وی اے ایف کے جنرل ڈائریکٹر ٹران تھی تھو ہینگ: خاتون کاروباری شخصیت "فو اور نیم" کو دنیا تک لے جا رہی ہیں۔

اس عمر میں جب اسے آرام سے رہنا چاہیے، VAF کی سی ای او ٹران تھی تھو ہینگ نے ویتنامی فو اور اسپرنگ رولز کو دنیا میں لانے کے لیے ایک کاروبار شروع کرنے کا انتخاب کیا۔ ایک کاروباری خاتون کے ہاتھوں سے جس نے اپنا کمفرٹ زون چھوڑنے کی ہمت کی، دیہاتی پکوان 4-ستارہ OCOP پروڈکٹس بن گئے ہیں، جو ویتنامی کھانوں کو بین الاقوامی نقشے پر لانے کی خواہش کو لے کر جا رہے ہیں۔

ہمارے گاؤں سے چاول کے دانوں کے ساتھ سفر

ہنوئی میں موسم خزاں کی ایک صاف صبح، بھاپ اٹھتی ہے جس میں pho کے بھاپتے پیالے کی شاندار خوشبو آتی ہے۔ نرم سفید نوڈلز، پیاز کی ہلکی مہک، مانوس پھیپھڑوں کی آواز... یہ سب چاول کے دانے سے شروع ہوتا ہے۔ صرف کھانا ہی نہیں، چاول روح ہے، خاندانی کھانے کی یاد، ہزاروں سالوں سے ویت نامی لوگوں سے وابستہ ثقافتی روایت ہے۔ اور چاول کے دانے سے ہی محترمہ ٹران تھی تھو ہینگ نے کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے لیے ایک سفر کا انتخاب کیا ہے۔

2009 کے اوائل میں، 47 سال کی عمر میں، جب ایک ہی عمر کے بہت سے لوگ فرصت کے بارے میں سوچ رہے تھے، محترمہ ہینگ نے راستے بدلنے کا انتخاب کیا۔ ایک سرکاری ادارے میں اپنے اعلیٰ عہدے کو چھوڑ کر، اس نے ویتنام ایگریکلچرل اینڈ فوڈ امپورٹ-ایکسپورٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی (VAF، برانڈ نام VAFOOD) کی جنرل ڈائریکٹر کی بنیاد رکھی اور بن گئی۔ صرف 8 ملازمین کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، پہلے سال کی آمدنی صرف 8 بلین VND تھی، جس نے بجٹ میں تقریباً 450 ملین VND کا حصہ ڈالا، لیکن اس نے ایک پائیدار فلسفہ لگایا: "کھانے کو کھیت سے میز تک صاف کریں"۔

2015 میں، جنوبی افریقہ کے کاروباری دورے کے دوران، اسے ایک چھوٹا سا آرڈر ملا: چند درجن کلو چاول کا کاغذ اور کچھ خشک pho بیرون ملک مقیم ویتنامیوں کی خدمت کے لیے۔ یہ سادہ لگ رہا تھا، لیکن جب اس نے ڈونگ شوان مارکیٹ میں سامان جمع کیا تو وہ دنگ رہ گئی۔ چاول کا کاغذ پوری گلی میں خشک ہو رہا تھا، ہر چادر پر دھول۔ خشک pho کو اضافی چیزوں کے ساتھ ملایا گیا تاکہ اسے سخت بنایا جا سکے، جس میں حفظان صحت کے معیارات کی کمی تھی۔ ایک پوری مصنوعات جس میں ویتنامی روح ہے، پھر بھی غیر ملکی سرزمین میں اپنا سر اونچا رکھنا مشکل تھا۔ اس نے حیرت سے کہا: "تھائی لینڈ میں ٹام یم کیوں ہے جو پوری دنیا میں جاتا ہے، جبکہ ویتنام میں، pho اور nem اب بھی صرف دیہی بازاروں کے آس پاس ہیں؟"

اس سوال نے اسے ایک نئی سمت کی طرف لے جایا، کرافٹ دیہات سے جڑا لیکن کام کرنے کا طریقہ بدلنا پڑا۔ وہ چاول کے کاغذ کے لیے مشہور Lang Cheu ( Ha Nam ) گئی، پھر Hai Duong کے ایک گاؤں گئی جو ورمیسیلی اور pho میں مہارت رکھتی تھی۔ اس نے کسانوں کی جگہ نہیں لی بلکہ ان کا ساتھ دیا۔ لوگوں نے روایتی تکنیکوں کو برقرار رکھا، VAF ٹیکنالوجی لایا، خاص طور پر جاپانی معیاری منجمد خشک کرنے کا عمل۔

تب سے، دیگر مصنوعات کو اپ گریڈ اور مختلف کیا گیا ہے۔ مزید بوریکس نہیں، مزید بلیچ نہیں ہے۔ فو نوڈلز اب بھی چاول کا ہلکا رنگ ہے، قدرتی طور پر چبانے والا، اور ذائقہ کھوئے بغیر طویل عرصے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ چاول کا کاغذ کچھ مہینوں کے بعد اب ڈھیلا نہیں ہوتا ہے، لیکن پھر بھی دیہی علاقوں کے چاولوں کا میٹھا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔

کئی سالوں کی کوششوں نے 4-اسٹار OCOP سرٹیفکیٹ - ایک "پاسپورٹ" جو بین الاقوامی منڈی کے دروازے کھولتا ہے، میں ڈھل گیا ہے۔ اور ویتنامی چاول، کرافٹ دیہات اور ٹیکنالوجی کے ذریعے، اعتماد کے ساتھ دنیا کے پاکیزہ شبیہیں کے ساتھ شانہ بشانہ کھڑے ہو سکتے ہیں۔

بین الاقوامی میلوں میں فو اور اسپرنگ رولز لانے کی مشکل

2023 کینٹن فیئر (چین) میں، ویتنامی بوتھ روشن سیکڑوں روشن بوتھوں کے درمیان خاموشی سے کھڑا تھا۔ شیلف پر صرف چند پروڈکٹ پیکجز اور تعارفی پوسٹر تھے۔ راہگیر لاتعلق تھے۔ کسی نے نہیں روکا۔ کسی کو تجسس نہیں تھا۔ محترمہ ہینگ بیٹھی دیکھ رہی تھیں، اچانک احساس ہوا کہ بین الاقوامی دوستوں کو راغب کرنے کے لیے صرف بوتھ کی نمائش کافی نہیں ہے۔

2023 کے آخر میں، وہ چین کے شہر شنگھائی میں CIIE میلے میں شرکت کے لیے اکیلی گئی۔ بوتھ خالی تھا، نہ کوئی عملہ، نہ کوئی معاون۔ اس نے کچھ مختلف کرنے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے ساسیجز، کھیرے، جڑی بوٹیاں خریدیں، ہر اسپرنگ رول کو رول کیا اور اسے فرائی کیا تاکہ صارفین مفت کھا سکیں۔ مہک پھیلی، چند لوگ رک گئے، پھر درجنوں، پھر سینکڑوں لوگ قطار میں کھڑے ہوگئے۔ اسپرنگ رولز کے بعد، اس نے گاہکوں کو گرم فو کھانے کی دعوت دی۔ میلے میں چھوٹا بوتھ اچانک توجہ کا مرکز بن گیا۔

اسے اب بھی ایک بوڑھے چینی آدمی کی تصویر یاد ہے جو کھانا ختم کرنے کے بعد واپس آیا اور کچھ خشک فو خریدنے کی منت کی: "یہ بہت لذیذ ہے، مجھے گھر لے جانے دو۔" اگلے سالوں میں، باقاعدہ گاہک ہمیشہ بہت جلد ظاہر ہوا اور مزید رشتہ داروں اور دوستوں کو تجربہ اور خریداری کے لیے مدعو کیا۔ چاول کے کاغذ کے چند پیکج جو وہ لائے تھے وہ گاہکوں کے خریدنے کے لیے کافی نہیں تھے۔ وہ قیمتی تحفے بن گئے۔ وہ لمحہ اس کے لیے یقین کرنے کے لیے کافی تھا: "ویتنامی فو، ویتنامی چاول کا کاغذ، اگر صحیح طریقے سے بنایا جائے تو وہ کسی کے بھی دل کو چھو سکتا ہے۔"

اس اہم موڑ سے، "چکھنے کی حکمت عملی" VAFOOD کا راز بن گئی۔ خواہ کنمنگ، ناننگ (چین) میں ہو یا لاؤس، جاپان، کوریا سے لے کر دور افریقی اور یورپ کے میلوں تک، اس کا بوتھ ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا تھا۔ لوگ کھانے کے لیے آئے، پھر اپنے پورے خاندان کو لے آئے، اور سامان کے پورے ڈبے تحفے کے طور پر خریدے۔ اسے جس چیز پر فخر تھا وہ نہ صرف سیلز تھا، بلکہ جب اس نے بین الاقوامی صارفین کی تعریف سنی: "اس فو میں ہنوئی فو کا صحیح ذائقہ ہے"۔ کیونکہ ویتنامی کھانوں کو فروغ دینا، سب سے مؤثر طریقہ یہ ہے کہ دنیا کو براہ راست ذائقہ چکھنے دیا جائے۔

کرافٹ گاؤں کے لیے "آگ لگانا"

محترمہ ہینگ کے لیے، کاروبار کی تعمیر دوسروں کے لیے کام کرنے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ان کا ساتھ دینا ہے۔ "اگر میں نے ان کے لیے سب کچھ کیا تو، کرافٹ گاؤں کا صفایا ہو جائے گا،" اس نے کہا، اور یہی نقطہ نظر تھا جس نے اس کے آبائی شہر کے ہر ایک فو ٹرے اور چاول کے کاغذ کے ساتھ اس کے تعلق کو تشکیل دیا۔ شروع سے ہی، جب بہت سے لوگ اب بھی کھیتوں میں pho خشک کرنے کے عادی تھے، اسے سخت بنانے کے لیے بوریکس شامل کرتے تھے، اسے مزید پرکشش بنانے کے لیے بلیچ کا استعمال کرتے تھے، اس نے صبر کے ساتھ انہیں شمسی توانائی کے ساتھ ٹھنڈا خشک کرنے پر آمادہ کیا تاکہ پروڈکٹ محفوظ رہے اور چاول کی قدرتی مٹھاس برقرار رہے۔ پہلے تو، سب کو شک تھا، لیکن جب انہوں نے دیکھا کہ مصنوعات کو طویل عرصے تک رکھا جا سکتا ہے اور زیادہ قیمت پر فروخت کیا جا سکتا ہے، تو انہوں نے سر ہلایا: "پائیدار طریقے سے کرنے کا یہی واحد طریقہ ہے۔"

ہا نام میں، درجنوں خواتین کے پاس زیادہ مستحکم ملازمتیں ہیں، جو اپنی آمدنی میں اضافہ کر رہی ہیں اور اپنی خاندانی زندگی کو برقرار رکھتی ہیں۔ لوگ پیار سے اسے "ڈائریکٹر ہینگ" کہتے ہیں - کوئی ایسا شخص جو دور سے ہدایت نہیں کرتا لیکن ان کے ساتھ بیٹھتا ہے اور ان کی حوصلہ افزائی کرتا ہے: "یہ کرتے رہو، میں ہمیشہ تمہارے ساتھ رہوں گا"۔ اس کے لیے، اپنی ملازمت کو برقرار رکھنا بھی اپنے آبائی شہر کو برقرار رکھنا ہے، ہر نوڈل اور رائس پیپر رول میں ویتنامی کھانوں کی یاد رکھنا ہے۔

مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے لیے سرمایہ رکھنے کے لیے اسے اپنے خاندان کا گھر بیچنا پڑا۔ بین الاقوامی میلوں کے بہت سے دوروں پر، وہ اکیلے ہی انتظام کرتی تھی: ایک سستا کمرہ کرایہ پر لینا، ذاتی طور پر pho کے گرم پیالے پیش کرنا تاکہ صارفین کو کوشش کرنے کی دعوت دی جا سکے۔ بوتھ چھوٹا تھا، لیکن اس میں بڑا اعتماد تھا۔ 62 سال کی عمر میں، وہ ابھی بھی انگریزی سیکھ رہی تھی، اور جب وہ روانی نہیں تھی، تو اس نے شراکت داروں کے ساتھ بات چیت کرنے کے لیے ترجمہ ایپ کا استعمال کیا اور مسکراہٹ کے ساتھ کہا: "صحیح یا غلط، مجھے یہ کہنا ہے۔" 47 سال کی عمر میں کاروبار شروع کرنا، اس نے اسے "شروع کرنے کے لیے جلد ریٹائر ہونا" کہا، یہ کہنے کا ایک طریقہ مذاق اور سنجیدہ دونوں تھا، جو کسی ایسے شخص کی ہمت کی عکاسی کرتا ہے جس نے کمفرٹ زون سے باہر نکلنے کی ہمت کی۔

