دنیا میں سرفہرست 100 بہترین ناشتے: ویتنامی پکوڑے غیر متوقع طور پر نمودار ہوتے ہیں، ٹوٹے ہوئے چاول اور بیف نوڈلز کی درجہ بندی میں اضافہ

ذائقہ اٹلس کے ذریعہ ووٹ دی گئی فہرست میں ویتنامی پکوانوں میں اضافہ ہوا ہے۔

پکوڑی

بان باؤ 97ویں نمبر کے ساتھ " کھانے کے میدان" میں ویتنام کے نئے "نمائندے" ہیں۔

Bao ایک ایسی ڈش ہے جس نے ابھی ذائقہ اٹلس کی طرف سے ووٹ دیے گئے سب سے اوپر 100 بہترین ناشتے میں داخل کیا ہے - تصویر: ذائقہ اٹلس

مرکزی ڈش ایک گول آٹا ہے، جس کے اندر لپیٹا ہوا سور کا گوشت، کالی فنگس، بٹیر کے انڈے ہیں… احتیاط سے لپیٹنے کے بعد، تمام اجزاء کو اعلی درجہ حرارت پر بھاپ دیا جائے گا، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اندر کے تمام اجزاء پک گئے ہیں۔

جب پکایا جائے گا، کیک ایک بھرپور، مخصوص مہک دے گا۔

لہذا، بہت سے لوگ اس لمحے کے منتظر ہیں جب برتن کا ڈھکن کھلتا ہے، خوبصورت کیک سے لطف اندوز ہونے اور ڈش کی خوشبو محسوس کرنے کے لیے۔

اصل میں، پکوڑی چین میں شروع ہوئی. لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، ڈش کو کم و بیش ویتنامی ذائقہ کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔

پکوڑی کی سہولت اور غذائیت کی وجہ سے یہ بہت سے طلباء، کارکنوں کے تیز کھانے کا انتخاب ہے۔

بیف سٹو

23 ویں پوزیشن پر فائز، بیف سٹو اب بھی فہرست میں سرفہرست ویتنامی ڈش ہے۔

عام ویتنامی رنگ اور ذائقہ کے ساتھ بیف کا سٹو - تصویر: ذائقہ اٹلس

یقینی طور پر ابلی ہوئی بیف سٹو کا ایک پیالہ جو روٹی یا انسٹنٹ نوڈلز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اب ویتنامی لوگوں کے لیے کوئی عجیب بات نہیں ہے۔

بیف اسٹو کا نارنجی رنگ بنیادی طور پر گائے کے گوشت، گاجر، گلنگل، ہلدی کے پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے... زیادہ تر سوپ ڈشز کے برعکس، بیف اسٹو کا ذائقہ بہت مخصوص میٹھا، نمکین اور بھرپور ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، تلسی، دھنیا، لال مرچ سمیت سبزیوں کی ایک پلیٹ کو ناگزیر سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ کھانے کے تجربے میں ذائقہ سے لے کر خوشبو تک اور غذائیت کی قدر میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

بیف سٹو کی اصل تلاش کرتے وقت، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ ڈش فرانسیسی نوآبادیاتی دور میں سائگون میں پیدا ہوئی تھی۔ اس وقت، ڈش یہاں کی گلیوں میں سفر کرتی تھی اور اب تک دہاتی اور سادہ رہی ہے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ

بن بو ہیو، قدیم دارالحکومت کے کھانوں میں "میوز"، 50 ویں سے 48 ویں نمبر پر چلا گیا۔

ہیو بیف نوڈل سوپ بھی فہرست میں اوپر چلا گیا - تصویر: ذائقہ اٹلس

روایتی ویتنامی کھانا پکانے کے مطابق، شوربہ، جو ڈش کی روح ہے، بنیادی طور پر سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے پکایا جاتا ہے تاکہ "ہڈیوں سے میٹھا ذائقہ" پیدا کیا جا سکے۔

اس کے علاوہ، ڈش میں لیمن گراس، جھینگا پیسٹ، بیف، ادرک، پیاز جیسے اجزاء بھی ہوتے ہیں۔

ذائقہ اٹلس ویب سائٹ ڈش کو ایک بھرپور اور پیچیدہ ذائقہ کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے۔ ایک شاہی پکوان سے، اب بن بو ہیو ہر ویتنامی خاندان کے لیے ایک مقبول ڈش بن گیا ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول

ٹوٹے ہوئے چاول ایک ایسی ڈش ہے جس نے فہرست میں 70 ویں سے 64 ویں نمبر پر ایک اہم پیش رفت کی ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول ویتنامی کے مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے بین الاقوامی کھانے پینے والوں نے پسند کیا ہے - یوٹیوب سے لی گئی تصویر

یہ عام جنوبی ڈش اپنے آغاز سے ہی ہمیشہ سے ایک عجیب دہاتی احساس رکھتی ہے۔

یہ ویتنامی لوگوں کے درمیان ناشتے کی سب سے مشہور ڈش ہے۔ کھانے والوں کے لیے ہر صبح سڑک کے کنارے ٹوٹی چاول کی گاڑیاں اور دکانیں تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ تاہم کھانے والوں کی ضروریات میں تبدیلی کی وجہ سے رات کو کھلنے والی کچھ ٹوٹی پھوٹی چاول کی دکانیں بھی قائم ہو گئی ہیں۔

ڈش کی روح بنیادی طور پر چاول سے ہے. چاول تیز اور تیز ہونا چاہیے لیکن زیادہ خشک نہیں ہونا چاہیے۔ پسلیاں یا سور کے پیٹ کو پکایا جائے گا اور درمیانی آنچ پر گرل کیا جائے گا، گرل کرنے والے کو چاہیے کہ وہ گوشت کو مسلسل دیکھے اور گھماتا رہے تاکہ جلنے سے بچ سکے۔

پسلیوں اور خنزیر کے پیٹ کی بو اکثر راہگیروں کو دکان کی طرف متوجہ کرنے میں ایک کردار ادا کرتی ہے کیونکہ اس کی مانوس خوشبو جو کھانے والوں کے ذائقے کو مضبوطی سے متحرک کرتی ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm