاء میں کیڑے، بیکٹیریا، وائرس، یا کاشتکاری کے عمل سے ادویات کی باقیات کا خطرہ ہوتا ہے۔

تیراکی کا مثانہ اور گردن کے نیچے کی جلد بھی ایسے حصے ہیں جنہیں نہیں کھایا جانا چاہیے کیونکہ اسی جگہ پر لمف غدود ایک بیکٹیریا کے گودام کی طرح مرکوز ہوتے ہیں۔

چکن کی رانیں اور پنکھ بہت سے لوگوں میں مقبول ہیں، خاص طور پر رانوں کا گوشت اکثر مضبوط ہوتا ہے، اس میں بہت سارے پٹھے، کنڈرا ہوتے ہیں، اور یہ خستہ اور لذیذ ہوتا ہے، جو چھاتی سے زیادہ مقبول ہوتا ہے۔ تاہم، رانوں کے گوشت میں چھاتی سے زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ یہ وہ دو جگہیں بھی ہیں جہاں کاشتکار مرغیوں کی بیماریوں سے بچنے کے لیے اکثر ویکسین یا دوائیں لگانے کا انتخاب کرتے ہیں، اس لیے گوشت میں منشیات کی باقیات کے امکان کو رد نہیں کیا جا سکتا۔

ڈاکٹر وو کے مطابق چکن ایک لذیذ ڈش ہے، جو ٹیٹ ٹرے میں ناگزیر ہے، تاہم، اس کا متوازن ہونا ضروری ہے اور اوپر کی طرح غیر صحت مند حصوں کو محدود کرنا چاہیے۔ گردے میں پتھری والے افراد کو زیادہ کھانا نہیں چاہیے کیونکہ یہ گوشت پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے جس کی وجہ سے پیشاب میں آکسیلیٹ کی مقدار بڑھ جاتی ہے جس سے پتھری بنتی ہے۔

Thuy Quynh

ماخذ لنک