خوش قسمتی سے، وہ اکیلی نہیں ہے۔ اس کے بچے جو غیر ملکی کمپنیوں میں کام کرتے تھے رضاکارانہ طور پر واپس آئے اور ذمہ داری سنبھالنے میں اپنی ماں کے ساتھ شامل ہوئے۔ انہوں نے ویتنامی فو، ورمیسیلی اور اسپرنگ رولز کو دنیا میں لانے کی خواہش کے ساتھ جانے کا انتخاب کیا، جبکہ ہر ایک پروڈکٹ میں دیہی علاقوں کی مہربانی اور روح کو برقرار رکھا۔ HAWASME کی نائب صدر کے طور پر، محترمہ ہینگ کا ایک اور نقطہ نظر ہے: خواتین کے کاروبار ملک کا 1/4 حصہ ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ تر چھوٹے پیمانے پر اور کمزور ہیں۔ لہذا، وہ ہمیشہ سرمایہ، انسانی وسائل، تقسیم کے چینلز میں رکاوٹوں کے بارے میں بات کرتی ہے اور زندہ رہنے کے راستے کے طور پر ڈیجیٹل تبدیلی کو فروغ دیتی ہے۔ وہ سمجھتی ہیں کہ اگر مناسب طریقے سے تعاون کیا جائے تو ہر خاتون کاروباری نہ صرف اپنے کاروبار کو سپورٹ کرے گی بلکہ معیشت اور معاشرے کی پائیداری میں بھی اپنا حصہ ڈالے گی۔

تقریباً دو دہائیوں کے بعد، CEO Tran Thi Thu Hang کے سفر نے نمایاں کامیابیاں حاصل کی ہیں: VAFOOD pho، ورمیسیلی، اور رائس پیپر پروڈکٹس نے 4-اسٹار OCOP حاصل کیا، اور یہ جاپان، فرانس، سنگاپور، چین اور لاؤس میں موجود ہیں۔ اسے ایک بار ہنوئی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین نے میرٹ کا سرٹیفکیٹ اور کیپیٹل کی شاندار خاتون کے خطاب سے نوازا، صاف ستھرے کھانے کے ساتھ اس کی استقامت کو تسلیم کیا۔ ہر روز، دارالحکومت میں دسیوں ہزار طالب علم VAF سے محفوظ کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اس قدر کو ثابت کرتے ہیں جو وہ مسلسل جاری رکھے ہوئے ہیں۔

محترمہ ہینگ کے لیے کاروباری فلسفہ سادہ لیکن گہرا ہے: "زندگی کا شعلہ" - وہ شعلہ جو ہر کھانے میں خوشی، صحت اور یکجہتی کو بھڑکاتا ہے۔ لیکن آج کی کامیابی صرف شروعات ہے۔ VAF Co Loa کے خام مال کے علاقے (Dong Anh) کی تعمیر کر رہا ہے، جس کا مقصد 5-ستارہ OCOP مصنوعات اور ویتنامی pho اور اسپرنگ رولز کے لیے ایک قومی برانڈ ہے۔

"پیشہ کا تحفظ، وطن کا تحفظ، ویتنامی کھانوں کی روح کو محفوظ رکھنا" سی ای او ٹران تھی تھو ہینگ کی خواہش اور پیغام ہے۔ خاندانی کھانوں میں pho اور کرسپی اسپرنگ رولز کے بھاپ سے بھرے پیالے سے، اس نے اسے مسلسل ایک بین الاقوامی معیار کی مصنوعات میں اپ گریڈ کیا ہے، جو جاپان، فرانس اور چین میں موجود ہے۔ اس کے لیے، خوشی آمدنی میں نہیں ہے، بلکہ کمیونٹی میں خوشی اور صحت لانے اور ویتنامی زرعی مصنوعات کی قدر کی تصدیق کرنے میں، انضمام کے سفر پر ایک "ویتنامی کھانا پکانے کا نقشہ" بنانے میں تعاون کرتی ہے۔

ماخذ: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html